Balkabağı pastası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Turta her zaman her masada misafir edilir. Balkabağı keki harika bir portakal rengi tonu ve kendine has zarif bir tat verir. Dolgunun bir parçası veya doğrudan hamurun içine olabilir. Çok sayıda kullanışlı özelliğin yanı sıra, kabın diğer bileşenlerinin aromalarını ve tadını aktif olarak içermesi nedeniyle balkabağı takdir edilmektedir. Bu kalite pişirme için çok çekici. Hamur, tatlı (süzme peynirli kabak, elma, kiraz eriği, ananas) ve taze, hafifçe acı (örneğin, et veya jambonlu balkabağı turtası) olarak kullanılır. Fındık, kuru meyveler, krema ve hatta çikolata ile iyi gider. Balkabağı için iyi bir şirket seçip, bir turta pişireceğiz.
Balkabağı Turtası - Yemek Hazırlama
Yani, yoğun posa ile küçük bir kabak seçin. Tecrübeli uzmanlar Muscat çeşidini kullanmanızı önerir. Hamuru daha düzenli hale getirmek için soyulmuş kağıt hamurunu önceden pişirmek en iyisidir. Meyveleri yarıya bölün ve doğrudan fırın tepsisine koyun. Tohumlar doldurmak için de kullanılabilir. Onları soyun ve kurutun, sonra bir bıçakla kesin. Kabak tadı uygun baharatlarla vurgulanabilir: zencefil, tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar. Çoğu zaman, balkabağı turtasının temeli kurabiye hamuru olur, bu yüzden tereyağı veya margarin mevcut olmalıdır.
Balkabağı pastası - en iyi tarifler
Tarif 1: Balkabağı, Kuru erik ve Ananaslı Turta
Kabak, kuru erik, ananas ve normal hızlı hamur hamuru kazan-kazan seçeneğidir. Bir saat veya bir saatten fazla geçmeyecek ve masanızda özgün ve eşsiz bir tada sahip bir pasta.
Maddeler: kaba rendelenmiş kabak (1,5 su bardağı), kuru erik (1/2 su bardağı), yumurta (2 adet), şeker (3/4 su bardağı), soda, kabartma tozu, ananas (200 gram), un.
Pişirme yöntemi
İnce ananas doğrayın ve rendelenmiş balkabağı ile karıştırın. Kuru erik, yumurta, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kalan malzemeleri (soda, kabartma tozu, tarçın, vanilya, un) ekleyin. Yarım bardak bitkisel yağ ekleyin. İyice yoğurun - hamur kalın olmamalıdır. Bir kalıbın içine dökmek ve fırının içine koymak için kalır. Düşük ateşte, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tarif 2: Etli ve Kabaklı "Kek"
Özgün balkabağı aromalı doyurucu ve besleyici bir etli börek, büyük ve sıcak bir şirket için ihtiyacınız olan şeydir. Yemek pişirmek zor değil - özellikle mağaza güzel puf böreği satıyorsa. En önemli şey zaman içinde buzunu çözerek, gerektiği gibi yuvarlanmasını sağlamaktır. En zor görev kalır - kıyılmış eti kıyma makinesinden geçirmek. Ama burada hile yapabilir ve hazır doldurma satın alabilirsiniz. Asıl mesele şu anda yerinde hazırlanmalı. Gerçek bir metresi asla donmuş kıyma alamaz.
Maddeler: Et sığır eti ve dana eti (her biri 0.5 kg), kabak (500 gram), yumurta (1 adet), sert peynir (250 gr), kırmızı soğan (2 adet), hazır puf böreği.
Pişirme yöntemi
Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin. Kabağı ince bir rende üzerine ovalayın ve dolguyu ekleyin. Tuz ve karabiber karıştırın. Hazır börek hamurunu üç parçaya böldük. İnce tabakaları açın ve fırın tepsisine yerleştirin, dolgunun yarısını yayın. Aynı haddelenmiş hamur tabakasını ve dolgunun ikinci kısmını üstüne serptik. Fırını önceden ısıtın ve 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Bir yumurta ile yağlayın ve 15 dakika daha fırına koyun ve bu sırada masayı hazırlayabilirsiniz. Ekşi krema veya soslu bir börek servis edebilirsiniz.
