Manzho, kış için parlak bir Bulgar patlıcan salatası.
Hasat çok basittir, hoş kokulu ve vitamin dolu olur. Denemek için acil bir ihtiyaç!
Patlıcan yemi - hazırlık genel prensipleri
Salataların tabanı sebzelerdir. Ancak bazen fasulye eklenir. Geleneksel bir tarifte bütün malzemeler bir araya getirilir, pişirilinceye kadar haşlanır. Tadı ve çeşitliliği arttırmak için sebzeleri kısmen kızartabilirsiniz.
Mange içine ne konulur:
• Patlıcan. Sebzeler küçük ve gençse, onları emdiremezsiniz. Patlıcanın acı olduğundan eminseniz, tuzu döküp tutmak daha iyidir. Bu durumda, reçete için tuz miktarının azaltılması gerekir.
• Domatesler. Salata domates sosunda pişirilir. Sebzeler bükülmüş. Domates salçası kullanabilirsiniz, böyle bir tarif aşağıdadır.
• Havuç ve soğan. Büyük, yenilmez mezeleri kesin.
• Bulgar biberi. Klasik tarifte patlıcan, yani aynı miktarda eklenir. Kesebilir, daha az atabilirsin.
• Sarımsak, acı biber, baharat. Tadı için eklenen salataların sonunda deneyebilirsiniz.
• Sirke koruyucudur, mikrop oluşumunu engeller, tadı daha parlak hale getirir.
Genellikle manjo kışa hazırdı. Salata sterilizasyon gerektirmez. Kaynama kabı, kavanozlara dökülmeli, mantarlanmalıdır.
Kış için patlıcan mango için basit bir tarif
Kış için patlıcan ile hafif ve en basit mango meze bir varyantı. Tüm ürünler toplam kütlede pişirilir, ön kızartma, kaynatma gerekmez. Her şeyin yoluna girmesi için, aşağıda belirtilen oranlara kesinlikle uymanız yeterlidir.
Maddeler
• 300 gr havuç;
• patlıcan 2 kg;
• bir baş sarımsak;
• 3 kg domates;
• kilogram soğan;
• 80 g tuz;
• bir bardak yağ;
• 2 kg biber;
• 100 gr sirke% 9;
• 0.3 bakla acı biber;
• 100 g şeker.
hazırlık
1. Tüm sebzeleri durulayın, bir masaya koyun, kurumasını bekleyin.
2. Soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri şeritler halinde kesin. Havuçlar için, uygun bir ağızlığa sahip kaba bir rende kullanabilirsiniz.
3. Biber kabukları ikiye kesilmiş, tohum kutularını çıkarın, şeritler halinde doğrayın.
4. Patlıcan, 0,5 cm'lik daireler halinde ufalanır.
5. Domates ve bir acı acı biber kabuğunun bir kıyma makinesinde bükülmesi veya bir mutfak robotu tarafından kıyılması. Sarımsak onlarla kıyılabilir.
6. Yağın içine dökün, sirke koyun ve tencereye tuz ve şeker dökün, ocağa koyun, bükülmüş domatesleri ekleyin, iyice karıştırın.
7. Diğer bütün sebzeleri koyun, salatayı kaynatın.
8. Isıyı alın, 40 dakika pişirin.
9. Bu süre kutu ve kapak hazırlamak için yeterlidir.
10. Sıcak bir aperatif dökün, mantar, bir kat veya sıcak bir battaniyenin altına ters olarak soğumaya gönderin.
Patlıcanlı mango kış için değil
Akşam yemeği için hazırlanabilen bir çeşit mango salatası. Sebzeler fazla pişmiş, yemek çok aromalı, lezzetli.
Maddeler
• 3 patlıcan;
• 7 domates;
• 2 havuç;
• soğan başı;
• 2 biber;
• 50 ml yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• bir kaşık şeker.
hazırlık
1. Yıkanmış patlıcan tuzlarla serpilmiş, kupalar halinde kesilmelidir. 30 dakika sonra, iyice durulanmalı ve sıkılmalıdır.
