Meyveli börek - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Biyolojide sulu posa ve küçük tohumlu meyveler meyveler olarak kabul edilir. Bilimsel bir bakış açısına göre, bu sadece kuş üzümü, bektaşi üzümü, üzüm değil aynı zamanda karpuz ve domatesdir. Ancak kiraz ve zeytin meyveleri değil, taş meyveleri, çilek, ahududu ve çilekdir - çoklu sürgünler ve çoklu kökler. Bununla birlikte, bilimsel bir tanım bir şeydir ve genel mutfak fikirlerimiz başka bir şeydir, özellikle de meyveli turta yapmak gibi bir süreç söz konusu olduğunda.
Botanik tariflerinden bağımsız olarak, meyveli turtalar için meyveler kesinlikle herhangi bir şekilde alınabilir. Yaz aylarında, her gün taze ahududu veya çilek, böğürtlen, bektaşi üzümü ile kendinizi şımartmanız gerekir ve ardından tüm yıl boyunca sağlık anlamına gelen vitaminler için stokta bulunursunuz. Bunun bir yaz keyfi olmasına ve her birinin mevsimi kısacık olmasına rağmen, bunları dondurucuda toplayıp dondurabilir, aşçı kompostosu ve konserveleri tutabilirsin, meyveli turta tüm yıl boyunca lezzetli ve her zaman farklı olacaktır.
Berry Pie - Hazırlık
Test için standart bir ürün grubuna ihtiyacınız olacak - un, şeker, ekşi krema ve yumurta. Doldurma için meyveler dikkatlice sıralanmalı, tohumlar, şımarık örnekler ve kesimler ayrılmalıdır. Bir elek veya kevgir boyunca iyice süzülmelerine izin verin.
Berry pie - en iyi tarifler
Tarif 1: Frenk üzümü Peyniri ve Berry Pie
Bu güzel şenlikli tatlı, süzme peynirli bir cheesecake'i andırıyor ve meyveler sulu ve hassasiyet katıyor. Hazırlanması peynirli kekten daha kolaydır ve sonuçta lezzet bakımından çok üstündür.
Malzemeler: un (250 gram), margarin (150 gram), şeker (1 bardak + 150 gram doldurma), yumurta, vanilya şekeri, soda (yarım çay kaşığı), ekşi krema (250 gram), toz peynir (200 gram), Nişasta (100 gram). Dolum - Siyah frenk üzümü (300 gram).
Pişirme yöntemi
Yumurtaları şekerli çırpın, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin dilimleri ekleyin, soda ekleyin. Un ve nişastayı dökün, hamurları yoğurun. Unla pudralanmış yumuşak hamur kolayca elde alınır. Buzdolabına 30 dakika göndeririz.
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir karıştırıcı veya karıştırıcıda yoğurun, bir yumurta ve 2/3 bardak şeker, ekşi krema ekleyin. Süzme peynirini katkı maddeleri ile öğütün ve kremsi bir kitle elde edin. Pişirme kabını yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru düz bir pasta ile yayarız, kenarlardan ve tabandan oluştururuz. Hamur üzerine lor kütlesini yayıyoruz, yüzeyi düzleştiriyoruz. Meyveleri süzme peynirin üzerine koyduk ve fırına koyduk. Çabuk pişirilen sulu meyveler (ahududu, yaban mersini, yaban mersini, siyah kuş üzümü var) pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra atılabilir. Sıcaklık 180 derecedir. Pasta sadece harika, hiç basit değil.
Tarif 2: Dondurulmuş Karpalı Kurabiye.
Buzdolabınızda yeterince donmuş meyve varsa, bu tarifi dikkate alın. Tüm yıl boyunca kum ve bisküvi hamurundan yapılan bu harika pastayla kendinizi şımartabilirsiniz. Pişirdikten sonra üst yırtılmış tabaka daha ufalanır ve basitçe erir ve çeşitli meyveler yapabilir veya bir çeşit çeşit seçebilirsiniz - her durumda çok lezzetlidir.
