Gostovo kabak havyarı, pek çok kişinin favori yemeğidir, ancak herkes onu farklı kullanır. Biri sandviç yapar, birileri havyar içine daldırır ya da garnitürleri tamamlar. Her durumda, çok lezzetli çıkıyor. Sadece havyarı doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor, GOST'a göre yapmak en iyisidir. Ama nasıl ve ne ile?
GOST uyarınca kabak havyarı - genel hazırlık prensipleri
Havyar için kabak herhangi bir alınabilir, olgunluk derecesi ve derecesi önemli değil. İnce bir teni olan ve büyük tohumların bulunmadığı genç meyveler yukarıda belirtilmiştir. Onları yıkamak, silerek kurutmak yeterlidir. Kabak büyüdüyse, o zaman derinin temizlenmesi gerekir, tohumlar alınır. Sonra kabak ezilmiş, kaynatılmış. Sebzelerin ön kavurma ile havyar için tarifler vardır. Bu durumda, ilk ısıl işlemden sonra ezilir.
Başka ne eklendi:
• soğan;
• domates veya salça;
• havuç;
• maydanoz kökü, kereviz;
• bitkisel yağ.
Sebzeler ayrıca basitçe doğranmış ve kabak veya ön kızartma ile birlikte pişirilebilir. Dahası, bu zorunlu olarak hepsiyle değil, bileşenlerin bir kısmı ile yapılabilir. Mayonezli kabaktan havyar için bir Gostovskiy tarifi var. Bu alanda, minimum koruyucu ve diğer gereksiz katkı maddeleri içeren kaliteli bir yumurta ve tereyağı sosu kullanılması tavsiye edilir.
Hazır havyar bodrumda üç yıla kadar saklanabilir. Bunu yapmak için, ürünün kaynatılması kapalı kavanozlara dökülür, özel kapaklara konur ve bir dikiş makinesi (anahtar) ile sıkılır. Soğutmadan önce, bankalardaki havyar baş aşağı tutulmalıdır.
GOST'a göre kabak havyarı: salçalı reçete
Kalın domates salçası ile GOST'a uygun olarak kabak havyarı için klasik tarif. İştah açıcı portakal, üniforma ve çok aromatiktir. Maydanoz kökü kereviz ile değiştirilebilir ve bunun tersi de geçerlidir.
Maddeler
• kilogram kabak;
• 60 gr havuç;
• 80 g kalın macun;
• 20 gr maydanoz kökü (kereviz);
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1,5 çay kaşığı tuzu;
• 50 gr soğan;
• karabiber ve yenibahar 1 g;
• 50 ml yağ.
hazırlık
1. Soyulmuş kabakları dilimler halinde kesin, ancak ince bir şekilde kesin. Kalınlık yaklaşık bir santimetredir. Sebzeler genç ve yumuşaksa, derisi alınamaz.
2. Yağın yarısını dökün, ısıtın ve kabak dilimlerini yerleştirin. Pembe renk ve yumuşaklığa kadar yüksek ateşte kızarırız. Bir kaseye kayıyoruz.
3. Kalan yağı bu tavaya ekleyin, ısıtın.
4. Doğranmış soğan, havuç ve maydanoz kökü dökün, yumuşayana kadar sebzeleri kızartın.
5. Her şeyi bir araya getirin, bir blender alın ve pürüzsüz yuvarlanıncaya kadar ezin.
6. Bir tencereye aktarın, düşük ateşte 20 dakika pişirin.
7. Domates salçasını ekleyin, karıştırın, pişirmeye devam edin.
8. Tuz ve şekerli mevsim, ezilmiş karabiber dökün.
9. Baharatlar birkaç dakika daha eriyene kadar havyarı kızartın. Kapat! Yarım saat demlenelim. Çerezleri saklamak için çıkarmanız gerekirse, hemen kavanozlara koyun.
GOST'a göre kabak havyarı: domatesli tarif
Bir mağazada olduğu gibi, çok hassas ve lezzetli bir havyar çeşididir. Çalışmasını sağlamak için, yemek pişirmek için sadece olgun ve etli domatesleri kullanın.
