Balık yemek eski zamanlardan beri çok yararlı olarak kabul edilir. Tabii ki, Kızıl balığın günlük bir yemek olduğu Uzak Doğu'da herkes yaşamaz, ancak herkes için uygun fiyatlı bir balık vardır - örneğin, ülkemizde herhangi birisini karşılayabilecek Pasifik (Baltık, Beyaz Deniz, Grönland) morina.
Birçoğunun morina balıklarının 180 cm'ye kadar büyüdüğünü bilmiyoruz, çünkü 40-60 cm boyutlarında mağaza raflarına düşüyor, maksimum ağırlık 4 kg'a kadar çıkıyor, bu balığın yaşı 3 ila 10 yıl arasında. Vücudu yeşil lekeler ile yeşilimsi kahverengi olan küçük lekelerle kaplıdır ve karnı çenesinde karakteristik tombul bir antenle beyazdır.
Bu okyanus balığının yoğun sulu eti, çok miktarda protein, potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir, en değerli kısım, birçok yararlı özelliğe sahip olan morina karaciğeridir. D ve B grubu vitaminler, karoten, içinde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde karaciğer yağı herkes için, özellikle de gebeliğin ikinci üç ayında morina kullanması tavsiye edilen hamile kadınlar için faydalıdır, böylece çocuk yüksek zeka geliştirir ve anne doğum sonrası depresyondan korunur. Balığın kendisi çok lezzetli ve tatmin edici.
Cod Yemekleri - En İyi Tarifler
Tarif 1: Morina karaciğeri salatası "Ayçiçeği"
Bu popüler malzemeyle birkaç çeşit lezzetli salata pişirebilirsiniz. Güzelliğimiz ve sağlığımız için çok faydalıdır ve en önemlisi tatmin edici ve tamamen karmaşıktır. Perestroyka zamanından beri, geleneksel yemekler daha egzotik olanlarla desteklendiğinde, morina karaciğeri olan bir salata popüler bir yemek olarak kalmaya devam etti, gerçek bir mutfak şaheseri ve yeni dişi içerikli malzemelerin kullanımı, sadece sofistike ve çekicilik kattı. Bu seçenek ayçiçeği - cipsle süslenmiş mayonezli salata. Her ne kadar, bu okyanus balığının karaciğerindeki yağ içeriği nedeniyle, mayonezle baharatlamak mümkün olmayabilir - genel olarak, bu bir zevk meselesidir.
Maddeler: morina karaciğeri (1 kutu), patates (400 gram), zeytin, salatalık (200 gr.) mayonez, yumurta (4 adet), tuz.
Pişirme yöntemi
Bu salataların güzelliği, halkımızın bayramlarda puf salatası yapmayı sevmesi ve bu da böyle bir seçenek. Bu salatadaki tüm katmanların, karaciğer hariç, mayonez ile kaplanması gerektiğini hatırlamak önemlidir. İnce rendelenmiş patatesler ilk katman olarak gider, sonra ana bileşen morina karaciğeridir, daha sonra ince rendelenmiş proteinler, mayonezle bulaşmayı unutma. İnce doğranmış yeşil soğan, sonra salatalık ve nihayet salataya bu adı vermemize izin veren şey: yumurta sarısı ve mayonez tabakasının üstüne tohumların tohumlarını simgeleyen küçük zeytin parçaları koyarız. Çipleri yemeğin çevresine yayarız, ancak sağlıklı beslenmeye gerçekten bağlıysanız, cipsleri salatalık dilimleriyle değiştirebilirsiniz - tamamen olgunlaşmamış gibi daha az güzel bir ayçiçeği elde edersiniz. Bu durumda kullanın ve salata için salatalık turşusu değil, taze olanlar.
Bu yüzden, size insanların efsanesini sunuyoruz - puf salatası "Ayçiçeği"!
Tarif 2: Fırında domateslerin altında fırında pişirilmiş morina fileto.
Festival ya da düzenli bir iş gününde kullanılabilecek sıcak bir yemek, uygun fiyatlı ve mükemmel bir balık menüsü için gerçek bir “Nail” programı.
Maddeler
Morina veya morina balığı filetosu. Domates 2 adet. Krem 80 mi. Soğan 2 adet Mayonez 50 gr. Ekşi krema 100 gr. Limon 1/2 adet. Biber, tadına bakmak için tuz.