2. Islatılmış ve sıkılmış sebze çemberlerini hafifçe kabarıncaya kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Patlıcanı çıkarın, daha fazla yağ ekleyin. Yarım halka dilimlenmiş soğan kızartın, kıyılmış havuç ekleyin,
4. Domatesleri rendeleyin, bir tavaya aktarın, yaklaşık beş dakika pişirin.
5. Domates kitlesine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
6. Kızartılmış patlıcanı bir tencereye koyun, saman biber dökün ve sebze kütlesini tavadan çalkalayın.
7. Küçük bir ateş yakıp, 20 dakika kadar kapağın altında pişirin, kaynattıktan sonra geri sayıma başlayın.
8. Doğranmış sarımsak, otlar ekleyin ve hemen kapatın.
9. Çanak 20 dakika demlensin. Her türlü şekilde kullanılabilir: sıcak, soğuk, yan yemekler ile veya sadece ekmek ile servis edilir.
Kış için patlıcan mango (kabak ile)
Patlıcanın yanı sıra, kabak ilave edilen karışık mango salatası tarifi. Eğer iri ve kalın bir cilde sahiplerse, önce meyveleri soymanız, tohumları çıkarmanız ve sadece tarifine göre tartmanız gerekir.
Maddeler
• 2.5 kg domates;
• 1,5 kg kabak;
• 220 ml yağ;
• 700 g soğan;
• 600 g havuç;
• 100 g şeker;
• 100 g tuzları;
• 50 g sarımsak;
• 1,5 kg tatlı biber;
• 1,5 kg patlıcan;
•% 12 oranında 70 ml sirke.
hazırlık
1. Büyük küpler patlıcan ve kabak şeklinde kesin, hemen bir kapta birleştirebilirsiniz.
2. Biberler, havuçlar ve soğanlar, gereksiz her şeyi soyduktan ve serbest bıraktıktan sonra, şeritler halinde kesmek gerekir.
3. Domatesleri başka şekilde bükün veya doğrayın, hemen soyulmuş sarımsak karanfille yapabilirsiniz.
4. Bitkisel yağı kalın bir tabana sahip büyük bir tencereye dökün. Buna sebze ekleyin: soğan ve havuç. Şeffaf olana kadar sote edin.
5. Doğranmış biber, kabak ve patlıcan ekleyin, domates kitlesini sarımsak ile dökün, kaynayana kadar ısıtın.
6. Sirkeyi tuz ve şekerle karıştırın. Arzu ederseniz, yenibahar, diğer baharatları da beğeninize ekleyin. Bir aperatif içine dökün.
7. Manjo kaynadığında, yangını azaltabilirsiniz. Salata kapağının altında yarım saat kadar haşlayın, kabak ve patlıcanın kaynatmasına izin vermeyin.
8. İş parçasını uygun bir kaba boşaltın.
Domates Salçası ile Patlıcan Manjo
Kışın patlıcanlı mango reçetesinin bu sürümü domates olmayanlar için kullanışlıdır. Domates salçasıyla, doğru yapılırsa iştah açıcı da lezzetli olur.
Maddeler
• 2,5 kg patlıcan;
• 0.5 litre macun;
• kilogram soğan;
• tam olarak 150 ml yağ;
• bir buçuk kilo biber;
• şeker 110 gram;
• 70 gram tuz, tadına göre ayarla;
• 90 ml sirke% 9;
• 500 gram havuç;
• istenirse sarımsak, acı biber.
hazırlık
1. Domates salçasını suyla (1,5 litre) seyreltin. Dökün baharatlar ekleyin, sirke dökün. Acılı acı bakla, bir sarımsak başını ezilmiş kabuğuna hemen ekleyerek dökebilirsiniz.
2. Tavaya yağ dökün, soğanı hafifçe kahverengi olan büyük yarım halkalar halinde kıyılmış soğanı ekleyin.
3. Havuç soğan için ve birkaç dakika sonra, bir demet tatlı biber dökün.
4. Son olarak, tavaya patlıcan parçaları eklenir. Büyük daireler veya orta boy küpler halinde kesilmeleri gerekir.
5. İştah açıcı baharat ve sirke ile seyreltilmiş domates salçası ile dökün, ısı ekleyin, kaynatın.
6. Artık yangını azaltmanız, salatası 35-40 dakika kaynatmanız, dağılmanız ve toparlamanız gerekir.
Kış patlıcan mango fasulye ile
Fasulyenin önceden şişmesi ve iyice şişmesi için içten bir manjo salatası çeşidi daha hızlı pişirilir.