Maddeler
• üç kilo kabak;
• bir kiloluk domates;
• bir kilo soğan;
• 150 ml yağ;
• 120 g şeker;
• 80 g tuz;
• 15 ml sirke;
• 1 g karabiber.
hazırlık
1. Soğan küpler halinde kesin, sıcak yağda yayılır, şeffaf olana kadar kızartılır.
2. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, kitlenin yarısını kaynatın.
3. Kabak, keyfi şekil ve büyüklükte parçalara bölünür, bir tavaya koyulur, birkaç çorba kaşığı su ilave edilir ve kapağın altına yumuşayana kadar buhar eklenir. Sebzeler meyve suyuna izin verir, yanmadığından emin olun.
4. Kabak ve sebzeleri tavadan püre haline getirdik. Bir kıyma makinesi ile bükebilirsiniz.
5. Tuz ve şeker ekleyin. Tuz en iyisi tadına bakmaktır. Karabiber ile sezon.
6. Yarım saat pişirin.
7. Sirke ekleyin, karıştırın.
8. Yumurtaları steril kavanozlara yayarız ve hemen kapatırız. İş parçasını depolama için GOST uyarınca çıkarırız.
GOST'a göre kabak havyarı: Yavaş bir tencere için mayonezli reçete
Özel bir tadı olan GOST'a göre kabaktan havyar tarifi. Yüksek kaliteli mayonez kullanılması tavsiye edilir, çünkü böyle bir durumda kalın ve doğal ev yapımı sosu hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirme ile basit bir tarif.
Maddeler
• 2 kg kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 2 küçük havuç;
• 50 g domates salçası;
• 160 g mayonez;
• 40 g şeker;
• 50 ml yağ;
• 2 adet. soğan;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Kabağı bir kıyma makinesinden döndürün. Onlara bitkisel yağ ekleyin.
2. Soğanı ve havuçları soyun, doğrayın ve bükün. Bütün elmasları çok tencereye bağlarız.
3. Söndürme modunu açın, kabak kitlesini tam bir saat hazırlayın.
4. Aç, karıştır.
5. Havyarın üzerine domates salçası ekleyin, mayonezi dökün, doğranmış sarımsakları atın. Hemen tuz ve karabiber. Daha hassas bir tat için şeker ekleyin.
6. Hepsi bir spatula ile iyice karıştırılır.
7. Başka bir 40 dakika daha ayarlayın, aynı pilav modunda havyar hazırlayın.
8. Aç, serin.
9. 20 ml sofra sirkesi ekleyin, iyice karıştırın ve hemen kaynatılırken, havyarı steril kavanozlara dökün. Hemen dön. Ürünün ilave sterilizasyona ihtiyacı yoktur, ancak kutuların baş aşağı ve kapakların altında soğutulması önerilir.
GOST'a göre kabak havyarı: Yavaş pişirilmiş bir fırında kabak tarifi
Birçok kişi balkabağının sık sık kabak havyarında bulunduğunu hatırlar. Iştah açıcı sıradışı bir tat, parlak renk verdi ve çok daha lezzetli yaptı. Havyarı kabakla pişirmek mi? Multicooker için başka bir tarif.
Maddeler
• 1 kg kabak;
• 1 kg kabak;
• 0,2 kg soğan;
• 0.3 kg havuç;
• 50 ml yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 100 ml domates püresi;
• 40 g şeker;
• 10 ml sirke.
hazırlık
1. Çok fırınlı bir tencereye yağ dökün, ısıtın. Bunu yapmak için pişirme modunu kullanın.
2. Çok ince kesilmesi gereken soğanları yayın. Şeffaf olana kadar kızartın.
3. Havuçları da ilave olarak rendelenmiş olarak ekleyin. Her şeyi on dakika kadar birlikte pişiriyoruz, ara sıra karıştırıyoruz.
4. Kaba rende üzerine kabak ile kabak sürtün. Diğer sebzelere geçiyoruz. Tarif balkabağı saf hamuru ağırlığını gösterir. Kabak ayrıca silinirse, iç içerikleri ve kabuklarını dikkate almadan bir kilograma ihtiyaç duyar.
