Mantarlı salata - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Birçok kişi, bazı önyargılı mantar gibi bir ürünle ilgilidir. Mesela, vücuda fayda sağlayamayan oldukça ağır gıdalardır. Beslenme uzmanlarına göre bu görüş tam olarak doğru değil.
Elbette, kilogram olarak mantar yememelisiniz, ancak makul miktarlarda çok faydalıdır. Mantarlar, B, D ve PP, lif, amino asitler ve esans yağları dahil olmak üzere çok sayıda vitamin içerir. Özellikle değerli olan, bileşiminde de bulunan ve ateroskleroz ile mücadelede yardımcı olan lesitindir.
Tüm değerli özelliklerin, ısıl işlem veya kurutmadan sonra bile mantarlarda korunduğunu belirtmekte fayda vardır, bu nedenle mantar içeren yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda yararlıdır. Mantarlardan farklı tipte yemekler hazırlanabilir, ancak bu ürünler özellikle salataların bir parçası olarak uygundur. Onlar için petrol, boletus, beyaz, boletus, chanterelles ve diğerleri gibi birçok mantar türü kullanabilirsiniz. Domuz eti, dana eti, kümes hayvanları, peynir, soğan ve patatesle iyi giderler. Mantarlı salatalar en iyi ekşi krema ile servis edilir, ancak bazı durumlarda mayonez ve diğer bazı soslar da uygundur.
Mantarlı Salatalar - ürünlerin hazırlanması
Mantarların hazırlanması, salatada bulunması gereken şekle bağlıdır. Sık sık, konserve veya turşu mantarları kullanılır, bu da salata hazırlığından önce, sadece konserveden çıkarmanız ve soğuk akan suyla durulamanız gerekir. Tarifine göre mantarlar kızartılmışsa, önce tuzlu suda kaynatılmalıdır, ardından az miktarda zeytinyağı veya bitkisel yağ içeren bir tencerede kızartın. Tarif izin verirse kavurma sürecinde mantarlara ince doğranmış soğanların eklenmesi güzel olur.
Mantarlı salata - yemek hazırlama
Mantarlı bir salata hazırlamak için, malzemeyi karıştırmak için doğru boyutta herhangi bir kaba ve masadaki yemekleri servis etmek için bir salata kasesine ihtiyacınız olacak. Çok sık, mantarlı salatalar puf haline getirilir, böylece salata kasesi şeffaf ve yüksek olabilir, böylece tabakalar daha iyi görülebilir. Mantarlar tariflere göre kızartılırsa, küçük bir tavaya ihtiyacınız olacaktır.
Mantarlı Salatalar - En iyi tarifler
Tarif 1: Salata "Krakerli Mantar"
Bu, çabuk pişen ve herhangi bir özel ürün gerektirmeyen, doyurucu ve lezzetli bir salatadır. Kendi başlarına hazırlamak kolay olan beyaz ekmeklerden yapılan gevrek krakerler, özel bir çekicilik katmaktadır.
Maddeler
100 g haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk
100 gr champignon
100 g sert peynir (örneğin parmesan)
50 gr ceviz
beyaz ekmek krutonu (tadına göre)
mayonez
Pişirme yöntemi
Tavuğu küçük küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabukları kaba bir şekilde doğrayın. Mantarları kaba bir şekilde doğrayın, zeytinyağı veya bitkisel yağ ilavesi ile hafifçe tuz ilave edin. Sonra bunları oluklu bir kaşıkla çıkarın, ayrı bir kaba koyun ve soğutun. Beyaz ekmeklerden kraker hazırlayın ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın ve fırında kurutun. Bir tavada kızartma tavsiye edilmez, çünkü çok fazla yağ alacaktır. Salata kasesine krakerler hariç tüm malzemeleri koyun, tadına bakmak için mayonez ekleyin, karıştırın. Servis yapmadan hemen önce krakerleri yerleştirin, böylece ıslanmazlar ve gevrek kalırlar.
Tarif 2: Yılbaşı Mantarlı Salata
Bu salatanın bileşimi sıradışı görünebilir, ancak sonuç, konuklarınızın ve kesinlikle beğeneceğiniz keskin ve orijinal bir yemek.
Maddeler
100 gr konserve petrol
200 g tuzsuz peynir
2 orta boy tatlı elma
1 portakal
2 tatlı kaşığı bal
2 masa. limon suyu yemek kaşığı
200 ml ekşi krema
1 çay kaşığı hardal
Pişirme yöntemi
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları şeritler halinde kesin. Portakalı soyun, dilimler halinde kesin. Durulayın mantar, bir salata kasesine koyun. Peynir ve meyve ekleyin. Ayrı bir kapta, bal, limon suyu, ekşi krema ve hardal karıştırılarak bir sos hazırlanır. Salata sosu üzerine dökün, iyice ama hafifçe karıştırın. Servis yapmadan önce, tabak portakal kabuğu spiralleri ile dekore edilebilir.
Tarif 3: Mantarlı salata "Tilki ceketi"
Bu salata son derece zarif görünüyor ve hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Taze ve hafif lezzetinin sırrı, geleneksel malzemelerle (mantar ve jambon) birlikte taze havuç ve elma kullanmaktır.
Maddeler
200 gr jambon
200 gr petrol (taze veya donmuş)
1 krem peynir
1 orta boy havuç
1 büyük tatlı elma
3-4 sert haşlanmış yumurta
150 g mayonez
1-2 diş sarımsak
mantar kızartma için zeytinyağı veya bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
Ambalajı çıkardıktan sonra işlenmiş peyniri dondurucuda çıkarın (salata yapmadan birkaç saat önce yapmak daha iyidir). Daha sonra, bir pansuman hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, küçük bir kaba mayonez ve sarımsak koyun, bir ezilme içinden geçen, 3-4 tablo dökün. su yemek kaşığı, karıştırın. Jambonu küçük şeritler halinde kesin, uzun bir salata kasesinin dibine koyun, sosu dökün. Mantarları bir tavada kızartın, yarık bir kaşıkla çıkarın, soğutun ve jambonun üstüne koyun. Peyniri dondurucudan alın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarların üzerine koyun. Bir sonraki katman rendelenmiş bir elmadır. Sonra - rendelenmiş yumurtalar. Yumurta tabakasını kalan pansuman ile bol miktarda dökün. En küçük rende havuç rendeleyin, rendelenmiş yumurta üstüne düz bir tabakaya koyun. Böylece, bir tilkiyi andıran parlak turuncu rengiyle bir çeşit "rendelenmiş havuç" paleti alırsınız.