Pişirme yöntemi
Eğer sadece morina aldıysan kesmelisin. Bunu yapmak için, balıkları mümkün olan en keskin bıçakla kesin, böylelikle sırt, kemikleri, kaburgaları çıkarabilirsiniz. Bıçağı bu işlem için hazırlamaya çalışın, çünkü ne kadar keskinse, kemiklerde o kadar az ürün kalır. Morina cildi de dikkatlice kesilir. Filetoyu bir fırın kabına koyun. Tuz ve karabiber dilimleri şimdi pişirmeli en başında da limon suyuna serpin. Kremayı fileto üzerine dökün, doğranmış domatesleri, soğanı, halkalarla ve tuzla doğranmış yayın. Tadına biber ekleyin, ama oldukça fazla. Mayonez ve ekşi krema ayrı bir kapta karıştırılmalıdır ve yemeğin üst tabakasını elde edilen kütle ile yağlayın. 25 dakika - Fırının sıcaklığı 180 derece, pişirme süresi olmalıdır.
Bu tür aromatik, ağız sulandıran ve sıcak bir güzellik ile, herhangi bir masa şenlikli birine dönüşür.
Tarif 3: Morina Köfteleri
Morina pirzola, bir garnitür pirinç veya yeşillik ile iyi gider. Çanağı yine de salata sosu ile süslüyorsanız, ilkbaharda taze ve lezzetli görünecektir.
Maddeler
Birkaç porsiyon pirzola hazırlamak için, baz olarak 0.6 kg morina filetosu alırız. Dolgu malzemesi olarak: irmik (3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı), küçük soğan, yumurta, 50 gr ekşi krema (yağlı krema alabilirsiniz), ekmek kırıntıları ve küçük bir fabrika ekmekleri.
Pişirme yöntemi
Eğer donmuş fileto kullanıyorsanız, buzunu çözmeniz ve fazla nemi almanız gerekir, ardından iri et pişirerek liflerin yapısını korumaya çalışın. Üzerine irmik ve ince doğranmış soğan, ot, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema veya kremayla karıştırın, yumurtayı ekleyin ve yarım saat boyunca kabarmaya irmik bırakın. Ekmekleri karıştırır, pirzola kütlesini bir kaşıkla temizleriz ve ekmek içine koyarız, yuvarlanır ve bir kolobok şekli veririz. Yassılaştırılmış kolobokslar yaklaşık 5 dakika yağda kızartılır, bir tabağa konur ve fazla yağı giderir.
Tarif 4: Kızarmış Kod
Kızarmış morina balığı, herhangi bir milletin mutfağında tanınan bir sofra türüdür, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde sevilir. Diğer balıklarda olduğu gibi kızartılır, ancak kızarttıktan sonra yumuşak bir şekilde pişirmek için kapağın altında bir parça tutulması önerilir - kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika, morinaya “ulaşması” için izin verir. Tüm pişirme işlemi maksimum 10 dakika sürer. En iyi garnitür turşu ve yaban turpu ile haşlanmış patates.
Maddeler
500 g morina filetosu için: domates 3 adet, Pesto sos - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı, limon suyu, zeytinyağı, taze maydanoz - her biri 2 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Balıkları yıkar, kurutur ve parçalara ayırırız. Tuz, karabiber ekin, un ile yuvarlayın.
Balıkları zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağda kızartın, bir tabağa koyun. Domatesleri yüksek ateşte kızartın, tuz ilave edin. Balıkları tavaya geri getiriyoruz, domateslerle değiştiriyoruz, sosu ve limon suyunu ekliyoruz. 2 dakika sonra, haşlanmış çanak yemeye hazırdır. Taze sebzelerle açlığınızı mükemmel şekilde tatmin eder.
Cod Yemekleri - Tecrübeli Aşçılar Faydalı İpuçları
- Konserve morina salatalarının hazırlanması için, konserve balık kokularından kurtulmaya yardımcı olacak gerçek sırlar vardır. Morina karaciğeri keskin bir koku yaymaz, limon suyunda birkaç dakika bekletilmelidir. Limon suyu önemsiz ve dengeli bir lezzet kombinasyonu elde etmeye yardımcı olur.
- Kızartma morinada benzer bir etki elde etmek için sirke ile birkaç dakika soğuk suya koyabilirsiniz.
Yorumlar
