Kızarmış börek - yemek, yüksek kalorili de olsa lezzetli. Ancak bu geçici olarak unutulabilir. Özellikle turtaların doldurulması meyveler ise, örneğin elmalar.
Ayrıca fırında da pişirebilirsiniz. Ancak hiçbir şey bir tavada kaybolan turtalarda görünen altın kahverengi kabukla karşılaştırılamaz.
Yiyecek aroması, masadaki akraba ve arkadaşları hızla toplar. Elmalı gevrek, hoş kokulu ve narin kızarmış kekler bir saatten fazla bir süre boyunca lezzetli bir şekilde beslenecek ve enerjilendirilecektir. Öğle yemeğinde yemek yerken akşam yemeği kolayca atlanabilir.
Kızarmış Elmalı Turtalar - Genel Pişirme Prensipleri
Yemeğin hazırlanmasında her türlü hamur kullanılır: maya, süzme peynir, puf ve hatta şarap.
Elmaya ek olarak tarçın, vanilin, kırma kuruyemiş ve kuru üzüm de doldurmaya eklenir. Armut gibi diğer meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Kural olarak, elmalardaki kabuklar çıkarılır ve çekirdek çıkarılır. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir. Onları rende ile öğütebilirsiniz.
Turtanın şekli ve boyutu isteğe bağlıdır. Çanağın standart kalınlığı yaklaşık bir santimetredir.
Pastalar iki veya üç dakika boyunca her iki tarafta kızartılır. Ürünün en az yarısını kaplayacak şekilde yağ ilave edilir. Derin yağda pişirebilirsiniz.
Pastalar ortak bir tabakta servis edilir. Çay veya kahveye hoş bir katkı sağlayacaklar.
Tarif 1. Ev yapımı elmalı turta
maddeler:
Hamur:
• bir yumurta;
• üç kaşık Sanat. ekşi krema ve şeker;
• 0,3 kg elenmiş un;
• bir kaşık sanat eseri. kızartma için bitkisel yağ +;
• bıçağın ucunda - soda ve tuz.
dolum:
• üç veya dört elma;
• bir makale bir kaşık toz şeker ve tereyağı;
• tarçın.
Pişirme Yöntemi:
Derin bir kase hazırlıyoruz ve içine bir yumurta sürüyoruz. Kendimizi bir çırpma teli veya çatalla donattık ve sarısı ve sincabı hafifçe dövdük.
Buraya ekşi krema ekleyin. Toz şeker, biraz soda ve tuz dökün. Yağı dökünüz.
Yavaşça karıştırarak, ince bir un akışına dökün.
İnce ve elastik bir hamur ortaya çıkıyor. Zaten kolayca ellerin arkasına ve tahtaya doğradığında - bu yoğurmanın yeterli olduğu anlamına gelir.
Bitmiş hamuru bir filmle örteriz ve yarım saat bekleriz.
Deriden arındırılmış saf meyve. Çekirdeği çıkarın ve küçük küpler halinde kesin (1,5 cm).
Elma dilimlerini tereyağında yaklaşık üç dakika kızartın. Pişirmeden önce meyveleri tatlı bir malzeme ve tarçınla dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
Elmayı doldurmayı oda sıcaklığına soğutun.
Hamur sosunu açın, dilimler halinde kesin.
Bir oklava kullanarak, her parçayı yassı bir kek halinde düzleştirin.
Dolguyu ortasına yaydık ve hamurun kenarlarını sıkıca birleştirdik. Kolayca yanar, bu nedenle turtaları önemli miktarda bitkisel yağ ile orta ateşte kızartın. Çanak kızardığında - çıkarabilirsiniz.
Yiyecekleri kızartırken, eşit şekilde pişirilmesi için birkaç kez çevirin.
Elmalı turtalar, biraz pudra şekeri serpilebilir.
Tarif 2. Elmalı "Turta" ile Kızarmış börek
maddeler:
• 0,25 kg süzme peynir;
• bir yumurta;
• 0,3 kg un;
• pudra şekeri - 0,1 kg;
• 0,15 kg toz şeker;
• beş elma;
• tarçın - bir kaşık ...
Pişirme Yöntemi:
Süzme peynir geniş bir kaseye yerleştirilir, yumurtayı, biraz sonra şekeri ekleyip iyice yoğurun.
Önceden elenmiş küçük bir un ekleyin ve süzme peynirden hamur yoğurun.
Temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve doldurma hazırlığı için bir kenara koyun.
