Kabak yahnisi - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
"Güveç" kelimesinin doğduğu yer Fransa, bu ülkede genellikle bayramın başında sunulan iştah açıcı bir atıştırmalık ortaya çıktı. Kural olarak, bu yemek sebzelerden hazırlandı, ancak sıklıkla balık, et veya mantarlar ilave edildi, bu da yahniyi daha tatmin edici ve lezzetli hale getirdi. Ana ürünlerin yanı sıra, atıştırmalıkların hazırlanmasında baharatlar, soslar ve baharatlar kullanılmış, bitkilerin eklenmesi oldukça önemliydi. Kabak genellikle güveçte ana bileşen haline geldi - vitamin takviyeli bir sebze sadece tadı güzel değil, aynı zamanda bir insanın sağlık durumunu da mükemmel şekilde etkiliyor.
Kabak yahnisi sadece bir sebze içermez, patates, patlıcan, et (domuz eti, sığır eti, dana eti, kuzu eti, tavuk), kıyma, fasulye, mantar vb. Mükemmel tadı ek olarak, yahninin de önemli bir artısı var - hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden aileyi hızlı bir şekilde beslemek veya misafirleri tedavi etmek gerektiğinde hostes tarafından cankurtaran olarak kullanılır. Güveç sıcak ve soğuk servis edilebilir.
Kabak güveç - ürün hazırlama
Kabaktan güveç pişirmeye başlamadan önce, tüm ürünler akan soğuk suyla iyice durulanmalıdır. Kabağı soyun ve soyun, et ve damarları etten çıkarın ve sebzeleri soyun. (Domates durumunda, meyvelerin soyulmasını kolaylaştırmak için kaynamış su ile haşlanabilir). Tüm güveç malzemeleri küçük parçalar halinde kesilir. Etin kızartılmasıyla pişirmeye başlamak daha iyidir (tarifin bir parçasıysa).
Kabak güveç - en iyi tarifler
Tarif 1: Etli ve Patatesli Kabak Güveç
Et, patates ve kabak - harika bir kombinasyon, bu tür malzemelerden güveç, erkekler için yemek için bir zevk, çünkü doyurucu ve lezzetli.
Maddeler:
- 300 gram et (dana eti veya domuz eti);
- 1 patates;
- 1 küçük kabak;
- 1 havuç;
- 2 soğan;
- 2 domates;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- birkaç diş sarımsak taze;
- karabiber;
- yeşillikler;
- tuz.
Karnabahar ve (veya) tatlı biberin eklenmesi uygun olacaktır.
Pişirme yöntemi
Eti küçük parçalara bölerek daha önce bitkisel yağ serpilmiş bir tavaya koyarız. Kızartma işlemi 10 dakika sürer. Sebzelerle çalışmaya başlar (soğan ve domates hariç) - soyun, küçük küpler veya küpler halinde kesin, etleri ekleyin ve kızartın. Soğanı en sonda tavaya koyun (ısıl işlemin başlamasından 15 dakika sonra), halkaları veya yarım halkaları kesmek daha iyidir. Tavayı tavaya en son gönderen domates ve doğranmış sarımsaktır. Güveç ekleyin, karabiber, sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Çanak hazır olduktan sonra (40 dakika), ateşi kapatın, yahniyi kapatın ve 5-10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Kabak yahnisi, ince doğranmış yeşilliklerle süslenmiş geniş bir tabakta bir masaya servis edilir. Ekşi krema ve sarımsak ile mevsim yapabilirsiniz.
Tarif 2: Kabak Tavuklu Tavuk ve Ekşi Krema ile
Tavuk yahnisi (özellikle memeye gelince) diyet yemeklerine yakındır, bu nedenle kendi figürlerini ve çocuklarını izleyen kadınlar için mükemmeldir.
Maddeler:
- 1 kabak (1/2 kilogram);
- ½ kilogram tavuk göğsü;
- 2-3 tatlı biber;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 150 gram ekşi krema;
- karabiber;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Kabak küpler halinde kesin, bir tavaya gönderin, yarıya kadar kızartın. Küçük parçalara ayırın ve ayrı olarak bitkisel yağda kızartın. Bir kaba rende havuç rendeleyin, soğan yarım halkaları doğrayın, pasifleştirin. Domates ve karabiberi kesin ve biraz kızartın. Kabak güveçlerinin tüm malzemelerini derin bir tencereye koyun, karabiber ve tuz ekleyin. Düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, sonra bir kenara koyun ve kapağın altında durmasına izin verin (10 dakika). Ekşi krema ile terbiye edilmiş bir yemek servis edilir.
Tarif 3: Sebze Kabağı Yahnisi
Çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek sağlıklı bir müstahkem yemek.
Maddeler:
- ½ lahana başı;
- 1 kabak;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- ½ kilogram domates;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 diş sarımsak;
- tuz;
- dereotu.
Sebze bileşenleri, örneğin patlıcan, dolmalık biber vb. Eklenebilir.
Pişirme yöntemi
Lahanayı doğrayın ve biraz kızartın, kabağı küpler halinde kesin, pişirin. Havuçları rendeleyin, soğanı iyice doğrayın ve pasif olarak ayırın. Sebzelere (kabak ve lahana) hazır olmadan 10 dakika önce, soyulmuş ve ince kıyılmış domatesleri ekleyin, 5 dakika - pasifleştirilmiş soğan ve havuç, sarımsak, öğütülmüş biber, tuz. Güveç hazır olduktan sonra, kapağın altında demlenmesini sağlayın.
Sebze yahnisi ekşi krema ve şifalı otlar ile masaya servis edilir.
Tarif 4: Kabak Mantar Güveç
Mantarlar harika bir şekilde kabak ile birleşir, bu yüzden bu malzemelerin yahnisi inanılmaz lezzetlidir.
Maddeler:
- 2 kabak;
- 300 gram mantar;
- 1 soğan;
- 1 domates;
- ½ zeytin konservesi;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- karabiber;
- tuz;
- yeşillikler.
Pişirme yöntemi
Mantarları iyice durulayın, haşlayın, birkaç kez su değiştirin ve kaynatın. Bitkisel yağda tavada kızartma mantarı. Kabağı, soğanı ve domatesleri kesin, bir tavada bitkisel yağdaki mantarlardan ayrı olarak kızartın. Kızartmanın son dakikalarında, sebzelere dilimlenmiş zeytin ekleyin. Mantar, tuz ve karabiber ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin.
Kabak yahnisi - deneyimli aşçılardan faydalı ipuçları
Güveçte, genç kabakları almak en iyisidir, onları soymanız, tohumlarını çıkarmanız ve bunların hamurlarını çıkarmanız gerekmez.
Güveçte kompozisyon değişebilir, eğer hiç bir bileşen yoksa, tadı zarar vermeden başka biri ile değiştirilebilir.
Güveç ürünleri yaklaşık eşit oranlarda alındığında idealdir.
Kabak güveçte susam ekleyebilirsin, yemek Kore mutfağının notlarını kazanacak.
Güveçte sadece bir gaz ocağında değil, fırında, mikrodalga fırında, kil tencerelerde veya yavaş ocaklarda da pişirebilirsiniz.
