Yaz aylarında taze meyve ve çilek ile lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum. Ve haklı olarak: reçel ve krema kışın sırada bekleyecek. Ve şimdi evinizi yavaş bir tencerede kokulu ve lezzetli bir ahududu turtası ile memnun etme zamanı.
Yavaş bir tencereye ahududu turtası yapmak için genel prensipler
Ahududu, inanılmaz tadı ve aroması için birçok kişi tarafından sevilir. Vitamin ve asit bakımından zengindir. Alışılmadık derecede hoş ekşi bir tat ve yavaş bir tencerede ahududu turtasının ilahi aroması hemen hemen herkese hitap edecek.
Ancak, birileri hala onlardan hoşlanmıyorsa, kiraz veya siyah kuş üzümü ekleyerek hafifçe maskeleyebilir ve meyveleri bir elmayla karıştırarak da gevşetebilirsiniz. Ancak bu parlak meyveyi dolguda tamamen “gizlemek” mümkün olmayacaktır. Gerçekten beğenmediyseniz, yavaş bir tencerede ahududu turtası sizin için değildir.
Bir ahududu pastası, genellikle yaklaşık bir saat kadar yavaş bir ocakta pişirilir; Hamuru hazırlamak için 30 ila 40 dakika daha gideceğiz. Shortrrust böreği yapmaya karar verirseniz, buzdolabında en az yarım saat olgunlaşmasına izin vermelisiniz. Bu durumda, bir ahududu pastasını yavaş bir tencerede pişirmek genellikle iki saatten fazla sürer. Hayal kırıklığı yaratmayacak şekilde zamanı hesaplamak gerekir.
Bir bisküvi hamuru hazırlarken, biraz daha fazla zaman harcamak ve beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövmek daha iyidir: bu, hamurun daha yumuşak ve daha havadar olmasına ve yavaş pişirilmiş ahududulu turtanın daha muhteşem olmasına yardımcı olacaktır.
Ahududu, pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır, çünkü bu meyveler çok narindir ve çabucak meyve suyu verir. Ayrıca, herkesin bildiği gibi, ahudududa solucanlar vardır, kendilerini bir turtada bulmaları uygun olmaz.
Bu nedenle, önce ahududuları buruşuk meyveleri ayırarak ayırmalısınız. Bir kevgir içine iyi ahududu koyun ve bir dakika boyunca tuz çözeltisi (litre suya 1 çorba kaşığı) içeren büyük bir kapta alçaltın; böcekler, eğer oradalarsa, ortaya çıkacaklar, yarık bir kaşıkla toplanmalılar ve bir kevgir içinde ahududu, dakikada birkaç kez temiz soğuk suyla bir kaseye indirilmelidir. Şimdi meyveleri bir kepçe veya duştan soğuk suyla dikkatlice dökünüz. Meyveler, yavaş bir tencerede ahududu turtasının dolgusu olmaya hazırdır.
Tarif 1. Multicooker bir bisküvi içinde ahududu ile pasta
Maddeler
Yumurtalar - 5 orta boy
Ahududu - bir buçuk gözlük
Şeker - 1 su bardağı
Un - 1 su bardağı
Kabartma tozu - yarım çay kaşığı
Vanilya Şekeri - 1 çay kaşığı
Nane - dekorasyon için birkaç dal
Pişirme yöntemi
Çok pişirici haznesini hazırlayın: yağ ile yağlayın ve irmik veya kırıntıları serpin. Unutma: bisküvi hamuru beklemekten hoşlanmaz! Pasta hemen pişecek şekilde ayarlanmalıdır, aksi takdirde zayıf bir şekilde yükselir.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve eleyin.
Sarısı proteinlerden ayırın ve karışım hacmini alana kadar bir mikser kullanarak şeker ve vanilya şekeri ile iyice çırpın. Kabartma tozu ile biraz un ekleyin.
Beyazları kuvvetli bir köpük içinde çırpın, hamura koyun ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, aşağıdan yukarıya doğru hareketler yapın.
Hamuru kalıba koyun, tüm ahududuyı eşit bir katmanla üstüne koyun ve yavaş tencereye yerleştirin.
Uygun modda yaklaşık bir saat pişirin ve daha sonra pastayı bir meşale ile delinerek hazırlığı kontrol edin: üzerinde pişmiş hamur parçası kalmadıysa, yemek hazırdır. Kapağı tekrar kapatın ve 10 dakika bekletin, ardından nane yapraklarıyla süslenmiş şekilde çıkarın ve servis yapın.
