Sevdiklerinizi şımartmak istiyorsanız, onlara mantarlı peynir çorbası pişirin. Mantar çorbasının yumuşak, kremsi tadı tüm aile üyelerine hitap edecek.
Mantarlı peynir çorbası - pişirme temel ilkeleri
Çorbanın ana malzemeleri: mantar ve peynir. Çorba mantarları dondurulmuş, salamura edilmiş veya taze olarak alınabilir. Peynir eritilmiş, sosis, durum veya yumuşak kullanılmaktadır. Tabii ki daha iyisi, tepsilerdeki sandviçler için eritilmiş veya peynirdir.
Sebze, mısır gevreği, deniz ürünleri, makarna vb. Çorba hazırlayın. Böylece farklı yemek seçeneklerinde bu yemeği sunabilirsiniz.
Yemek yapmak çok zaman almaz. Mantarlar kaynatılır veya kızartılır. Patates ve diğer sebzeler soyulmuş ve öğütülmüş. Patatesleri mantar suyuna koyun, yumuşayana kadar kaynatın ve mısır gevreği veya makarna ekleyin. Havuç, soğan ve mantarlar kızartılır ve çorbaya yayılır. Bitmiş yemek kıyılmış yeşillik serpilir.
Tarif 1. Petrol ile "Çorba kolay olmaz" peynir çorbası
malzemeler
kıyılmış et düzeneği - 200 g;
iki patates;
zeytinyağı;
biber ve tuz;
soğan;
yumuşak peynir - 100 gr;
petrol - 150 g
Pişirme yöntemi
1. Suyu ocaktaki tavaya koyun ve kaynatın. Soğanlar temiz, küçük parçalar halinde parçalanırlar. Petrolleri ve plaka modunu yıkayın. Bir tavada bitkisel yağ dökün ve kıyılmış eti soğan ve mantarla beş dakika kızartın.
2. Patatesleri soyun ve büyük bir ovalayın. Fry kıyma ve mantar, patates ve yumuşak peynir rendesi. Peynir tamamen dağılana kadar karıştırın. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve 15 dakika pişirin. Sıcak çorba, tabağa dökülür ve yeşillik serpilir.
Tarif 2. Mantar, peynir ve yeşil bezelye çorbası
malzemeler
tavuk leşi;
bir kereviz kökü parçası;
dört patates;
baharatlar;
soğan;
dereotu demet;
havuç,
krem peynir "Viola" - büyük bir tepsi;
800 g konserve dilimlenmiş petrol;
konserve bezelye kavanoz.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu büyük parçalara kesin, cildi çıkarın ve fazla yağ alın. Yıkayın, bir tencereye koyun ve suyunu dökün. Et suyunu yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sonra tavuğu çıkarın, küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Suyu süzün.
2. Havuç ve kerevizleri temizleyin, küçük şeritler halinde yıkayın ve kesin.
3. Soğanı mümkün olduğu kadar küçük parçalayın ve bitkisel yağda kızarana kadar geçirin. Kereviz ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar bütün sebzeleri güveçleyin.
4. Patatesleri soyun ve rastgele parçalara bölün. Süzme suyu koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Kızarmış çorbayı çorbaya yerleştirin ve altı dakika daha pişirin.
6. Kavanozları petrol ve yeşil bezelye ile açın, bezelyeden sıvıyı dökün. Turşu ve bezelye ile petrol tavaya ekleyin. Eritilmiş peyniri çorbaya koyun ve tamamen dağılana kadar karıştırın. Çorbayı beş dakika daha pişirin. Yayılmış tavuk eti. Kıyılmış dereotu ve kruton ile servis yapın.
Tarif 3. Mantar ve brokoli ile peynir çorbası
malzemeler
altı petrol;
zeytinyağı;
iki işlenmiş peynir;
havuç,
230 g brokoli;
iki patates.
Pişirme yöntemi
1. Filmi kapaklardan çıkarın, durulayın ve petrolleri dilimler halinde kesin. Sıcak tencereye yayıldık ve on dakika pişirin. Burada ayrıca kaba rendelenmiş havuç koyarız ve yumuşayana kadar kızartmaya devam ederiz.
2. Brokoliyi salkımlara ayırır ve daha küçük parçalara ayırırız. Patates soyulur ve küçük parçalar halinde ufalanır.
3. Tüm malzemeleri kaynar suya, tencereye koyun ve yaklaşık on dakika pişirin. Üç büyük peynir, tavaya yayıldı ve beş dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kuru ot serpin ve birkaç dakika daha kısık ateşte çorba yahnisi.
malzemeler
dört lor peyniri;
50 gram ince erişte;
60 gram jambon;
havuç,
60 gram sosis;
soğan;
60 g pastırma füme.
