Kavun harika bir tat, harika bir aroma ve bir de vitamin ve mineral denizidir. Kavun doyurur, susuzluğu giderir, neşelendirir, stresi azaltır. Grup B, PP, C vitaminlerinin yanı sıra fosfor, potasyum, bakır, magnezyum, kalsiyum ve daha fazlasını içerir.
Ne yazık ki, kısa bir süre için tadını çıkarabilirsiniz: Yaz sonunda ve sonbaharın erken saatlerinde. Ancak, en sevdiğiniz bir ürünün tadını ve aromasını hissetmek için mevsimi beklemek gerekli değildir, çünkü kavundan kışa birçok hazırlık hazırlayabilirsiniz, örneğin reçel, reçel ve tabii ki kavun.
Kış için kavun kompostosu - genel hazırlık prensipleri
Kompostosu gerçekten lezzetli ve hoş kokulu yapmak için, belirgin bir küf ve hasar belirtisi olmadan, çok yoğun olmayan fakat yumuşak olmayan olgun bir kavun seçin. Cenin kokusu, kavun aromasıyla tutarlı olarak telaffuz edilmelidir. Olgunlaşmış kavunları almayın, aksi takdirde hamur pişirme sırasında şeklini kaybeder ve bulamaç haline dönüşür.
Seçili kavun çalkalanır ve soyulur, sonra hamuru herhangi bir şekildeki parçalar halinde kesin: kareler, küpler, dilimler, dilimler.
Kompostanın tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, tadına meyve ve çilek eklemekten çekinmeyin. Kavun özellikle karpuz, elma, armut, erik, çilek, çilek ile iyi bir şekilde birleşmiştir. Ayrıca, yemek yaparken vanilya ekleyebilirsin tatlım.
Genellikle hazırlanan kavun ve diğer bileşenler önceden pişirilmiş şeker şurubuna yerleştirilir ve birkaç dakika kaynatılır. Sterilize kavanozlara döküldükten ve yuvarlandıktan sonra.
Tarif 1. Kavun kış için komposto
maddeler:
• iki litre su;
• kilogram kavun;
• 1,3 şeker.
Yemek nasıl yapılır:
1. Kavun, dikkatlice yıkayıp kesilir. Soymayı kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz, küspein kendisini küçük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Uygun büyüklükte bir tencereye şeker dökün, su dökün.
3. Şurup kaynar dökülmez hazırlanır kavunu hazırlayın, kompostosu 3-4 dakika pişirin.
4. Steril bir kapta sıcak olarak dökün, yuvarlayın.
5. Oda sıcaklığında soğutun, serin bir yerde saklayın.
Tarif 2. Kış için kavun ve eriklerin kompostosu
maddeler:
• bir pound erik;
• kilogram kavun;
• 1,55 kg şeker;
• 1.3-1.4 litre su;
• iki ila üç gram sitrik asit.
Yemek nasıl yapılır:
1. İyice yıkanmış eriklerde, tohumları çıkarın.
2. Kavun yıkayıp kabuğu keseriz, tohumları çıkarırız. Kağıt hamuru çok küçük değil, büyük küp şeklinde kesilmiş.
3. Tencerenin içine su dökün, şeker ekleyin, kaynatın.
4. Şekeri tamamen çözmek için şurubu yaklaşık 5 dakika tortulayın.
5. Erik erik şurubuna aktarılır, yaklaşık 3 dakika pişirilir, sonra kavun eti eklenir.
6. Kompostoyu 5-7 dakika daha orta ateşte kaynattıktan sonra bekletiriz.
7. Kavun ve eriticiyi dikkatlice oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, sitrik asit dökün.
8. Üstüne şeker şurubu dökün.
9. Kavanozu metal bir kapakla yuvarlayın, kabı hafifçe kaynayan suya koyarak 10 dakika sterilize edin.
10. Soğutun, depolamak için uzaklaştırın.
Tarif 3. Kış için baharat ile haşlanmış kavun
maddeler:
• 1,5 kg kavun;
• 2 litre su;
• 960 g şeker;
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın ve karanfil;
• 2 yemek kaşığı. l. limon kabuğu rendesi;
• vanilya kabuğu.
