Spagetti ve jambon menüleri genellikle patatesleri soymak için fazla tembel olan yoksul ev kadınlarıyla ilişkilendirilir. Öyle ya da böyle, ve adı geçen ürünlerin hem lezzetli hem de sıradışı olarak hazırlanabileceğini ispatlamayı taahhüt ediyoruz ve sevenler için zevk için çağrıştırıyorlar da bir reçete.
Ham Spagetti - Genel Pişirme Prensipleri
• Neredeyse tamamı makarnalık buğday unu ile üretilmiş, herhangi bir spagetti alabilir, bu da ürünün en yüksek kalitesini garanti eder. Onları sadece kaynar, tuzlu suda kaynatın. Tavadaki sıvının spagetti'den on kat daha fazla olması gerekir.
• Pişirme sırasında, özellikle de yumuşamaya başladıkları zaman, ürünlerin karıştırılması önerilmez. Pişirme süresi her zaman paketin üzerindeki talimatlarda belirtilir, ancak yine de kendiniz için hazırlık derecesini kontrol etmek daha iyidir.
• Çeşitli soslar genellikle spagetti ile karıştırılmış jambon ile hazırlanır. Bunun bir istisnası, fırında, jambonun ilave işlem yapılmaksızın yerleştirildiği makarna bazında hızlı pizza hazırlanmasıdır.
• Soslardaki jambon sıklıkla sebze, mantar, peynir ve bitkilerle birleştirilir. Soslar kremsi veya domates olabilir. Neredeyse tüm spagetti jambon sosları sert peynir kullanılarak hazırlanır. Bitmiş yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurguluyor.
Krem Peynir Soslu Jambonlu Spagetti
maddeler:
• spagetti - 450 gr;
• 350 gr. buğulanmış jambon;
• Poshekhonsky peyniri - 150 gr;
• üç çiğ yumurta sarısı;
• 200 ml krema, az yağlı.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişmiş spagetti yedikten sonra soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde yatarak kurulayın.
2. Jambonu ince, uzun bir şerit halinde kesin ve kuru bir tavaya koyun. Sürekli karıştırırken, düşük ateşte dilimleri beş dakika kızartın. Sonra tavayı ateşten alın ve jambonu tek kullanımlık bir havluya yayın.
3. Kremi hacimli güveçin içine dökün. Onlara, büyük kırıntılarla doğranmış sarıları ve peynirleri ekleyin, karıştırın.
4. İçeriği sürekli karıştırırken kabı küçük bir ateşe ve ısıya yerleştirin. Birkaç dakika sonra, çırpma teli erimiş peynirin tellerini çeker. Sosu birkaç dakika bekletin ve ateşten alın.
5. Bir kevgirden bir tencereye spagetti aktarın. Peynir sosu dökün, kızartılmış jambonu ekleyin, iyice karıştırın ve hemen servis yapın.
Spagetti jambon, domates ve peynir ile
maddeler:
• tereyağı "Köylü" tereyağı - 100 gr;
• 200 gr. haşlanmış jambon;
• küçük bir tutam karabiber;
• 600 gr. spagetti;
• genç dereotu;
• sarımsak;
• 15 adet Kiraz Domates
• taze otlar - tatmak;
• Hollanda peyniri - 300 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük domatesleri soğuk suyla yıkayın, peçeteyle kurulayın ve her birini ikiye bölün.
2. Küçük parçalar halinde jambon - küpler, çubuklar veya küpler halinde kesin. Ortalama bir rende peyniri eziyet.
3. Spagetti kaynar, hafif tuzlu suya, yumuşayana kadar kaynatın. Ayrı makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için, pişirme sırasında bunları karıştırın. Spagetti yeterince pişince kevgirde ılık suyla durulayın.
4. Yağı eritin. Erimiş yağ ile doldurulmuş bir tavada, domateslerin yarısını alçaltın ve ardından her iki tarafta kızartın.
