Cevizin faydalı özellikleri bir kez daha kanıtlanmaya değer değildir - hem geleneksel hem de resmi tıp tarafından hem saf hem de ilaçlar şeklinde tavsiye edilirler. Öte yandan, onları düzenli olarak yerseniz, cevizin kontrendikasyonlarını da göz önünde bulundurmanız gerekir, ki bunlar da oldukça fazla bilinmektedir.
Cevizin faydalı özelliklerinin nasıl ortaya çıktığı, adın tarihçesi
İsmine rağmen, Yunanistan'dan değil yayılmaya başladılar - ilk sözleri Kafkas Dağları, Orta Asya ve İran bölgeleri arasından takip edilebilir. Latince'nin resmi bilimsel adı kelimenin tam anlamıyla "kraliyet meşe palamudu" olarak tercüme edilir. Ayrıca ortak ad "saç kuruyemiş" terimidir.
Yunanlıların cevizin faydalı özelliklerinin ilk araştırmacıları olduğuna inanılıyordu. Bir dereceye kadar, bu doğru - Yunan doktor Galen, mide duvarlarını güçlendirmek için bir reçete geliştirdi ve vatandaşları, istenmeyen vücut kıllarını gidermek için kabuğu kullandı. Bununla birlikte tarih, Doğu hekimlerinin de oldukça yaygın oldukları bir yerde “kraliyet meşe palamudu” üzerine çok daha fazla araştırma yaptığını gösteriyor.
Araştırmacılar ve uygulayıcılar Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib ve Amirdovlat Amasiatsi gibi şifacıları belirtti. İlk yüzyıllarda bile, meyveler, yapraklar ve kabuklu yemişleri hemostatik, panzehir, antelmintik, taş çıkarıcı ve vücudu en az tüketimle doyuran bir diyet yemeği olarak kullandılar.
İsmin onaylanmasındaki belirleyici rol, Voloshsky fındıklarının yayılmasının gerekli olduğu zirvede Roma İmparatorluğu tarafından oynandı. Perslerle yakın temasları yoktu, bu yüzden imparatorluktaki "kraliyet meşe palamutlarının" büyük kısmı Yunanistan tarafından sağlandı. Genel olarak kabul edilen resmi isimlere rağmen, sonuç olarak, halk - Slav dilindeki Yunan somunu, Yunancaya çevrildi. Bu, eski bir kelimenin yalnızca tek bir şeyle ilişkili olarak kullanıldığı ve diğer durumlarda modern bir şekilde telaffuz edildiği birkaç istisnadan biridir.
Bu arada, Persler kendilerine çarın fındıklarını, Yunanlılar da Farsçaları çağırdı, o zamandan bu yana yerel çeşitlerin ithal edildiği, daha büyük boyutta - modern zamanların öncüsü. Adalet açısından, bugün birçok ülkede coğrafi referans olmadan, sadece somunlar olduğuna dikkat etmek gerekir.
Modern ceviz çeşitleri
Diğer birçok "ev" bitkisinin aksine, fındık çeşitleri birbirinden özellikle farklı değildir. Yetiştiricilerin çabaları, meyvelerin büyüklüğünü arttırmayı ve kabuklarını inceltmeyi, böylece büyüklük göze çarpan bir kriter olacaktır. Seçim sonucu cevizin faydalı özelliklerinde bir azalma olduğuna dair bir rapor bulunmaması memnuniyet vericidir.
Oldukça fazla çeşit var, ama asıl olanlar şöyle:
• Ağ. Herhangi bir evdeki karşılama konuğu. Kabuğun küçük kalınlığı ve hem çiğ hem de mutfak amaçlı kullanmanız için meyveleri yemenizi sağlayan belirgin tadı ile takdir edilmektedir.
• Karga-Burun. Farsça çeşitlerinden en muhtemel olanı. Pişirmede uygulama olanakları açısından retiküle edilenlerden daha düşük olmayan iri meyvelere sahiptir.
• Sert kabuklu. Çeşit, bir kabuğun gerekli olduğu endüstriyel kullanım için yetiştirilir. Ancak bu meyvelerini daha az lezzetli, besleyici ve sağlıklı yapmaz.