Pişirme yöntemi
1. Tencerenin içine su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
2. İşlenmiş peynir lorlarını küpler halinde kesin, kaynar suya koyun ve tamamen dağılıncaya kadar karıştırın.
3. Sebzeleri soyun, yıkayın, doğrayın ve kızarana kadar zeytinyağında kızartın. Kızartmasını ayrı bir tabağa koyun.
4. Pastırma, jambon ve sosis dilimlerini şeritler halinde kesin. Et ürünlerini sebzelerin kavrulduğu tavaya aktarın ve kızartın.
5. Erişte'yi çorbanın içine dökün ve beş dakika içinde kızartmayı ve kızarmış sosu pastırmalı ekleyin. Tuz ve üç dakika daha kaynatın. Tabaklara dökün, otların üzerine serpin ve krakerlerle servis yapın.
Tarif 5. Petrol ve karidesli krem peynir çorbası
malzemeler
yarım kilo petrol;
50 g zeytinyağı;
200 g işlenmiş peynir;
500 g karides;
dereotu - küçük bir demet;
75 g un;
yarım litre krema;
dört çatal sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Mantarları soyun, durulayın ve ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar yağda kızartın. Hafif tuzlu.
2. Karidesleri çözün, dilimleyin ve doğrayın. Karides küçükse, hepsini bırakabilirsiniz.
3. Tencerenin içine su dökün, dilimlenmiş peyniri içine koyun ve homojen bir karışıma karıştırmak için bir blender kullanın. Tencereyi ocağa yerleştirin ve kaynatın. Kremayı dökün ve tekrar kaynatın.
4. Unu az miktarda un içinde çözün. Karışımı ince bir akışa dökün, sürekli karıştırın, tuzlayın ve üç dakika daha pişirin.
5. Karides ve mantarları peynir suyuna koyun, beş dakika daha pişmeye devam edin. Sarımsakları doğrudan tencereye alın, karıştırın ve hemen kapatın.
Tarif 6. Mantar ve Erişte ile Peynir Çorbası
malzemeler
yedi büyük petrol;
50 ml zeytinyağı;
60 gram ince erişte;
5 g kırmızı biber;
200 g işlenmiş peynir;
bir tutam kişniş ve karabiber;
soğan - 1 adet;
2 domates;
havuç,
kırmızı dolmalık biber;
tuz ve taze yeşillikler.
Pişirme yöntemi
1. Mantar ve sebzeler temizlenir, yıkanır ve hafifçe kurutulur. Bulgar biber ve soğan küçük küpler halinde doğrayın. Havuçun yarısını şeritler halinde kesin, gerisini daire şeklinde kesin. Mantar ince dilimler halinde kesin. Domates ile cildi çıkarın, kaynar suyla önceden doldurun. Domatesleri bir blender içine koyun ve patates püresini çevirin. Kişniş ve karabiberleri bir harç içine koyun ve ezin.
2. Bir tencerenin içine zeytinyağı dökün, içine kişniş ve biber karışımı ekleyin ve yağı baharatlarla ısıtın. Soğanı koyun, havuçları şeritler halinde ve Bulgar biberi, kırmızı biber ile baharatlayın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra domates püresi ekleyin ve sebze karışımının kaynamasını bekleyin. Suyu dökün, mantarları koyun ve çorbayı on dakika pişirin.
3. Bu süreden sonra erişte çorbasına koyun, kıyılmış erimiş peynirleri, tuzu, baharatları baharatlayın ve pişirin, böylece erişte biraz pişmemiş kalır. Ateşi kapatın, çorba için iki dakika ısrar edin.
Tarif 7. Petrol, peynir ve kıyma ile çorba
malzemeler
sığır eti suyu - 2,5 lt;
petrol - 400 g;
çöz. yağ - 50 ml;
fesleğen, dereotu ve soğanın sapı;
soğan;
işlenmiş peynir - 2 adet;
havuç,
patatesler - beş adet;
kıyılmış sığır eti - 400 g;
Bulgar biberi;
kereviz kökü.
Pişirme yöntemi
1. Tencereye biraz yağ dökün, ocakta koyun ve üzerine kıyma sığır eti kızartın.
2. Mantarları temizleyin, durulayın, peçeteye hafifçe kurulayın ve daha az sıklıkta ince tabaklarla kurulayın. Kıyılmış et ile bir tencereye koyun, bir kapak ile örtün ve üç dakika boyunca birlikte pişirin.
