Kızarmış karpuz garip bir yemek gibi görünebilir, fakat deneyen kişi için değil.
Kavun meyvesi ısıl işlem için mükemmel şekilde kendini ödünç verir.
Tat ve aroma ile kesinlikle memnun edecek.
Karpuzu kızartmanın en iyi yolu nedir?
Kızarmış Karpuz - Genel Pişirme İlkeleri
Kızartma için, hamur haline gelmeyen, yoğun olmayan bir karpuz seçmeniz gerekir. İstenilen şekil ve büyüklükte parçalara kolayca kesilebilen hafif olgunlaşmamış bir meyveyi alabilirsiniz. Karpuzdan gelen tohumlar daima çıkarılır. Bir tavada kızartmak için kabuğu kesin. Tabak ızgara ise kabuk bazen bırakılır.
Meyveyi bir tavada kızartmanız gerekiyorsa, daima ekmek kullanın veya dilimleri hamura batırın. Koruyucu bir kaplama olmadan sulu bir ürün hazırlamak mümkün değildir.
Parçaları nasıl kaydırırım:
• un;
• nişasta;
• krakerler.
Kaplama mukavemeti için yumurta veya sadece protein sıklıkla kullanılır. Izgara karpuz, herhangi bir kaplama gerektirmez. Güzel bir kabuk ve parlak bir tat için parçaları zeytinyağlı, baharatlı mevsim, limon suyu ile yağlayabilirsiniz.
Karpuz sadece tatlılar için değil, aynı zamanda et, peynir ve jambonlu tam teşekküllü yemekler için de kızartılır. Lezzetli salatalar ve ulusal Çin yemekleri kızarmış dilimlerle hazırlanır.
Sincap içinde karpuz
Çay veya kahve ile servis edilebilecek harika bir tatlı tarifi. Nişasta, un ve proteine dayalı kızarmış karpuz ekmeği.
Maddeler
• 0,5 kg karpuz;
• 2 protein;
• 4 yemek kaşığı. l. unu;
• 4 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 3 yemek kaşığı toz;
• bir tutam vanilya.
hazırlık
1. Karpuz kabuğu ve tohumlardan arındırılmış, eti düzgün dikdörtgen veya üçgenler halinde kesilmiş olmalıdır. Adet büyük yapmamak için daha iyidir, kalınlığı bir santimetre kadardır.
2. Yumurta aklarını bir kaseye yerleştirin, dört çorba kaşığı su ilavesiyle hafif köpüklenene kadar bir çatalla çırpın, nişasta ekleyin. Hafif bir hamur yapmalı.
3. Unu başka bir kaseye dökün. Her şeyi elinize alın.
4. Rafine edilmiş sebze veya tereyağını bir tencereye ısıtın.
5. Karpuz dilimlerini unu içine alın, daha sonra nişastalı protein hamurunu daldırın, her iki tarafta da kabuk pembe olana kadar kızartın.
6. Kızarmış dilimleri bir tabağa aktarın.
7. Bir tutam vanilya ile pudra şekeri karıştırın. Serpin soğutulmuş karpuz ve servis yapın.
Ekmek kırıntılarında kızarmış karpuz
Bu yemeğin hazırlanması için krakerlerin ev yapımı beyaz ekmek kullanması daha iyidir. Ekmeğin kurutulması, doğranmış olması gerekir. Derin yağ için, kokusuz bitkisel yağ alın, bir kaşık ghee ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 0.6 kg karpuz hamuru;
• 1 fincan kraker;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• derin yağ.
hazırlık
1. Yumurtaları hafif köpürene kadar çırpın, tüm protein pıhtılarını kırmanız gerekir.
2. Karpuzun elastik etini rastgele parçalara bölün.
3. Dilimleri un, sonra yumurtaya daldırın, sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
4. Planlanan dilimleri, karpuz suyunu alana kadar derhal sıcak derin yağda kızartın.
5. Kızarmış karpuz dilimlerini aşırı yağdan kurtulmak için kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
6. Yemekleri yoğurt, ekşi krema ile servis yapın, üzerine tarçın serpin.
Süt meyilli olarak kızarmış karpuz
Mini turtaları andıran lezzetli kızarmış karpuz çeşitleri. Tam yağlı süt yoksa, test için seyreltilmiş kuru konsantre kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 200 ml süt;
• Hamur + ekmek için bir bardak un;
• bir tutam tuz;
• bir kaşık şeker;
• karpuz;
• dekorasyon için toz;
• Kızartma meyveleri yağı.