Tarif 2. Yavaş bir tencere içinde ahududu ve süzme peynir ile pasta
Maddeler
Ahududu - bir buçuk bardak
Un - 250 g
Yumurta - 2 yumurta sarısı ve 2 yumurta
Buzdolabından tereyağı - 125 g
Şeker - yarım bardak artı 60 g
Süzme peynir (% 5-9 yağ; yağsız, ama çok yağsız) - 300 g
Ekşi krema - 4 büyük kaşık
Vanilya Şekeri - irade ve tatmak
Pişirme yöntemi
Shortcrust böreği için tüm malzemeler soğuk ve soğuk olmalıdır ve ısıtmamaları için elinizle dokunmak için mümkün olduğunca çabuk ve az pişirin.
Böylece, tereyağını doğrayın ve bir bıçakla unu ufaya bölün ve ardından bir kaşıkla öğütün. 2 yumurta sarısını şekerli bir şekilde hızlıca karıştırın ve karışımı tereyağı kırıntılarına dökün. Kuvvetlice karıştırın, bir torbaya koyun ve buzdolabına en az yarım saat koyun.
Süzme peynirini bir blender ile kalan şeker, vanilya şekeri ve ekşi kremayla karıştırın. İki bütün yumurta içinde karıştırın.
Çok pişiriciden formu yağ ile gresleyin; Hafifçe bir şeyler serpebilirsiniz, ancak bu pastayı çıkarmak genellikle kolaydır.
Hamuru buzdolabından çıkarın, hafifçe yuvarlayın ve kaselere yerleştirin, ellerinizle yerleştirin ve kenarları olan bir turta şekli verin. Trim. İçine ve üstüne lor dolgusunu koyun - ahududu.
Yavaş bir tencerede bir saat kadar pişirin.
Reçete 3. Bir multicooker yulaf ezmesi içinde ahududu ile pasta
Maddeler
Tereyağı - yarım paket
Un - 1 su bardağı
Herkül gevreği - 1 su bardağı
Fındık (ceviz veya badem) - bir avuç
Yumurta - 1 büyük
Şeker - üstte 2 yemek kaşığı
Ahududu - 1 su bardağı
Kaynamış kondanse süt - birkaç kaşık
Çikolata (tercihen acı) - tatmak için yarım karo veya daha fazla
Pişirme Yöntemi
Mısır gevreğini un ile karıştırın, bir yumurtayı çırpın.
Yağı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin, içine şeker ilave edin, karışımı hamura ekleyin. İyice yoğurun ve bir kapta 15 dakika bekletin.
Kalıbı yağ ile yağlayın. Hamuru açın ve düşük tarafları oluşturarak bir kalıba koyun. Tabanı, üzerine bütün ahududu dökülen kaynamış kondanse sütle yağlayın.
Bir oklava ile fındık eziyet ve üzerine ahududu serpin.
20 dakika pişirin, multicooker kapağını açın ve pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse, pastayı folyo bir daire ile örtün. Pişene kadar 15 dakika daha pişirin.
Soğuk çikolata rendeleyin ve sıcak kek serpin.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede ahududu ve badem ile pasta
Maddeler
Ahududu - 1 su bardağı
Un - yaklaşık 2/3 su bardağı
Badem - yarım bardak
Badem yaprağı - 3-4 yemek kaşığı
Şeker (kahverengi veya beyaz ve eşit oranda kahverengi) - yarım bardak
Ekşi krema - yarım bardak
Yumurta - 1 büyük
Limon suyu veya sirke ile söndürülmüş soda - yarım çay kaşığı
Vanilya şekeri - yemek kaşığı
Tereyağı - 50 g artı küfü yağlamak için biraz daha
Pişirme yöntemi
Badem unu kahve makinesinde öğütün. Bir bardak içine dökün ve kenarlarına buğday elenmiş un ekleyin.
50 g tereyağını eritin, ekşi krema, şeker, vanilya şekeri ve yumurta ile karıştırın. Sıvı malzemeleri çırpma teli ile çırpın ve un karışımı ile karıştırın. Söndürülmüş soda da ekleyin.
Hamur yoğurun ve iki eşit parçaya bölün: 2/3 ve 1/3. Çoğunu yuvarlayın ve küçük yanlar elde etmek için önceden yağlanmış bir kalıba koyun.
Hazırlanan ahududu koyun. Badem yaprakları ile serpin.