5. Domateslere jambon, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve sıcaklığı arttırmadan karıştırmaya devam edin.
6. Jambon dilimleri hafifçe kızartıldığında, tavaya dört çorba kaşığı içme suyu dökün. Kızartmaya biraz tuz ekleyin, beğeninize karabiber ekleyin ve ince kıyılmış bitkilerle ezilmiş peynirin yarısına girin.
7. Sıcaktan alın ve tava içeriğini yıkanmış spagetti ile karıştırın. Yemeğin soğumamasına rağmen, masanın üzerine servis yapın, porsiyonlu plakaların üzerine dağıtın ve kalan rendelenmiş peynirin üzerine bolca serpin.
Mantar Soslu Jambonlu Spagetti
maddeler:
• bir parça kaliteli spagetti;
• 250 gr. taze küçük petrol;
• Haşlanmış jambon - 200 gr;
• 200 gr. ekşi krema;
• ev yapımı tereyağı - 20 g;
• küçük bir soğan.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük şampiyonluk kazanmayı başardıysanız, ikiye bölün, daha büyük olanları dört parçaya bölün.
2. Küçük dilimler halinde soğanı doğrayın, jambonu santimetre küpler halinde kesin.
3. Tereyağında soğanı şeffaf hale getirin, üzerine mantar ekleyin ve bütün su buharlaşana kadar 15 dakika boyunca pişmeye devam edin.
4. Sonra jambonu soğanla kızartılmış mantarlara gönderin ve iki dakika sonra ekşi krema ile doldurun. Sos ve tuzu hafifçe karabiber beğeninize çıkarın. Karıştırın ve iki dakika boyunca söndürün, ocaktan alın.
5. Paket üzerindeki talimatları izleyerek spagetti'yi biraz tuzlu kaynar suda kaynatın. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine atın, sıcak olmayan suyla durulayın ve plakalara yerleştirin.
6. Makarna jambon ve mantar sosu ile doldurun ve sıcak servis yapın.
İtalyan Jambonlu ve Peynirli Spagetti - Carbonara Makarna
maddeler:
• 250 gr. en kaliteli spagetti;
• 100 gr. tütsülenmiş jambon;
• Parmesan peyniri - 100 gr;
• iki yumurta;
• 3 yemek kaşığı iyi zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Jambonu ince dikdörtgen küpler halinde kesin ve dilimleri zeytinyağında hafif kızarana kadar sote edin.
2. Büyük bir tencerede hafifçe tuzlu su kaynatın. Spagetti'yi kaynar suya koyun ve tekrar kaynatmayı bekleyin. Sonra ısıyı orta ayara indirin ve periyodik olarak karıştırmayı hatırlayarak makarna pişirmeye devam edin. Hazırlık getirmeyin, içeride biraz sert olmalılar.
3. Haşlama makarnasını bir kevgir içine atın ve nemin tamamen drenajından sonra, hemen kızartılmış jambonu ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir bütün yumurta ve ikinci yumurta sarısı bir çatalla iyice lekelenir. Baharatlar, az miktarda tuz, ince kıyılmış peynir (50 gr.) Ekleyin. Karışıma ekleyin ve hemen sosu sıcak spagetti içine dökün.
5. Carbonara Makarnayı tabakların üzerine yayın ve peyniri üstüne rendeleyin.
Jambonlu spagetti peynir ve domates soslu
maddeler:
• kurutulmuş jambon - 200 gr;
• 200 gr. yüksek kaliteli spagetti;
• Beyaz şarabın bir çorba kaşığı;
• Domates suyunda 400 gram konserve domates;
• 20 gr. kremsi% 72 tereyağı;
• Çedar peyniri - 150 gr.
• taze dereotu yeşillikleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Tuzlu suda pişene kadar spagetti kaynatın. Makarnayı sıcak suyla çalkalayın, tüm sıvıyı boşaltın ve erimiş tereyağını dökün ve karıştırın.