Meyveleri temizler ve çekirdeği çıkarırız. Küçük parçalar halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya dökün, pudra şekeri ekleyin ve biraz pişirin.
Dolguyu bir tabağa kaydırır, tarçın döker ve karıştırırız.
Hamur rulosunu yuvarlayın, parçalara bölün.
Dairelere yassılaştırın ve doldurun.
En sevdiğiniz şekliyle turtalar oluşturuyoruz.
Tavaya bir miktar yağ dökün. Kızartılmış turtalar. Çevirmeyi unutma.
Çalışma yüzeyine kağıt peçeteler veya havlular dağıttık. Onlara turta yayıyoruz.
Yağ bittiğinde, yiyecek bir tabağa veya bir sepete taşınabilir.
Tarif 3. Elmalar ile Fried Magic Pies
maddeler:
Hamur:
• 80 ml su;
• yumurta;
• 0.15 kg soğutulmuş tereyağı;
• 0,3 kg un;
• tuz - eas çay kaşığı;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• Yarım çorba kaşığı sirke (% 6).
dolum:
• üç elma;
• iki yemek kaşığı Sanat. şeker;
• yarım limon;
• nişasta - bir saat kaşığı;
• yarım saat l. tarçın.
Pişirme Yöntemi:
Bir kaseye su ve tuz dökün. Sirke ekleyin ve bir yumurtaya sürün. Her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu başka bir kaseye dökün. Burada bir parça tereyağı sürüyoruz. Un ile sürekli karıştırın. Bunu çabuk yapıyoruz, böylece yağ erimez.
Yumurta karışımını unu içine dökün. Hamuru iki dakika yoğurun (artık gerekli değil).
Yarı bitmiş ürünü filme sarıyoruz ve soğutma için buzdolabına gönderiyoruz.
Önceki tariflerde olduğu gibi elmaları kesin ve kovaya aktarın.
Meyvenin üzerindeki limon suyunu sıkın.
Şeker ekleyin, karıştırın ve ateşi açın.
Elmaları yumuşatmak için yaklaşık beş dakika kaynatın.
Şeker eriyene ve şurup görünene kadar sürekli karıştırın.
Nişastayı suyla seyreltir, karıştırır ve elmaya dökürüz. Bir dakikadan fazla süreyle pişirmeyin ve kepçeyi ateşten alın.
Sıcak dolguna tarçın ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Hamuru buzdolabından açığa çıkarırız. Kendimizi bir oklava ile silahlıyoruz ve ince bir katmanla açıyoruz.
Hamuru dikdörtgenler halinde kesin. Dolguyu bir tarafa koyarız, ikincisi - pastayı kapatır. Kenarları bir çatalla sıkıştırıyoruz.
Dondurmak için dondurucuya turta parçaları göndeririz.
Tavaya bir miktar yağ dökün ve ısıtın. Derin yağda kızartılmış derin yağda kızartılmış turta. Yağda yüzmeleri gerekir.
Turtaların her tarafı altın renge döndüğünde, tabakları kağıt peçeteye boşaltırız.
Tarif 4. Kızarmış börek kefir elmalı
maddeler:
• 0.25 litre kefir yağlayıcısı;
• 50 ml ekşi krema% 20;
• 0,4 kg un;
• yarım saat l. soda;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir kaşık sanat eseri. toz şeker;
• yumurta;
• bitkisel yağ - iki çorba kaşığı ...
dolum:
• dört elma;
• bir buçuk yemek kaşığı Sanat. şeker ve tereyağı;
• tarçın.
Pişirme Yöntemi:
Küçük bir sürahiye kefir dökün. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın. İki veya üç dakika boyunca düşük ateşte 36-37 dereceye kadar ısıtın.
Ilık karışıma tuz ve şeker ekleyin. Sonra yumurta sarısını ve bitkisel yağı koyun.
Unun yarısını porsiyonlara dökün ve soda ilave edin. Malzemeleri sürekli karıştırın.
Kalan unu ekleyin ve partiyi bitirin.
Bitkisel yağ ile derin bir kaseyi yağlayın ve hamuru içine koyun. Bir film veya havlu ile örtün ve 15 dakika bekleyin.
İlk tarifte açıklanan şekilde doldurma hazırlayın.
Hamurdaki topları sıkın ve keklere koyun. Dolguyu ortasına yerleştiririz ve bir turta oluştururuz.
Bitkisel yağda her iki tarafta üç dakika bir dikiş ile kızartın.