hazırlık
1. Hamur için, yumurtaları bir kaseye kırmanız, onlara süt, tuz ve şeker ekleyip çırpma teli ile iyice çırpmanız gerekir. Un bir bardak ile dolu bir bardak eklemek için kalır. Meyilli kalın bir jöle gibi, tutarlı bir şekilde ortaya çıkmalıdır. Bir süre kenara koyun.
2. Karpuzu dilimler halinde kesin, tohumları ve kabukları çıkarın. Parçaların boyutu herhangi, ancak çok büyük değil daha iyidir.
3. Bir kâseye birkaç yemek kaşığı un dökün.
4. Yağı bir tavada veya başka bir uygun kapta ısıtın. Parçaların kalınlığına neredeyse eşit olacak şekilde böyle bir tabaka dökün.
5. Şimdi hızlıca unu karpuz dilimlerini yuvarlayın, daha sonra meyilli daldırın, sıcak yağa yayın.
6. Dilimler bir tarafta kızartıldığında, diğer tarafa çevirin.
7. Kağıda derin yağdan parçalar almak daha iyidir.
8. Peçeteler fazla yağı karpuzdan alır almaz, tabak bitirme plakasına aktarılabilir ve istediğiniz şekilde dekore edilebilir.
Jambonlu ve kızarmış karpuzlu peynir
Jambon ve peynir ile inanılmaz bir yaz kızarmış karpuz meze. Izgara meyveleri hazırlanmaktadır. Pansuman için balsamik sirke gerekir, fesleğen yeşili bu yemekle iyi bir şekilde birleşiyor.
Maddeler
• 300 g jambon;
• küçük karpuz;
• 300 g peynir, mavi dor mavi en iyisidir;
• biber;
• zeytinyağı;
• tuz ve balzamik sirke;
• yeşil fesleğen veya başkaları.
hazırlık
1. Izgara 250-300 derece açılmalıdır. Berry oldukça sulu olduğundan karpuzu yüksek sıcaklıkta kızartmanız gerekir.
2. Meyveyi yıkayın, silin, daire şeklinde kesin. Kalınlık yaklaşık iki santimetredir. Sonra üçgen yapmak için her dairenin çapraz olarak kesilmesi gerekir. Karpuz büyükse, daha fazla sektöre bölebilirsiniz.
3. Şimdi kabuğu kaldırmak için gereken her parçadan tüm tohumları çıkarın.
4. Birkaç yemek kaşığı zeytinyağını biber ve tuzla karıştırın.
5. Bir fırçayla meyve dilimlerini baharatlı yağ karışımı ile kaplayın.
6. Izgarayı tel rafın üzerine yerleştirin. Her iki tarafta bir dakika kızartın.
7. Peynir ve sosis ince dilimler halinde kesin.
8. Önce jambonu, sonra da peyniri sıcak karpuz dilimlerine yerleştirin.
9. Balzamik sirke ile cömertçe serpin, fesleğen yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Çin kızarmış karamel karpuz
Olgunlaşmamış, durgun, şekersiz karpuz bile kullanabileceğiniz harika bir tatlı için başka bir tarif. Tatlı karamel, tüm kusurlarını güvenilir bir şekilde maskeleyecek, harika bir yemeğe dönüştürecektir.
Maddeler
• 0.3 kg karpuz posası;
• bir bardak şeker;
• 3 yemek kaşığı nişasta;
• 150 gr un;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• yağ;
• su.
hazırlık
1. Elenmiş unu bir kaseye dökün, bir tutam tuz ekleyin, bir tutam şeker ekleyin ve sürekli karıştırırken 70 ml su dökün. Hamuru kalın ise, biraz daha su ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, küçük bir kaşıkla dökün.