2. Ilımlı kuru bir tavada, ince dilimler halinde dilimlenmiş jambonu kızartın. Sonra bir kaşık şarabın içine dökün ve yaklaşık üç dakika demlemeye devam edin.
3. Domatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin ve jambona kavanozun suyuyla birlikte ekleyin.
4. Yıkanmış, iyi kurutulmuş dereotu bir bıçakla ezin ve domateslerden dört dakika sonra tavaya ekleyin. Sosu karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kısma yayılmış spagetti'yi sıcak domates sosu ile dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Ham Spagetti Fırında - "Basit Makarna Pizza"
maddeler:
• 200 gr. spagetti;
• üç çiğ yumurta;
• sert "Kostroma" peyniri - 250 gr;
• 200 gr. domuz, haşlanmış jambon;
• Herhangi bir ketçap.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış spagetti'yi normal önerilere göre veya talimatlara göre derin bir kabın içine koyun. Onlara 50 gr yumurta ekleyin. peynir büyük cipslerle rendelenir ve iyice karıştırılır.
2. Yuvarlak çıkarılabilir biçimde alt ve duvarlar, tereyağı veya margarinle nemlendirin ve peynir ve yumurta ile karıştırılmış makarnaya koyun.
3. Birkaç kaşık ketçap koyun ve hafifçe bütün spagetti yüzeyini düzleştirin.
4. Jambonu orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve makarna katmanının üzerine eşit şekilde yayın. Kaba bir rendeyle doldurun, peyniri eşit şekilde rendeleyin ve kalıbı 10 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.
5. Peynir iyi eridikten ve kahverengileşmeye başladığında, yemeği fırından çıkarın.
Spagetti jambon ve sebze ile
maddeler:
• 200 gr. uzun, dar erişte veya spagetti;
• jambon - 200 gr;
• üç orta taze domates;
• iki küçük tatlı biber;
• 200 gr. genç kabak;
• 60 ml rafine yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabuğu soyma kabuğunu çıkarın ve sebzeyi orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tohumları tohumlarından soyun, kalan suyu durulayın. Domatesleri ve biber pullarını dilimler halinde kesin. Sebzelerin çabuk pişmesi için dilimlemenin orta büyüklükte olması gerekir. Jambonu dar, kısa şeritler halinde kesin.
2. Orta ateşte, kalın duvarlı bir tavada jambon dilimlerini iyice kızartın, fakat kurutmayın. Jambonun üzerinde hafif bir allık görünür görünmez, kabak ekleyin ve her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.
3. Birkaç dakika sonra, kabak dilimleri yumuşayınca tavaya biber ekleyin ve üç dakika sonra doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler meyve suyunu verir vermez, sebze kızartmasını öğütülmüş karabiber, hafif tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ocaktan alın.
4. Haşlanmış kurutulmuş spagettiyi sudan sebzelere koyun. Biraz karıştırın ve ısıtın.
Ham Spagetti - Pişirme İpuçları ve İpuçları
• Spagetti'nin pişirme süresi, ne tür tahıllardan yapıldıklarına bağlı olarak farklı üreticilere göre önemli ölçüde değişebilir. Yemek pişirmek ortalama 10 ila 12 dakika sürer, ancak ilave hazırlığı kontrol etmek için yine de son hazırlıklı olmanız tavsiye edilir.
• Birçok ev hanımı spagettiyi soğuk suyla yıkar, ancak profesyonel şefler bunu sadece kaynar suyla yaparlar.
• Kurutulmuş spagetti'nin birbirine yapışmasını önlemek için, yıkadıktan sonra iyice serpilmelidir ve karıştırılmalıdır.
• Makarnanızı sosta ısıtmak istiyorsanız, hafifçe pişirmeyin. Hazırlık için ısıtıldığında, kendileri gelecekler.
