Lezzetli "kraliyet mantarları" mantarları ladin sever. Geniş ailelerde yetişirler ve bir mantar yeri bulursanız, bu güzel mantarlardan birkaç kova toplayabilirsiniz. Ürün ile ne yapmalı? Tuz, kızartma, çorba pişirme ve ayrıca safran süt başlığından lezzetli mantar havyarı pişirin.
Böyle lezzetli bir yemek hafta içi ve tatil günlerinde yenebilir. Mantar havyarı, tek başına bir aperatif, sandviçlere yayılma, krep ve turta dolgusu, pizza, salata ve ilk öğün bir bileşen olarak iyidir.
Saf bir sütten mantarlı bir kavanoz oyunu ziyarete çıkarak yanınıza alınabilir. Sahipleri için güzel ve ucuz bir hediye olacak.
Safran sütten mantar havyarı - hazırlanmanın genel prensipleri
Havyar pişirmeden önce toplanan mantarlar işlenmelidir. Mantarlar sıralanır, soğuk suyla yıkanır, yapışan ot ve toprak parçacıklarından arındırılır.
Havyar pişirmek için safran mantarlarının kaynatılması gerekir (kaynattıktan sonra, 20 dakika pişirin) ve sonra diğer malzemelerle bir kıyma makinesinde kaydırın. Tarifine bağlı olarak, çeşitli sebzeler olabilir: soğan, havuç, sarımsak, domates, biber. Kızartılmış veya haşlanmış olmalıdır.
Safran sütten elde edilen mantar havyarı normal bir yemek veya kış hasadı olarak hazırlanır. Prensip olarak, herhangi bir tarife göre hazırlanan havyar kış için kapatılabilir. Ana şey, koruyucu olarak daha fazla bitkisel yağ veya sirke eklemek. Ayrıca, bankaları uygun şekilde hazırlamak önemlidir.
Cam kaplar onlarla yıkanmalı ve daha sonra kaynar su üzerinde veya 150 ° C sıcaklıkta fırında sterilize edilmelidir. Sterilizasyon süresi - Hacime bağlı olarak 15-20 dakika. Metal kapaklar 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
Camelina "köy" dan mantar havyar
Mantardan mantar havyarı için en basit tarif sadece iki bileşen içerir. Yarım saat içinde lezzetli atıştırmalıkların bir kısmını hazırlayabilirsiniz. Çok fazla mantar varsa ve geleceğe havyar hazırlamak istiyorsanız, içerik miktarı artırılabilir ve her bir litre havyar bidonu için bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
maddeler:
• kilogram safran sütü;
• üç orta boy soğan;
• Kızartma için bitkisel yağ (yarım bardak);
• İki çay kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
Yıkanmış soyulmuş mantarları bir tavada katlayın, sıcak su dökün, kaynattıktan yirmi dakika sonra pişirin.
Köpük, kaynatma sırasında periyodik olarak çıkarılmalıdır.
Mantarlar kaynadığında tuz ekleyin.
Bir kevgir içerisinden suyu boşaltın, mantarları soğutun ve istediğiniz şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin.
Soğanları soyun, sarımsak veya halkalarla doğrayın.
Herhangi bir bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanları 10 dakika kızartın.
Soğana mantar ekleyip, tatlandırın ve 10 dakika daha karıştırın.
Soğanla kızartılmış mantarları soğutun, ılık bir kıyma makinesini kullanarak ince ızgarayı kaydırın veya bir blender kabında ezin.
Tencereye yağ ekleyin, havyarı döşeyin ve kütleyi tekrar beş dakika kızartın.
Mantar masaya mantar hazır havyar. Cam kapları sterilize edebilir, bitmiş ürünü ayrıştırabilir ve metal kapaklarla kapatabilirsiniz.
