Fasulye, besin değeri yüksek ve iyi tadı olan eşsiz bir gıda ürünü olarak adlandırılabilir. Baklagiller tam bir diyet için ve aynı zamanda oruç sırasında vazgeçilmezdir. Ürünün kış boyunca (veya daha uzun süre) geçerli kalması için, fasulyeleri evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.
Fasulyeleri depolamanın üç ana yolu vardır.
1. Kurutma.
2. Donma.
3. Muhafaza.
Bu yöntemlerin her birinin, bilinmesi ve gözlenmesi gereken kendine has özellikleri ve nüansları vardır.
Kuru fasulyelerin evde saklanması
Kurutma, özellikle kış için zengin bir hasadı işlemek gerekirse, fasulyeleri depolamanın en güvenilir yoludur. Kabukları sarardıktan sonra fasulyeleri yataklardan çıkarmanız gerekir. Kurutma en iyi açık havada yapılır, baklaları kuru bir yüzeye eşit şekilde dağıtır. Kurutma işleminin yağmura yol açmaması için, fasulyenin üzerine bir kanopi yerleştirin veya havalandırılmış odalarda, örneğin verandada kurutun.
Fasulye birkaç gün boyunca doğal bir şekilde kurutulmalıdır. Hazırlık durumunu, bölmelerin görünümüyle kontrol edebilirsiniz: kurutulmuş bölmeler sertleşir, soluklaşır ve hafif açılmaya başlar. Bu durumda, fasulyeyi soymak daha kolay olacaktır. Soyma işleminde, hasar görmüş ve deforme olmuş taneleri seçtiğinizden emin olun.
Depolamadan önce fasulye ısıl işlem
Fasulyenin asıl düşmanı caryopsis, mahsulü bozan ve kendini savunması kolay olmayan küçük bir böcek. Fasulyenin depolanmasının sadece yemek için, daha sonra ekim yapmadan yapılması gerekiyorsa, güvenli bir şekilde oynayabilirsiniz. Isıl işlem tüm zararlıların yok edilmesinin garantisi olabilir. Ev hanımlarının fırında ısıl işlem yapması ve onu 90 ° C sıcaklığa ısıtması uygundur. İşlem süresi - en fazla 5 dakika.
Fasulye depolamak için ne
Aşağıdaki kaplar fasulye depolamak için uygundur:
• kanvas çantalar (ideal);
• karton kutular veya kağıt kaplı kutular (çok miktarda fasulyenin saklanması için);
• cam kavanozlar.
Kurutmadan sonra evde fasulye saklamak nasıl
Kuruduğunda bile, fasulyeyi serin tutmak en iyisidir. Fasulye için optimum saklama koşulları: -5 ila +5 ° C sıcaklık, bağıl nem% 50'den fazla değil. Bu nedenle saklama ve kurutma işlemlerinde depolama kaplarında, fasulyeleri buzdolabına koymak daha iyidir. Soğuk havaların başlaması ile boşluklar verandaya, yer altına (özel bir evde) veya balkona, kış buzdolabında (dairede) transfer edilebilir.
Fasulyenin raf ömrünü artırmak için halk sırları
Fasulyeleri, yararlı maddeleri yemeye ve saklamaya uygun hale getirmek için, insanlar birkaç yöntem kullanır:
• Fasulyeleri saklama kabına, dereotu tohumları ekleyebilirsiniz (1 kg fasulye başına yaklaşık 15 g dereotu);
• kasenin dibine ince kıyılmış sarımsak koyun (1 kg ürün için 4 diş);
• Daha iyi koşullar elde etmek için, cam fasulye kavanozunun dibine ince bir tabaka odun külü dökün.
Doğru depolama teknolojisiyle, fasulyeler 2 yıla kadar tüketime uygundur.
Evde fasulye nasıl saklanır: donma
Dondurularak, yeşil fasulye depolamak gelenekseldir. Taze yeşil fasulye ilk önce uçlarından çıkarılmalı, ikiye kesilmeli ve beyazlatılmalıdır. Çalı fasulyesi donmadan önce kurutulmalıdır. Hazırlanan fasulyeler plastik torbalarda dondurulur. Yeşil fasulye depolama süresi altı aydır.
Fasulye Koruma
Konserve fasulye depolamak için başka bir yoldur. Aşağıda fasulye toplamak için lezzetli ve basit tarifler bulunmaktadır.
"Sebzeli kendi suyunda fasulye"
1 kg fasulye için ihtiyacınız olacak:
• soğan - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - 0.25 kg;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, bezelye, karanfil.
Fasulyeleri iyice durulayın, 12 saat bekletin. Sonra suyu boşaltın, fasulyeleri pişene kadar kaynatın. Soğanları ve havuçları doğrayın, ardından 20 dakika boyunca bitkisel yağda güveç yapın. Haşlanmış fasulyeleri haşlanmış sebzelere ekleyin, her şeyi 10 dakika daha kaynatın, baharat ekleyin, 2 dakika sonra ocaktan çıkarabilirsiniz. Salatayı biraz soğutun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kutuları topla, kapaklarını kapat, sar. İş parçasını tamamen serin ve serin bir yerde saklayın.
"Domates sosunda fasulye"
1 kg fasulye için ihtiyacınız olacak:
• domates - 3 kg;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• 0.5 bakla biber;
• yenibahar bezelye - 10 adet;
• defne yaprağı - tadına bakmak için.
Yıkanan fasulyeleri ıslattıktan sonra, 40 dakika bekletin, şekere (tarifine göre) ve tuz (1.5 çay kaşığı) suya ekleyin. Domatesleri kaynar su ile dökün, kabuğu çıkarın, ardından bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domates püresi yapın. Bir tencereye koyun, patates püresi, hazırlanmış fasulye, tarifnameye göre bütün baharatlar (defne yaprağı hariç). Pişirme süresi - ara sıra karıştırarak 25 dakika. Defne yaprağı pişene kadar 10 dakika ekleyin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve kapakların altında soğumaya bırakın (kapakların üzerine çevirin).