Bir kağıt havluyla fazla yağı alın.
Tarif 5. Elmalı ve şaraplı kızarmış börek
maddeler:
• 0,4 kg un;
• 0,1 kg tereyağı;
• 0.15 ml beyaz (kuru) şarap;
• dört yemek kaşığı Sanat. şeker;
• üç elma;
• bir sanat. l. nişasta;
• yarım saat l. tuz.
Pişirme Yöntemi:
Bir kaseye bir parça tereyağı koyun ve mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
Tatlı madde ve tuzun yarısını ekleyin.
Şarabı dökün, her şeyi nazikçe ve iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş tanıtıyoruz, bundan önce elemeyi unutmadan.
Homojen bir hamur yoğurun. Topa yuvarlanır, folyoyla sarılır ve bir saat boyunca buzdolabına gönderilir.
Elmaları iç tohum kutusundan temizleriz ve soyarız.
Meyveleri rende ile öğütün.
İki yemek kaşığı şekerle karıştırın ve kırk dakika bekletin. Sonra tahsis edilen suyu tahliye edin ve nişastalı serpin. Elma kütlesini karıştırdıktan sonra bitmiş dolguyu alıyoruz.
Hamuru buzdolabından boşaltır ve parçalara ayırırız.
Keklere yuvarlayın. Doldurma ortasına koyun. Gelecekteki turtanın kenarlarını dikkatlice sabitleyin.
Her zamanki gibi kızartın.
Tarif 6. Elmalı ve kuru üzümlü kızarmış börek
maddeler:
• yarım kilo puf böreği;
• üç elma;
• 50 gr. üzüm;
• iki yemek kaşığı Sanat. şeker;
• tarçın.
Pişirme Yöntemi:
Hamuru dondurucudan önce yumuşatacak şekilde alırız.
Kuru üzümleri yıkar, sıcak suyla doldurur ve birkaç dakika bekleriz.
Elmaları her zamanki gibi temizleriz. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin. Şekeri dökün ve karıştırın.
Şişmiş kuru üzümleri kurutun ve elma karışımına ekleyin.
Hamuru düzenleriz, yuvarlanır ve kareler halinde keseriz. Merkezini doldurmayla doldurur, kenarları düzeltir ve favori şeklin gelecekteki turtasını şekillendiririz.
Boşlukları önceden ısıtılmış ve yağla doldurulmuş bir tavaya göndeririz.
Her zamanki gibi kızartın.
Keklerin üzerine tarçın serpin.
Tarif 7. Elmalı ve armutlu kızarmış börek
maddeler:
Hamur:
• üç buçuk bardak un;
• bir bardak şeker;
• tereyağı - 200 gram;
• iki yumurta.
dolum:
• 400 gr. elmalar ve armutlar;
• iki yemek kaşığı Sanat. şeker;
• yarım çay kaşığı vanilin;
• üç yemek kaşığı. yemek kaşığı ezilmiş kuruyemiş (ceviz).
Pişirme Yöntemi:
Yukarıdaki malzemeden hamur yoğurun. Yirmi dakika beklettik.
Armut ve elmalar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
Meyveyi şekerle dökün, vanilya ve fındık ekleyin.
Hamuru parçalara ayırır ve her birini düz bir pastaya alırız.
Meyveleri doldurun ve tart yapın. Özellikle dikişi kapatıyoruz.
Her iki tarafta ortalama bir yağda kızartın.
Bitmiş ürünleri kağıt havluyla bir kaseye koyduk. Elmalı ve armutlu kızarmış turtaların yüzeyinde yağ olmamalıdır.
Fried Apple Pies - İpuçları
Ekşi krema hamura eklenirse, börek özellikle yumuşak olacaktır.
Şekillendirme yaparken hamur kırılmaması için yoğurma işlemi sırasında bir miktar bitkisel yağ dökülmelidir.
Elma dilimleri üç dakikadan fazla kızartılmamalıdır, aksi takdirde püresi olurlar.
Kefir hamuru en az yirmi dakika buzdolabında bekletilmelidir. O zaman sonra lezzetli soda hissetmeyecek.
Dolgu, pastanın ortasına yerleştirilir, böylece alanın üçte birinden fazlasını kaplamaz.
Turtaları ellerimizle kapattığımızda parmakları unla batırıyoruz.
Turtaları ilk önce ekmeği aşağıya gelecek şekilde tepsiye koyarsanız, şeklini iyi koruyacaktır.