Mantar ve domates ile mantar havyar
Havuç ve soğan ile birlikte kızartılmış mantar ve domateslerden mükemmel bir iştah açıcı elde edilir. Güzel ve çok sağlıklı bir yemek uzun bir kış için harika bir hazırlıktır. Pişirmek uzun zaman alacak ancak atıştırma çok lezzetli olacak ve uzun süre saklanacak.
maddeler:
• bir kilogram taze safran mantarı;
• kilogram domates;
• kilogram havuç;
• kilogram soğan;
• bitkisel yağ;
• karabiber;
• tuz;
• sirke üç yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan mantarları yarım saat kaynatın ve bir süzgeci süzün.
Ampulleri ve havuçları soyun.
Havuçları iyice rendeleyin ve soğanı küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye yağ dökün, ısıtın, soğanları kızartın.
Beş dakika sonra havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Kızartmayı tuzlayın, karabiber ve baharat ekleyin (isteğe bağlı).
Domatesleri yıkayın, birkaç parçaya kesin ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
Domates püresini bir tavaya dökün, sebzeleri orta ateşte beş ila yedi dakika pişirin.
Bir kıyma makinesindeki mantarları çevirin, sebzeleri tavaya koyun ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
Sirke dökün, karıştırın, beş dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozlara havyar koyun.
Ayrıca 15 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin, kapaklarla örtün.
Mantar havyarının ılık bir battaniyenin altında soğumasını sağlayın, kapakları aşağı doğru çevirin.
Serin bir kilerde veya mahzende saklayın.
Mantar havyarı mantarlı havuç ile yapılan
Mantar atıştırmalıkları için birçok seçenek var. Bunlardan biri soğan ve havuç ile mantar havyar. Çok basit hazırlanmış, patates ve et yemekleri ile iyi gidiyor.
maddeler:
• bir buçuk kilo mantar;
• yarım kilo havuç;
• altı yüz gram soğan;
• bir buçuk bardak bitkisel yağ;
• sirke yemek kaşığı% 9;
• tadına bakmak için tuz.
Pişirme Yöntemi:
Haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinde çevirin ve kızartın.
Havuç ve soğanları ayrı ayrı kızartın.
Mantar havyarının tüm bileşenlerini bir tencerede mantarlardan karıştırın.
Yağı dökün ve sabit karıştırarak bir saat pişirin.
Güveç koymadan beş dakika önce biraz sirke ekleyip hafifçe karıştırın.
Kış için buzdolabına veya mantarına koyun.
Safran mantarlı mantar havyarı "Baharatlı"
Kırmızı ve karabiber, safran mantarlarından elde edilen bu mantar havyar varyantına keskin bir keskinlik kazandırır. Şenlikli bir bayram için harika bir atıştırmalık.
maddeler:
• iki kilogram taze mantar;
• üç yüz gram soğan;
• üç yüz gram havuç;
• bir bardak bitkisel yağ;
• öğütülmüş kırmızı biber bir çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• on bezelye karabiber;
• üç adet defne yaprağı;
• büyük bir kaşık kaşık (yüzde dokuz) sirke.
Pişirme Yöntemi:
Tuzlu suda mantarları kaynatın, bir kevgir içine süzün ve soğutun.
Soğutulmuş mantarları bir karıştırıcıda veya et öğütücüde ezin.
İnce havuç rendesi, soğan doğrayın.
Havuçları bir tavada kızartın.
Soğan, mantar, kalan yağ, karabiber ve tuz ekleyin, defne yaprağı koyun.
İki saat boyunca kapağın altındaki her şeyi düşük ateşte pişirin.
Tavayı kapatmadan önce sirke ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozları doldurun.
Cork, uzun süre saklamak için sıcakta soğumaya ve soğukta dışarı çıkmaya izin verin.
Sarımsak ve yaban turpu mantarlardan yapılan mantar havyar
Mantar havyarının bir başka baharatlı ve kokulu hali. Yaban turpu ve sarımsak kombinasyonu meze baharatlı ve lezzetli lezzetli yapar.
maddeler:
• kilogram taze mantar;
• dört orta boy soğan;
• beş diş sarımsak;
• iki yaban turpu yaprağı;
• yüzde 9 sirke içeren iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• üç dal maydanoz;
• zevkinize göre biber ve baharat.
