Pembe somonda havyar bulursanız, o zaman bu makale tam size göre.
Somon havyarının nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağını anlatacağız, böylece bu değerli ürün tüm avantajları koruyarak lezzetli olur.
Evde tuzlanmış somon havyarı kaliteli bir doğal üründür.
Evde somon havyar tuz nasıl - pişirme temel ilkeleri
Pembe somonun karnından alınan havyar bir kabın içine atılır ve sıcak suyla dökülür. Şimdi tuz ekleyin ve karıştırın. Havyarı bir dakika kadar salamurada bırakın.
Bundan sonra, yumurtalar filmlerden ayrılmalıdır. Bunu çok dikkatli yapın. Böylece yumurtalar patlamaz. Bu süreç oldukça zahmetli, ancak sonuç buna değer. Yumurtaları bir tabağa yayın ve en az üç kez musluk altında yıkayın.
Yine yumurtaları tuzlu kaynamış suyla doldurun ve içindekileri çeyrek saat bırakın. Bu durumda, tuz kristallerinin suda tamamen çözünmesi gerekir.
Havyar ile işlemi tekrarlayın. Kağıt havlulara yayın. Nemi emdiklerinde, yeni havlular yayın ve üzerlerine yumurta dökün, yassılaşıp beş dakika bekletin.
Havyar kuru veya hızlı tuzlama ile tuzlanabilir.
Pembe somon havyarı küçük kavanozlara aktarılır, kapaklarla örtülür ve buzdolabında saklanır.
Tuzlu havyar salata, sandviç veya rulo yapmak için kullanılabilir.
Reçete 1. Evde nasıl somon havyar tuz
Maddeler
500 g pembe somon havyarı;
bir bardak kaynar su;
60 g ince tuz;
5 gr toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri ve tuzu kaynamış suya dökün. Kuru malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Havyarı yıkar ve yumurtaları filmden ayırırız. Bunun için gazlı bez birkaç katmana yerleştirdik. Havyarı yayarız, musluğun altında döndürür ve yıkar, sürekli karıştırırız, ancak elle yapmak daha iyidir. Bu, elbette, daha zahmetli bir süreçtir, ancak tüm yumurtaların sağlam kalacağından emin olacaksınız.
3. Yumurtaları bir tabağa alın ve tuzlu suyla doldurun. İki saat bekletin. Ayrılan sürenin ardından yumurtaları eleklere atar ve temiz bir cam kaba aktarılır. Kapakları sıkıca kapatın ve saklama için buzdolabına koyun.
Tarif 2. Zeytinyağlı lezzetli somon havyarı nasıl yapılır
Maddeler
pembe somon havyarı;
25 ml zeytinyağı;
55 g kaba tuz;
yarım litre arıtılmış kaynamış su.
Pişirme yöntemi
1. 50 g kaba tuzu derin bir kaseye dökün. Kaynamış suya dökün ve hafifçe karıştırın.
2. Pembe somon havyarını derin bir kaba koyun ve sıcak suyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve bir dakika ısrar edin.
3. Şimdi yumurtaları filmden ayırmaya başlayın. Bu, tüm yumurtaların sağlam kalması için çok dikkatli yapılmalıdır. Bu süreç uzundur ve sabır ve dayanıklılık gerektirir.
4. Yumurtaları derin bir tabağa yerleştirin. Havyarı musluğun altında en az üç kez durulayın. Havyarı tuzlu suyla dökün ve bir saat çeyrek bekleyin.
5. Tahsis edilen süre sonunda, salin çözeltisini boşaltın ve tekrar durulayın.
6. Peçeteleri masaya yatırın ve yumurtaları bir kaşıkla üzerlerine koyun. Mendil ıslandığında, yumurtaları kuru mendillere aktarın ve hafifçe pürüzsüz hale getirin. Yumurtaları beş dakika daha kurutun.
7. Yumurtaları derin bir kaba alın, üzerine bir kaşık zeytinyağı dökün ve karıştırın. Yağ havyar için parlaklık verecektir. Bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Üç gün havyar tüketmeniz önerilir.
Tarif 3. Kuru tuzlama ile lezzetli somon havyar nasıl
Maddeler
500 g pembe somon havyarı;
30 g kaba kaya tuzu.
Pişirme yöntemi
1. İlk aşamada yumurtaları “torbalardan” çıkarmamız gerekir. Bunu yapmak için, tencerenin içine su dökün, hafifçe tuzlayın, ateşe koyun ve kaynatın. Yumurtaları bir elek üzerine yayın ve kaynar suya 20 saniye daldırın. Sonra filmi dikkatlice çıkarın ve yumurtaları derin bir kaba koyun.
2. Temizlenmiş havyarı tuzla dökün ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın, böylece yumurta bozulmadan kalsın.
3. Havyarı küçük cam kavanozlara yayın. Üstüne rafine yağ dökebilirsiniz. Sızdırmaz şekilde yumurtaları kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin. Bu şekilde tuzlanan pembe somon havyarı iki haftaya kadar saklanabilir.
Tarif 4. Nasıl lezzetli bir şekilde somon havyar tuzlu hızlı bir şekilde
Maddeler
yarım kilogram pembe somon havyarı;
5 g şeker kamışı;
10 g ince tuz.