Tarif 3: Kabaklı Süzme Peynirli Börek
Sıcak ve soğukta lezzetli bir doldurma keki, evde ve işte çay için mükemmel bir yemek. Meslektaşlarına davranın ve lezzetli ve sağlıklı hamur işlerinin tadını çıkarın. Dolgu herhangi bir meyve püresi ile zenginleştirilebilir ve fındık veya kuru meyveler eklenebilir. Birkaç aşamada hazırlamanız gerekir, ancak sonuç hem sizi hem de misafirlerinizi memnun edecektir.
Maddeler:
Hamur: yulaf ezmesi (öğütülmüş yulaf ezmesi, 100 g), süzme peynir (100 g), protein 1 yumurta, süt (2 yemek kaşığı) bal (2 yemek kaşığı), vanilin.
dolgu: un (500 gram), yumurtalar (6 adet), balkabağı püresi, (100 gram), armut püresi (50 gram), bal (2 yemek kaşığı), su (250 gram), şeker (250 gram), tuz, kabak (1 kg), tereyağı, (80 gram), margarin (150 gram), yarım limon kabuğu rendesi, süt 1, 5 yemek kaşığı. kaşık, vanilya, pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
Bir turtayı pişirmek birkaç ardışık aşamaya ayrılabilir.
1. Aşağıdaki malzemelerden çok soğuk olmayan hamurları yoğurun: un, tuz, ılık su. 8 parçaya bölünmüştür. Her bir parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve fırında kurutun.
2. Kabağı kaba bir rendeleyin üzerine rendeleyin, 100 gram şeker ve 40 gr. eritilmiş tereyağı. Bir bardak süt ve vanilya şekeri ekleyin. Süt ile güveç.
3. Yumurta sarısını tereyağla (40 gram) çırpın, doğranmış lezzetini ve 100 gram şekeri ekleyin. Beyazları 50 gram şekerle çırpın ve bu malzemeleri karıştırın. Sırayla kekleri doldurduk, onları dolumla birleştirdik. En üstteki kek çatal veya bıçakla kesilmeli ve sütle yağlanmalıdır. 200 derecede pişirin.
Tarif 4: Balkabağı ve Jambonlu Kek
Bu kek, puf böreği ile yapılabilir, ancak şimdi onu kurabiye ile hazırlayacağız.
Maddeler: margarin (200 gram), balkabağı (500 gram), jambon (200 gram), yumurta (4 adet), süt (3/4 bardak), buğday unu (elenmiş, 1.5 bardak), tuz, soyulmuş kabak çekirdeği .
Pişirme yöntemi:
Hamur
Margarini küçük parçalar halinde kesin ve un ile karıştırın. 1 yumurta sarısı ve tuz ekleyin. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, daha sonra bir katmana yuvarlayın ve kalıbın içine nazikçe koyun. Olgunlaşma kalıbı ile buzdolabında bekletin.
Balkabağını rendeleyin ve sütü güveçleyin. Yumurtaları az miktarda tuzla çırpın, dilimlenmiş jambon ve balkabağı ile karıştırın. Jambonun bir kısmını şeritler halinde kesin ve pastayı süsleyin. Şeklinde hamurun üzerine doldurun, bir balkabağı şerit kafes oluşturun, soyulmuş kabak çekirdeği ile süsleyin. 180 derecede 40 dakika pişirin.
Balkabağı pastası - deneyimli şeflerden ipuçları
Sıcak kokulu balkabağı pastası için bir çeşit içecek ister. Kabak temasından sapmamak için, kabak jöle yapmayı deneyin - bu kesinlikle basit. Nişastayı soğuk sütle seyreltin ve kaynatın. Vanilya, bir tutam tuz, şeker, biraz ince rendelenmiş kabak ekleyin ve biraz daha ısıtın. Vazoların içine dökün ve hafifçe soğutun. Renk olarak meyve suyu (ahududu, kuş üzümü, kızılcık vb.) Ekleyebilirsiniz. Balkabağı reçeli, turtaya mükemmel bir katkı sağlar!