Maddeler
• 2 kilogram patlıcan;
• 0.35 kg beyaz veya kuru fasulye;
• 1,5 kg biber;
• 3 kilogram domates;
• 700 gram soğan;
• 0.3 kg havuç;
• 0.09 L sirke% 9;
• 0.3 çorba kaşığı. şeker;
• bir bardak yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz bir dağ ile;
• büyük sarımsak baş;
• Şili 0.5 kapsül.
hazırlık
1. Fasulyeleri bir gün önce soğuk suyla ıslatın. Pişirmeden önce iyice durulayın, temiz sıvı ile doldurun. Sobaya koyun, yumuşayana kadar kaynatın, ancak aşırıya kaçmayın, fasulyeler tamamen kalmalıdır.
2. Her zaman olduğu gibi, biberleri ve soğanları havuçla doğrayın.
3. Domatesleri bir yüzlü haline getirin. Derinin çıkarılması gerekmez.
4. Patlıcanı santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
5. Yağı tavaya dökün, bütün sebzeleri ve domates püresini bir kerede ekleyin.
6. Baharatları baharatlayın, on dakika kaynatın.
7. Şimdi işlenmiş parçaya, serbest kuru fasulyelere, doğranmış sarımsaklara ekleyebilirsiniz.
8. Kapak altında yarım saat daha pişirin, tadın, gerekirse daha fazla tuz ve acı biber ekleyin.
9. Kaynayan kütüğü kavanozlara doldurun, sıkıca kapatın.
Kızarmış patlıcan mango
Kızarmış patlıcan kullanan baharatlı, kokulu manjo salatası çeşitleri. Snack'in kendisi için yağ miktarı belirtilir, parçaları kızartmak için bir bardaktan başka birine ihtiyacınız olacaktır.
Maddeler
• 2 kg patlıcan;
• 2,8 litre bükülmüş domates;
• bir buçuk kilo biber;
• soğan kilogramı;
• 0.7 bardak rafine edilmemiş yağ;
• 0,5 kg havuç;
• 0.5 çorba kaşığı. sirke% 9;
• 70 g şeker;
• 70 g tuz;
• acı biber kabuğu;
• 0.5 çay kaşığı karabiber;
• 40 g sarımsak.
hazırlık
1. Patlıcanları 0,54 cm çemberlere bölün ve tereyağlı tavada kızartın. Her iki tarafta kahverengi olan büyük bir ateş açın, ancak yumuşaklık getirmeyin.
2. Tamamlanmamış bir bardak yağda, soğanları ve havuçları kızartın, biber, domates ekleyin ve on dakika kaynatın.
3. Şimdi kızarmış patlıcan bardağını koyabilirsiniz.
4. Sarımsak, acı biber kıyın ve iştah açıcı ekleyin.
5. Tuz, şeker, sirke ile baharatlayın, iyice karıştırın ve 25-30 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Genellikle patlıcan parçalarını sağlam tutmak için manjoyu karıştırmaya gerek yoktur.
6. Sıcak salatayı kavanozlara dağıtın, tıkanın.
Patlıcan Manjo - İpuçları
• Aileniz varsa patlıcan salatası büyük kavanozlara koymayın. Açtıktan sonra, çerezin bir kerede kullanılması tavsiye edilir. Buzdolabında bir günden fazla olmayan ve sadece kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
• Sıcak salatası kavanozun içine en üste yerleştirin, böylece kapak ve atıştırma arasında hava boşluğu kalmaz. O zaman kalıbın tek bir şansı olmaz.
• Kalıp bir anda bir marul kavanozunda belirirse, atıştırmayı hemen atmanız gerekir. Plakayı çıkarın ve manjoyu yiyerek yiyin artık mümkün değil.
• Kış iş parçaları için rafine yağ tavsiye edilmez. Ayçiçeği aromasını beğenmezseniz, her zaman zeytin, hardal veya başka bir bitki ürünü kullanabilirsiniz. Farklı yağların bir karışımını alabilir.
• Patlıcandan yapılmış bir iş parçasında sirke tarifine göre kesinlikle yerleştirilmiş olmalıdır. Özü seyreltmeniz gerekirse, oranlar ürün etiketinde bulunabilir.