2. Kabuğu ve kabukları olmayan bir karpuzun özü iki santimetreye kadar olan küpler halinde kesilerek nişasta içinde yuvarlanmalıdır. Patates veya mısır ürünü kullanabilirsiniz.
3. Yağı ısıtın, bir santimetre katman yeterli.
4. Nişasta içindeki sırayla karpuz küpleri, dönüşümlü olarak sıcak yağda yayılır, her taraftan kızartılır.
5. Karamelleri pişirin. Bunu yapmak için, tarif şekerini limon suyu ve 70 ml su ile karıştırın. Tüm şekeri kaynayana kadar eritmek için yavaşça ısıtın. 5 dakika kaynatın.
6. Kızarmış karpuzu karamel içine daldırın, parçaları piramit şeklinde bir tabağa aktarın.
7. Hemen bölümlere yerleştirerek küçük slaytlar oluşturabilirsiniz.
8. Karamel kalıntılarını piramitlerin üzerine dökün. Fındık, tohum ile tatlı serpin ve çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.
Izgara karpuz
Sıradışı, ama çok lezzetli ve sulu bir piknik fikri. Karpuzda bulunan şekerler nedeniyle etin kendisi karamelize edilir ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Kızartılmış meyveleri fındık, et, soğan, her türlü tatlı, tuzlu veya baharatlı sos ile servis edin.
Maddeler
• karpuz, tercihen küçük, yaklaşık 1 kg;
• zeytinyağı 20 ml;
• 1,5 yemek kaşığı bal;
• 0,5 limon veya limon suyu.
hazırlık
1. Kalın ve küçük karpuzları yıkayın, üçgen şeklinde kesin. Kalınlık yaklaşık 1,5 santimetredir. Kabuğunu kesmene gerek yok. Meyveyi bir kenara koyun.
2. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, limon suyu (ideal olarak kullanılan kireç) pürüzsüz hale gelinceye kadar sıvı bal ile öğütülmelidir. Marine edip zeytinyağını ilave edip karıştırın.
3. Şimdi sırayla bir dilim karpuz alın, marine ile iyice gresleyin (bu bir silikon fırça ile yapmak için uygundur), yağlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin.
4. Beş dakika sonra üst kısmı marine ile yağlayın, parçaları ters çevirin. Izgara zayıfsa, dilimleri ilk tarafta 10 dakika bekletin.
5. Karpuzu sıcakken hemen servis yapın. Ancak soğuk, kızarmış dut da lezzetlidir.
Kızarmış karpuz ve beyaz peynir meze
Izgara karpuz muhteşem bir meze.
Maddeler
• 5 deste karpuz, kart destesi büyüklüğünde;
• nane yaprakları (avuç içi);
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 demet yeşil (roka, marul, su teresi);
• 5 dilim beyaz peynir;
• 1 kaşık kabak çekirdeği;
• tuz, karabiber tatmaya.
hazırlık
1. Karpuz parçalarını kağıt havluyla temizleyin, bir kaşık zeytinyağla fırçalayın. Tat vermek için tuz, karabiber.
2. İş parçalarını ızgaraya yerleştirin, her iki taraftan kızartın.
3. Yıkanan ve kurutulmuş yeşillikleri elinizle dökün.
4. Kalan yağı limon suyu ile karıştırın, baharat ekleyin. Sosun yarısını otlara dökün, karıştırın ve büyük bir tabağa aktarın.
5. Üstüne kızarmış karpuz dilimleri, üzerlerinde beyaz peynir dilimleri koyun.
6. Peyniri sosun geri kalanıyla birlikte dökün. Nane yaprakları ile süsleyin. Marul yaprakları solup taze görünene kadar iştah açıcıyı hemen servis edin.
Kızarmış Karpuz - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Yağda kızartılmış karpuz dilimleri yağlı olmadığından, derhal kuru kağıt peçetelerin üzerine yerleştirilirler, kabı yukarıdan kaplayabilirler.
• Yemeğe biraz kabartma tozu eklerseniz, karpuz meyilli yumuşak ve gözenekli olur.
• Ekmek ve ekmek hamuru için sadece buğday unu değil, mısır da kullanabilirsiniz. Karpuz dilimleri alışılmadık derecede güzel ve hoş kokulu olur.