Yemek nasıl yapılır:
1. İki litre sudan ve bir kilogram toz şekerden tatlı şurup elde ediyoruz.
2. Soyulmuş kavun küspesi, soyulmuş ve soyulmuş, küpler halinde kesilmiş olarak yayılır. 3 dakika kaynar şurup içinde ağartın.
3. Vanilya fasulyesini koyun, 1-2 dakika daha düşük ateşte tutun, ardından vanilyayı çıkarın.
4. Kavun parçalarını steril kavanozlara aktarın.
5. Tarçın ve karanfil serpin, limon kabuğu rendesi ekleyin.
6. Malzemeleri şurup içine dökün, rulo haline getirin.
7. Kompostosu kısık ateşte yaklaşık 15 dakika sterilize ediyoruz.
Tarif 4. Kışın meyve, çilek ve nane ilavesiyle haşlanmış kavun
maddeler:
• 800 gram kavun küspesi;
• 350 g elma çeşidi;
• 350 g taze veya dondurulmuş çilek;
• 600 g toz şeker;
• 1,2 litre su;
• nane sapı.
Yemek nasıl yapılır:
1. Başlamak için elmaları yıkar, tohumlardan ve kabuklardan temizler, ince tabaklara ayırırız.
2. Çilekler donarsa, oda sıcaklığında bekletin, taze - sadece durulayın.
3. Şurubu pişirin: tencereye şeker dökün, su dökün, kaynatın, yaklaşık 3 dakika kaynatın.
4. Elmaları şurup içine koyun, 1-2 dakika boyunca haşlayın.
5. Dilimlenmiş kavun ekleyin, 3 dakika daha haşlayın.
6. Steril bir kapta kavun, elma ve çilekleri koyun, durulayın, nane dallarını ekleyin.
7. Tüm malzemeleri yanma şurubu ile dökün.
8. Kompostoyu kavundan 10 dakika sterilize eder, sonra yuvarlar.
Tarif 5. Kış için kavun, erik ve elmalar kompostosu
maddeler:
• 500 g kavun;
• 500 g elma;
• 300 g erik;
• bir pound şeker;
• iki litre su.
Yemek nasıl yapılır:
1. Kavunu yıkayıp temizliyorum, eti orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Elmaları yıkar, kavunla aynı büyüklükte küpler halinde keseriz, dilimleme yaparken göbeği çıkarırız.
3. Erikleri durulayın, kurutun, tohumları çıkarın.
4. Şeker ve su şurubundan pişirin.
5. Elmaları hafifçe kaynamış şurup içine koyun, 3 dakika pişirin.
6. Erik ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
7. Son olarak, kavunu koyun, birkaç dakikadan fazla pişirin.
8. Ardından sıcak kompostosu sterilize edilmiş kavanozlara atar ve yuvarlanırız.
9. Masanın üzerinde soğumaya bırakın ve ardından karanlık ve serin bir yerde depoya koyun.
Tarif 6. Kış için kavun ve karpuz kompostosu
maddeler:
• Kavun ve karpuz hamurunun bir pound'u;
• bir bardak şeker;
• litre su.
Yemek nasıl yapılır:
1. Karpuz ve kavun hamuru hazırlanır, küp şeklinde kesilir veya ince dilimler halinde kesilir.
2. Bir tencereye su dökün. Kaynatın, 2-3 dakika kaynatın.
3. Kavun ve karpuzu şurup içine koyun.
4. Komposto kaynar kalmaz, 2 dakika daha pişirin ve hemen ocaktan alın.
5. İçeceği steril kavanozlara dökün.
6. Yuvarlayın ve soğutun, baş aşağı çevirin.
Tarif 7. Kış için kavun ve üzüm kompostosu
maddeler:
• 2, 5 litre su;
• 2 kg kavun;
• bir kiloluk üzüm;
• bir bardak şeker;
• 2-3 gr sitrik asit.
Yemek nasıl yapılır:
1. Kavun yıkayıp, kabuğunu soyup çekirdeği soyuyoruz.
2. Üzümleri nazikçe durulayın ve meyveleri dallardan ayırın.
3. Kavunların etini küpler halinde kesin.
4. Kavanozun 1 / 3'ü dolması için üzümleri ve kavunları steril litre kavanozlara aktarıyoruz.
5. Bir tutam sitrik asit ile bir meyve serpin.
6. Şekerli ve sudan kaynar, kaynattıktan sonra 2-3 dakika tatlı şurup hazırlıyoruz.