Hamurun küçük bir kısmını doğrudan pastanın üzerine ovalayın, böylece üst tabakayı oluşturun.
Fırınlama programı ile 45 dakika boyunca yavaş bir tencerede pişirin. Bitmiş pastayı hemen çıkarmayın, fakat biraz soğumaya bırakın (10-15 dakika).
Reçete 5. Ahududu ve ekşi krema dolgulu turta yavaş pişirilir (çikolata)
Maddeler
Ahududu - bir buçuk gözlük
Un - 1 su bardağı
Şeker - bir bardak
Vanilya şekeri - yemek kaşığı
Yumurtalar - 4 adet
Kakao - 4 yemek kaşığı
Çikolata - tadı ya da fayans
Pişirme yöntemi
Kalıbı yağlayın ve irmik veya kırıntılarla serpin.
Unu kakao ile karıştırın ve bir elek ile eleyin.
Yumurtalar proteinlere ve yumurta sarısına bölünür. Öncelikle, sarısı çırpın, şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve kabarık bir kütle elde edilene kadar 5 dakika çırpın. Sert bir köpük elde edene kadar beyazları ayrı ayrı çırpın.
Kakao unu parça parça karışımına parçalar halinde dökün, bir kaşıkla yoğurun ve sonra (ayrıca bir kaşıkla veya spatula ile) proteinleri dikkatlice karıştırın.
Hamuru hazırlanan forma koyun, ahududula doldurun ve yavaş bir ocakta yaklaşık bir saat kadar pişirin. 45 dakika sonra hazırlığı kontrol edebilir, kapatabilir veya hatta fırında pişirebilirsiniz.
Bitmiş keki yaklaşık 10 dakika kapağın altında bekletin.
Bu sırada çikolatayı bir su banyosunda eritin ve pastanın üzerine veya bazı şekillerde bir ağ çekin.
Bir parça siyah ve beyaz çikolatanın bir bölümünü kullanırsanız çok güzel çıkıyor, ancak bunları birleştirmeyin, ayrı olarak çizin.
Reçete 6. Ahududu ile börek irmik ile yavaş bir tencere içinde
Maddeler
Ahududu - bir buçuk bardak
İrmik ve buğday unu - Her biri 1 bardak
Kefir - 1 su bardağı
Yumurtalar - 3 büyük
Şeker - 1 su bardağı
Vanilya Şekeri - 1-2 çay kaşığı
Kabartma tozu - yarım kaşık
Herhangi bir fındık - bir avuç
Pişirme yöntemi
Yarım saat kefir ile irmik dökün. Bu arada, ahududuları yıkayıp unu eleyin. İrmik ve kefir unu karıştırın. Sarıları proteinlerden ayırın ve şekerle çırpın. Sarısı karıştırın, karıştırın, vanilya şekeri ve kabartma tozu dökün, iyice yoğurun.
Somunları bir oklava ile ezin. Elbette, onları bir harçta veya bir karıştırıcıda ezebilirsiniz, ancak ilk durumda çok ince ve ikinci olarak - eşit olmayan bir şekilde - ortaya çıkacaktır. Ancak, bu izin verilir.
Kırıntıları ilave edin.
Beyazları, sabit taraklara kadar mikserle çırpın. Bitmiş protein köpüğü kaşığı dökmez. Büyük bir özen göstererek, köpüğü hamurun içine bir spatula ile karıştırın, aşağıdan yukarıya doğru hareketler yapın.
Hamuru yağlanmış ve irmik şeklinde serpilir, üzerine bir ahududu dökün ve bir saat kadar pişirin. Bir leke ile kontrol etmeye istekli.
Bitmiş pasta demlensin, çıkarın ve servis yapın.
Bu pasta, çırpılmış krema ve nane yaprakları ile iyi dekore edilmiştir.
Yavaş bir tencerede ahududu turtası: hileler ve ipuçları
Düdüklü tencerede ahududulu turta pişirildikten sonra, hemen çıkarmak için acele etmeyin. Kapalı bir cihazda 7-10 dakika "dinlen" verin, sonra kek özellikle lezzetli olur.
Pasta için krema veya krema hazırlamamışsanız, krem şanti ile süsleyin veya sadece pudra şekeri serpin. Hem bu hem de başkaları, yavaş bir tencerede ahududulu turtanın tadı ile iyi gider ve birkaç dakika içinde böyle bir "tasarım" yapabilirsiniz. Rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, ancak bu bir amatör.
Ve elbette, klasik kombinasyon ahududu ve nanedir.