5. Yavaş pişiriciyi kapatın, pişirme programını kapatın, sebzeleri 1,5 saat boyunca pişirin.
6. Kütlenin daha homojen hale gelmesi için yoğun şekilde karıştırın, açın.
7. Baharatları ekleyin, domates püresini, hemen sirkeyi dökün.
8. Tekrar karıştırın. Şimdi yahniyi yarım saatliğine koy.
9. Havyar hazır! Meze serinletiyoruz veya depoya koymak için hemen kavanozlara veriyoruz.
GOST'a göre kabak havyarı: pişmiş sebzelerden yapılan tarif
Harika bir gostovskoy kabağı havyarı tarifi, ancak hafif teknolojiyle. Sebzelerin yağda kızartılmasına, çok sayıda fazla kaloriyle desteklenmesine ve zamanınızı buna harcamasına gerek yoktur. Her şey çok daha basit hale getirilebilir.
Maddeler
• 2 kg kabak;
• 200 g domates salçası;
• 500 g soğan;
• 50 ml yağ;
• 500 g havuç;
• 70 g şeker;
• tuz;
• 1,5 çay kaşığı sirke.
hazırlık
1. Kabağı büyük parçalara bölün, ancak kıyma makinesinin ağzına girecek şekilde kesin.
2. Soğan başlıkları dört parçaya ayrılarak temizlenir.
3. Havuçların da soyulması, parçalara ayrılması gerekir. Tüm sebzeleri büyük bir kaseye koyarız, hafifçe yağla karıştırın, karıştırın.
4. Yağlanmış parçaları bir fırın tepsisine aktarın.
5. Fırına koyduk 230 dereceye kadar ısındı. Hafif bir allık fırında pişirin, fazla pozlamaya gerek yok.
6. Çıkar, serin.
7. Pişmiş soğanları kabak ve havuçla bir kıyma makinesinden geçirin. Güçlü bir karıştırıcınız varsa, sebzeleri bununla havyar haline getirebilirsiniz.
8. Kütleyi bir tencerenin içine koyuyoruz, kalan yağı ekliyoruz.
9. Sobayı açın, havyarı yaklaşık yarım saat pişirin.
10. Şimdi baharatları ekleyin, salça. Düşük ateşte bir yirmi dakika daha güveç.
11. Sonunda, sirkeyi dökün, karıştırın, havyarı kavanozlara koyabilirsiniz.
GOST'a göre Squash havyar: mayonez ve sarımsak ile tarifi
GOST'a göre mayonezli başka bir kabak havyarının bir çeşidi, ancak ocakta yemek tarifi. Bileşenler, kabarcığın ağırlığını, her şeyden temizlenmiş, yani temiz hamurdan gösterir. Soğan ve havuç olmadan tarifi.
Maddeler
• üç kilo kabak;
• 10 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 200 g makarna;
• 100 g şeker;
• 250 g mayonez;
• 100 ml yağ;
• 20 ml sirke;
• Kırmızı biber, tadı siyah.
hazırlık
1. Kabak hamuru ve soyulmuş sarımsak karanfilini bir kıyma makinesinden döndürün. Kütleyi, oksitlenmeyen bir tencereye aktarıyoruz.
2. Bitkisel yağ ekleyin, kapağın altında bir saat kadar pişirin.
3. Havyarı açın, salça ve mayonezi ilave edin, karıştırın. Pembe bir kitle al. Kapak altında bir saat daha pişirin. Kütlenin yanmamasını sağlarız, düzenli olarak karıştırırız.
4. Sirke, karabiber de dahil olmak üzere tüm baharatları havyarımıza ekleyin. Şimdi yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
5. Havyarın gölgesi turuncu renge yaklaştığında, kütle homojen ve kalın olur, ocağı kapatabilirsiniz. Hemen havyarı yiyin veya depolanması için steril kavanozlara koyun.
GOST'a uygun kabak havyarı - faydalı püf noktaları
• Kabak yağının kızartılması gerekiyorsa, dilimler sadece sıcak yağda bekletilir ve maksimum ısıda pişirilir. Aksi takdirde, sebze çok fazla meyve suyu üretecek, kabuklu olana kadar kızartma yapamayacak.
• Havyar pastası yerine ketçap veya kaynamış meyve suyu kullanabilirsiniz, ancak bu durumda konsantrasyon düştüğü için ürün miktarı artacaktır.
• Kabak havyarını önlemek için doğru kapları kullanın. Tava emaye olmamalı veya ince bir tabana sahip olmamalıdır. Kazanlar ve dökme demir güveçler pişirme için idealdir.