Malzemeler: margarin (200 gr.), Şeker (1 su bardağı), soda (yarım çay kaşığı), yumurta (1 adet), un (3.5 su bardağı), dekorasyon için pudra şekeri, ekşi krema (250 gram), çilek (800 g) eklenmiştir.
Pişirme yöntemi
Yumurtayı şekerle öğütün, kalan malzemeleri ekleyin: un, ekşi krema, soda. Yumuşak, yumuşak bir hamur alırsınız. Onu iki eşit olmayan bölüme ayırıyoruz. Margarinle yağlanmış formda, hamurun çoğunu, yanlarını oluşturan, sonra dolguyu yerleştiririz. Doldurmak için dondurulmuş meyveleri yoğurun ve şekerle çırpın. İkinci parçayı küçük parçalara ayırıp yavaş yavaş dolumu kapatıyoruz. Elinize yapışan hamur unla kolayca çıkarılabilir. 180 derece sıcak bir fırında fırında pişiririz, üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 3: Karpuzu Mayalı Kek
Maya pastası en doyurucu fırınlamadır. Yumuşak pişirme daha keyifli çünkü pişirme için çok fazla zaman harcanmıyor. Standart bir ürün seti: maya, ekşi krema, un - ve öğle veya kahvaltı için mükemmel bir tamamlayıcı sağlanır.
Malzemeler: süt (1 su bardağı), maya (15 gram), tuz (yarım çorba kaşığı), şeker (iki su bardağı), taze meyveler (1 kilogram), un, vanilya şekeri, ekşi krema (1 su bardağı).
Pişirme yöntemi
Mayayı yarım bardak ılık sütte çözün, tuzlayın ve bir bardak şeker ekleyin. Börek kıvamına un ilave edin. Sıcak bir yerde dolaşıp dolaşmamızı bırakın. Hamur iyice yükseldiğinde elenmiş un, tereyağı, süt ve şekeri ekleyin, sonunda margarin ve yumurta ekleyin. Elastik hamur 20 dakika bekletilmelidir. Homojen bir kitleye yoğurun, 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Pişirme kabına karıştırın. Doldurma: Meyveleri bir bardak şekerle doldurun ve 15-20 dakika bekletin. Çıkıntılı suyu çıkarın, kalıba dökün ve pürüzsüz hale getirin. 30-40 dakika pişirin.
Berry pie - deneyimli şeflerden ipuçları
Meyveleri dondurmak nasıl
Dondurmadan önce, meyveler dikkatlice sıralanmalı ve yıkanmalıdır. Suyun bir tabakada bir tabaka kağıda akmasına ve yayılmasına izin verin, dondurucuya yerleştirin. Dondukları anda, bir kaba veya torbaya dökün ve buzdolabında bekletin. Saklama kabı, meyvelerin et veya balık gibi kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Farklı meyveler türleri ayrı ayrı saklanır.
Çilek: bir kat koyun, şeker serpin. Bir kapta toplayın ve kapatın.
Ahududu: donma için koyu çeşitler alır. Soyulmuş meyveler birkaç dakika tuzlu suya batırılırsa ahududu böceği larvaları tahrip olabilir, daha sonra ortaya çıkan larvalar akar su altında bir kevgir içinde iki kez yıkanır ve yıkanır. Ahududuları kurutun ve bir katmanda donması için şeker serpin.
Kuş üzümü: bir torbaya koyun ve kuş üzümü ile ayrılmış kuş üzümü veya şekerli püre koyun. Dondurucuda küçük kaplarda saklayın.
Bektaşi üzümü: saplarını ve tohumlarını çıkarın. Durulayın ve plastik bir torbaya koyun.
Kızılcık: Bu meyve en iddiasız, dona ve dondurucuya kadar iyi saklanır. Bütün meyveler ilkbahara kadar faydalı özelliklerini yitirmez, bu bakımdan sadece ilkbahara kadar donmadan depolanan yaban mersini ile rekabet edebilir.
Saklama kapları dikdörtgen ise dondurucunun kapasitesi daha rasyonel kullanılır. Ayrıca donmuş briketleri kaptan çıkarabilir ve birkaç plastik torbaya koyarak saklayabilirsiniz.
Yorumlar