Pişirme yöntemi
1. Pembe somon havyarını derin bir tabağa yerleştirin, sıcak saf suyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. Karıştırın ve bir dakika bekletin. Sonra suyu tahliye ediyoruz ve yumurtaları filmden ayırıp ayrı bir tabağa koyuyoruz. Havyarı musluğun altında en az üç kez yıkarız.
2. Havyarın içine şeker kamışı ve küçük tuz dökün. Yumurtaları iyice karıştırın, fakat dikkatlice karıştırın, yumurtalara zarar vermemeye dikkat edin. Üstüne daha küçük bir tabak koyun ve üzerine bir bardak su koyun. Beş saat boyunca bu şekilde bırakıyoruz.
3. Bitmiş havyarı bir kavanoza koyar, kapağı kapatır ve buzdolabında iki günden fazla bekletilmez.
Reçete 5. Pide somon havyarı ile pembe somon böreği
Maddeler
150 g sandviç peynir tabağı;
ince Ermeni pide ekmeği;
50 gr pembe somon havyarı;
100 gr kırmızı balık.
Pişirme yöntemi
1. Ermeni lavaşını masaya yatırdık. Tüm çevreye sandviç peynir tabağı yaydık.
2. Kenar boyunca tuzlu pembe bir somon havyar şeridi çıkardık. Sonra da kırmızı şeritler halinde kırmızı şeritler koyuyoruz. Şeritleri pidinin ucuna değiştirmeye devam edin.
3. Pide ekmeğini bir rulo haline çevirin ve sarılmak filmle sarın. İki saat boyunca buzdolabına koyduk.
4. Tahsis edilen süreden sonra, ruloyu çıkarır, filmi çıkarır ve parçalar halinde keseriz.
Tarif 6. Kalamar ve pembe somon havyar salatası
Maddeler
100 gr somon havyarı pembe somon balığı;
125 g mayonez;
beş yumurta;
200 g yengeç çubukları;
kilogram kalamar leşleri.
Pişirme yöntemi
1. Tencerede suyu kaynatın. Kalamar karkaslarını içine daldırın ve üç dakika kaynatın. Soğutun ve temizleyin. Küçük keyfi parçalar halinde kesin.
2. Sert haşlanmış yumurta. Soğuk suya koyun, sonra soyun ve ince doğrayın.
3. Yengeç çubuklarını çözün, koruyucu filmi çıkarın, uzunlamasına kesin ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın. Pembe somon havyarının üstüne koyun.
Tarif 7. Krem peynir ve pembe somon havyar ile patates kekler
Maddeler
50 gr ekşi krema;
zeytinyağı;
300 g patates;
30 gr pembe somon balığı somon havyarı;
bir yumurta;
kabartma tozu;
100 g krem peynir;
tuzu;
30 gr un;
taze çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Et suyunu boşaltın ve patatesleri ezilmiş patatesle ezin. Hafifçe soğutun ve ekşi krema, yumurta, kabartma tozu ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Küçük silikon kalıpları zeytinyağıyla yağlayın. Patates kitlesini içlerine koyun, kalıpları neredeyse en üste kadar doldurun.
4. 180 ° C'de 20 dakika pişirin. Hazırlanan kekleri çıkarın ve soğutun. Bir tabak koy.
5. Her çöreğin üzerine az miktarda krem peynir serpmek için bir hamur torbası kullanın. Pembe somon havyarının üstüne koyun.
Reçete 8. Tuzlu pembe somon havyarı ve tereyağlı profiteroller
Maddeler
100 gr pembe somon havyarı;
250 ml süt;
tuzu;
100 g tereyağı;
üç yumurta;
250 g buğday unu.
Pişirme yöntemi
1. Sütü bir güveç içine dökün, dilimler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
2. Tüm un yayılıncaya kadar unu kaynayan süte dökün, sürekli karıştırın. Hamur kalınlaştırılmalıdır.
3. Hamuru hafifçe soğutun ve her defasında dikkatlice karıştırarak bir yumurta ekleyin.
4. Ceviz büyüklüğünde topları ıslak ellerle ıslatın ve bir fırın tepsisine yayarak yağ ile yağlayın. Topların arasına iki santimetre uzaklık bırakıyoruz.
5. Fırında yarım saat kadar, 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Fırını açmayız, aksi takdirde profiterol yükselmez.
6. Bitmiş profiterollerin üstünü kesin. Bir panosuna bir parça tereyağı ve tuzlanmış pembe somon havyarı koyduk. Tabağa koyduk ve atıştırmalık olarak hizmet ediyoruz.
Evde somon havyar tuz nasıl - ipuçları ve püf noktaları
Havyarı filmden ayırmayı kolaylaştırmak, elek üzerine koyun ve kaynar suda birkaç dakika bekletin veya bir dakika sıcak suyla doldurun.
Tuzlu havyar için kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
Tüm yumurtaları sağlam tutmak için yumurtaları filmden elle ayırmak daha iyidir.
Tuzlu havyarı evde buzdolabında sıkıca kapanan küçük cam kavanozlarda saklayın.
Havyarı küçük bir prizde veya ondan sandviç veya tartlet yaparak servis edebilirsiniz.
