Yeni bir çalışmaya göre, kahvaltıyı atlayan insanlar tam tersi bir sonuç elde edebilir - gün içinde daha az sağlıklı yiyecekler seçerek daha fazla yemeye başlayacaklar. Kahvaltı, insanların aşırı yemek yemekten kaçınmasına yardımcı olur ve yüksek kalorili yiyecekler için istekleri ortadan kaldırır.
Araştırmacılar, 21 kişinin beyninin manyetik rezonans görüntülemesini karşılaştırdılar. Tarama iki kez yapıldı: katılımcıların kahvaltı yapamadığı gün ve kalori içeriği 750 kalori olan kahvaltıdan sonra ikinci kez. Her iki durumda da, taramayı geçtikten sonra katılımcılar yemek için davet edildi.
“MRG sonuçlarını inceledikten ve çalışma katılımcılarının öğle yemeğinde ne kadar yediklerini gözlemledikten sonra, sabahları yiyeceklerden uzak durmanın, bu kişilerin gözündeki yüksek kalorili yiyeceklerin çekiciliğini bir süre sonra artırdıklarına ve dolayısıyla yedikleri yiyecek miktarını artırdığına dair yeterli kanıt bulduk. "Londra'daki Imperial College Klinik Araştırma Merkezi'nden Dr. Tony Goldstone.
Çalışma, kahvaltıyı atlayan insanların, ödül ve yemeğin tadı ile ilişkili olan beynin alanı olan orbitofrontal korteksin yapısında değişiklikler olduğunu gösterdi.
Özellikle, yüksek kalorili yiyeceklerin fotoğrafları, beynin bu bölgesinde faaliyete neden olmuştur. Ancak çalışmanın yazarları, o gün kahvaltı yapan katılımcılar arasında bu tepkinin çok güçlü olmadığını belirtti.
Araştırmacılar, oruç tutmanın iyi bir beslenme stratejisi olmadığı sonucuna varmıştır çünkü beynin tazminat olarak yüksek kalorili yiyecekler istemesine neden olmaktadır.