7. Kavunu, üstüne kaynar şurupla doldurun.
8. Hemen steril metal kapaklarla kompostosu rulo haline getirin.
9. İçecek soğuduktan sonra, karanlık bir yerde saklamak için çıkarırız.
Tarif 8. Kış için kavun ve portakallardan oluşan kompostolar
maddeler:
• 750 gram kavun küspesi;
• 280 gram şeker;
• iki tatlı portakal;
• bir tutam hindistan cevizi;
• 1,5 litre su;
• bir karanfil tomurcuk.
Yemek nasıl yapılır:
1. Kavun, tohumlardan soyulmuş ve soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş.
2. Portakalları yıkayın, 2-3 dakika kaynar suya koyun, ardından soğuk suyla durulayın.
3. Hazırlanan portakalın kabuğu, beyaz kısmı alamamaya çalışarak ince bir rende üzerine sürülür.
4. Lezzet rendeleyince, portakal rengini tüm beyaz damarlardan soyun, eti dilimler halinde kesin.
5. Steril bir kap ve portakal ve kavun içine koyun.
6. Portakal kabuğu rendesini, karanfilleri, küçük hindistan cevizini serpin.
7. Su ve şekerden kaynayan bütün şurubu dökün.
8. Kompostolu kapları 4-7 dakika su banyosuna maruz bırakıyoruz. Topla
Tarif 9. Kış için şeftali ile kavun kompostosu
maddeler:
• 1,8 kg sulu kavun;
• 550 g şeftali;
• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 kg şeker;
• 2 litre su.
Yemek nasıl yapılır:
1. Yıkanan kavun kabuğundan temizleriz, bir kaşıkla tohumları çıkarın, eti küçük dilimler halinde kesin.
2. Şeftali yıkanır. Meyveleri iki parçaya bölün, tohumları çıkarın.
3. Bir tencerede şeker ve su şurubunu pişirin.
4. Şeftalileri sıcak şurupla doldurun, yarım saat sonra kavun ve limon suyu ekleyin.
5. İçeceği 3-4 saat bekletin, sonra kaynatın ve yuvarlayın.
Kavun kış için komposto - pişirmenin sırları ve incelikleri
• Kompostosu lezzetli yapmak için, içeceği sadece süzülmüş veya kaynak suyundan demleyin.
• Kavun kompostosu pişiriyorsanız, elma ekleyerek, tatlı çeşitlerden elmaları seçin. Ekşi elmalar kavun ile iyi karışmaz ve bitmiş ürünün tadını etkileyebilir.
• Meyvelerin veya meyvelerin yanı sıra kavunun kendisi de olsun, diğer meyveler olgun, sulu, güçlü, bozulmamış olmalıdır.
• Kompostoya eklenen herhangi bir baharat, içeceğe özel bir aroma verir, ancak bu malzemelerle fazla tüketmemelisiniz - hafif bir koku almak için minimum miktarlarda koyun.
• Kavun kompostosunu buzdolabında servis etmeden önce muhafaza etmeniz önerilir, böylece içeceğin tadı ve aroması daha fazla ortaya çıkar. Servis yapmadan önce, kompostada kırılmış buz da ekleyebilirsiniz.
• Hamur ile komposto yapmak istiyorsanız, beyazlatılmış karpuzu bir blenderde doğrayın ve bu kütleyi hazırlanan şurupla dökün.
• Kavunu taze doldurmazsanız, ancak önce kaynatırsanız, sıcak suda çok hızlı bir şekilde yumuşadığını, yani 2-3 dakika içinde tam anlamıyla haşlamanız gerektiğini unutmayın.
• Sitrik asit koymaktan korkmayın, içeceğe ekşi bir tat vermez, ancak kompostosu daha parlak hale gelir ve daha uzun süre saklanır.
• Şeker kamışı veya esmer şeker ile değiştirilebilir, bu kompostanın tadını etkilemeyecektir.
• Hazırlanan kompostanın çok tatlı olduğu ortaya çıktığında, sadece soğutulmuş kaynamış su ile seyreltin.