Pişirme Yöntemi:
Safran sütünü soyun, büyüklerini yarıya ya da çeyreğe doğrayın ve tuzlu suda pişirin.
Soğuk, bir kevgir içine süzün.
Soyulmuş soğanları halkalara bölün.
Soğanı bir tavada ısıtılmış tereyağına koyun, hoş bir altın renk tonuna kadar kızartın.
Sarımsak dişlerini soyun, yaban turpu ve maydanozları yıkayın.
Bir kıyma makinesindeki haşlanmış safran mantarını soğan halkaları, yaban turpu yaprakları, dal maydanoz ve sarımsak ile birlikte kaydırın.
Tuzlu mantar havyarı, tadına biber ekleyin, sirke oranını dökün, iyice karıştırın.
İş parçasını buğulanmış cam kavanozlara aktarın, kapaklarla örtün, fakat mantar kullanmayın.
Havyar kavanozlarını boyuna kadar doldurmaları için sıcak suyla bir tencereye koyun. Kaynar suda yirmi dakika sterilize edin.
Mantar ve normal bir kış boş gibi serin.
Mantar ve dolmalık biber ile mantar havyar
Sebzeler safran mantarının tadıyla iyi gider. Sebze bileşenlerinden biri olarak dolmalık biber kullanarak, mantar havyarı mantar yapmayı denediğinizden emin olun.
maddeler:
• iki kilo mantar;
• kilogram biber;
• kilogram havuç;
• bir kilogram soğan;
• herhangi bir bitkisel yağdan bir bardak;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinde doğrayın.
Soyulmuş sebzeler, sert biberlerden biberlerden çıkarılmalıdır.
Bir kıyma makinesi ile sebze kaydırın.
Kalın duvarlı bir tavada sebze ve mantarları birleştirin, karıştırın, tuzlayın, kalan yağı doldurun ve minimum ısıyı açın.
Suyu kaynadığında, bir saat pişirin.
Temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuk bir kilere gönderin.
Yavaş bir tencere içinde safran mantar gelen mantar havyar
Mantar havyarı ve yavaş bir tencere pişirmek uygundur. İlk önce mantarları kaynatmanız gerekir. İstenirse sebzeler çok pişiricide veya bir tavada kızartılabilir.
maddeler:
• yedi yüz gram haşlanmış safran mantarı;
• üç yüz gram havuç;
• üç yüz gram soğan;
• beş diş sarımsak;
• bir çay kaşığı tuz (zevkinize göre değişir);
• 100 ml bitkisel yağ;
•% 9 sirke iki büyük kaşık;
• bir tutam karabiber karışımı.
Pişirme yöntemi
İnce havuç rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.
Çok pişirici haznesine biraz yağ dökün, sebzeleri atın ve uygun modda veya pişirme programında kızartın.
Kıyılmış haşlanmış mantar ve bir kıyma makinesinde kızarmış sebzeler.
Kütleyi çok pişiricinin kasesine koyun, kalan yağı dökün, tuz, karabiber serpin, karıştırın.
Havyarı bir pişirme programında yarım saat pişirin.
Sirkeyi dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin.
Cam kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.
Mantarlardan mantar havyarı - püf noktaları ve faydalı ipuçları
Havyar baharat eklemek için, herhangi bir tür hazırlık için defne yaprağı, sarımsak, kırmızı biber ve öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.
Kış mevsiminde bankalarda havyar rulolarına gerek yoktur. Plastik kaplara konulabilir ve dondurulabilir.
Safran mantarlarından yapılan havyar, kışın vitamin eksikliğini önler ve soğuk algınlığına karşı korur. Ek olarak, yüksek beta-karoten içeriği nedeniyle görme yeteneğini arttırır ve kalsiyum, magnezyum, demirden dolayı cilt, tırnaklar ve saç üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