• Yapraklı. Büyük olasılıkla, bu, İran'dan daha büyük çeşitlerin ithal edilmesinden önce orada dağıtılan Yunanistan'dan küçük ağaçların soyundan geliyor. Genelde dekoratif amaçlı kullanılır.
BDT'de kalan diğer çeşitler türev olarak kabul edilebilir. Çok sayıda isim altında bilinirler: tatlı, zarif, bol, verimli, aurora, ideal, dev, doğunun şafağı, damızlık ve diğerleri.
Ceviz: Faydalı özellikleri ve kimyasal bileşimi
Bu meyveleri kalıcı diyetinize dahil etmek istiyorsanız, cevizlerin bileşenlerden birine bireysel hoşgörüsüzlükle ilgili kontrendikasyonları olabileceğinden, bileşimlerini dikkatlice incelemeniz gerekir.
Genel olarak, meyveler, yapraklar ve kabukları, periyodik kimyasal elementler tablosunun önemli bir bölümünü içerir. Ve tüm bu elementlerin ve maddelerin kompleksi birden fazla binyıl için oluşturulduğundan, güvenle dengelendiğini söyleyebiliriz.
• Amino asitleri. İnsan vücut hücrelerinin koruyucu mekanizmasının çalışmasını olumlu yönde etkiler. Arınma ve kan oluşumunda kullanılır.
• Proteinler ve türevleri. Vücudun genel beslenmesinden sorumludurlar ve metabolizmayı sağlarlar.
• Beta Karoten. Zararlı maddelerin giderilmesine yardımcı olur, cildi besler ve görüşü güçlendirir.
• Demir. Nefes alma işlemi sağlar.
• İyot. Doğrudan tiroid bezinin çalışmasını etkiler.
• Potasyum. Vücuttaki birçok işlemin stabilizasyonundan sorumludur.
• Kalsiyum. Kemik dokusu oluşumundaki bilinen etkiye ek olarak hücre içi reaksiyonlarda yer alır ve kas kasılmaları sağlar.
• Magnezyum. Enzimlerin düzgün çalışması için gerekli bir bileşen. Vazodilatör ve kolleretik etkiye sahiptir
• Manganez. Kan hücrelerinin oluşumunu etkileyen bir diğer bileşen, vücudun genel gelişimini etkiler.
• Bakır. Vücutta protein metabolizması, hemoglobin üretimi ve kemik büyümesi sağlar.
• Karbonhidratlar. Dokuların beslenmesi için gereklidir ve onların ayrılmaz bir parçasıdır.
• Çinko. Eşit hormonal denge, E vitamini etkinliğini artırır
Ayrıca, fındıklarda askorbik asit, vitaminler (A, E, K, PP ve B grupları), yağ yağları, Kobalt, Sodyum Selenyum, Sülfür, Fosfor, Flor, Klor gibi maddeler ve elementler bulunur. Komplekste vücudun hemen hemen tüm metabolik süreçlerine katılırlar.
Ceviz: kontrendikasyonları
Cevizin belirgin yararlı özelliklerine ve mükemmel tadı olmasına rağmen, bu aşırı taşınmaması gereken bir üründür. Bu, özellikle kontrendikasyonları zehirlenmeye yol açabilecek yeterince yüksek bir toksin seviyesine işaret eden yapraklardan ve ceviz kabuğundan elde edilen preparatlar için geçerlidir.
Her şeyden önce, alerjiye yatkın insanlar risk grubuna girer - yüksek protein içeriği nedeniyle, fındık reddi onlar için nadir değildir.
Ayrıca, ceviz için kontrendikasyonları cilt hastalıkları içerir. Kompozisyonu oluşturan aktif maddeler sedef hastalığı, diyatez, nörodermatit ve stomatit gibi maddeleri şiddetlendirebilir.
Gastrit, pankreatit ve diğer mide veya duodenum hastalıkları olan kişiler fındık yememelidir.
Cevizlerin bir başka kontrendikasyonu, kan pıhtılaşmasının artmasıdır - meyveler, vücudun reaksiyonunun çok karışabileceği çok fazla hematopoetik madde içerir.
Her durumda, tamamen sağlıklı insanlar bile fındıkları kötüye kullanmamalı - vücuda gerekli maddeleri tam olarak sağlayan günlük norm 6 fındıktır.