3. Sebzeler musluğun altında temizlenir ve yıkanır. Yeşilleri ve obsushivaem durulayın. Kereviz, soğan ve havuç ince şeritler halinde doğrar. Yeşil soğan doğrayın. Kıyma etin üzerine her şeyi mantarla yayıp, beş dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Kıyılmış etin karışımını sebze ile kaynar suya karıştırın ve kaynatın.
5. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve on dakika daha pişirin.
6. yavaş yavaş işlenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve doğranmış yeşillikleri koyun. Bir dakika daha ocakta tutun, kapatın ve bir süre çorba ısrar edin.
Tarif 8. Mantar ve alabalık ile peynir çorbası
malzemeler
250 gr alabalık;
30 g tereyağı;
işlenmiş peynir - 150 g;
tuz ve biber karışımı;
Çedar peyniri - 100 g;
10 g kurutulmuş kereviz;
200 g patates;
defne yaprağı;
130 g havuç;
fesleğen ve dereotu - ışınla;
150 g petrol;
90 g soğan;
10 g nişasta.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Patates ve mantar küpler halinde kesin. Havuç üç büyük talaşı. Soğan küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tencerede su kaynatın, patates ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Bir tencerede tereyağını eritin, içine rendelenmiş havuç, mantar ve soğan koyun. Sebze karışımını yumuşayana kadar kızartın. Tava kızartmasına geçiyoruz.
4. Sert peynir üç büyüktür ve işlenmiş peyniri oldukça büyük parçalara ayırırız. Çorbaya koyun, karabiber, kuru kereviz, defne yaprağı ve tuz ile baharatlayın.
5. Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun, beş dakika daha pişmeye devam edin.
6. Nişastayı kaynatılmış suyla seyreltin, karıştırmadan durmadan ince bir akışta tavaya dökün.
7. Dereotu ve fesleğen ince doğrayın, çorbaya ekleyin ve iki dakika daha kaynatın. Krutonlu çorba servis yapın.
Tarif 9. Petrol ile krem peynir çorbası
malzemeler
120 gram yumuşak peynir Camembert;
20 g ayçiçek yağı;
120 gr yeşillik peynir;
tuz ve biber karışımı;
iki patates;
200 g petrol;
Havuç ve soğan
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri musluğun altında temizleyin ve yıkayın. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeleri bir tencereye alın, su dökün ve 15 dakika kadar pişirin.
2. Mantarlarım, kapağı filmden temizleyin ve hafifçe kurulayın. İnce dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkaları parçaladı. Tavayı ateşe koyun, yağını dökün ve içine mantar ve soğan koyun. Kırmızılaşana kadar kızartın.
3. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak, bir tencereye haşlanan sebzeleri, sıvı ile birlikte pürüzsüz olana kadar kesin. Tencereyi küçük bir ateşe koyun, her iki türden bir peyniri içine yayın. Çözünene kadar karıştırın. Blender'i tekrar alırız ve bir kez daha kütleyi keseriz. Mantarları soğanlı yayın, kaynatın, tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve tavayı ateşten alın. İçeriği 20 dakika daha bekletin ve plakalara dökün.
Tarif 10. Mantar ve karnabahar peynirli çorba
malzemeler
100 gr işlenmiş peynir;
100 gr dereotu;
50 g sert, keskin peynir;
zeytinyağı;
200 g hindi filetosu;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
200 g petrol;
büyük patates yumru;
karnabahar kafası;
Havuç ve soğan
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetosunu yıkayın, bir tencereye koyun, su, tuz dökün ve suyu yaklaşık kırk dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Et suyunu alırız, tabağa kaydırırız ve suyu süzeriz.
2. Petrolün kafaları filmden temizlenir, mantarları yıkar, hafifçe kurutur ve plakları doğrayın.
3. Sebzeler temizlenir, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Karnabahar salkımına demonte edildi. Eritilmiş peynir modu küpleri ve büyük sert üç.
4. Tencereyi, süzülmüş et suyuyla sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Patatesleri koyup, yumuşayana kadar pişirin. Et suyuna zeytinyağında kızartılmış havuç ekleyin. Soğanlar şeffaflığa geçer ve tavada da bulunur.
5. Sonra mantarları koyun, çorbayı kaynatın ve karnabaharı ekleyin. Çorbayı üç dakika daha pişirin, iki peynir çeşidini yerleştirin ve sürekli karıştırın, broth içinde çözün. Ateşi kapatın, çorbayı tabağa dökün, bir hindi ve bir avuç kraker koyun.
Mantarlı peynir çorbası - profesyonel aşçıların püf noktaları
- Mantarları tereyağında kızartın, böylece tadı daha yumuşak olur.
- Mantarlar nem buharlaşıncaya kadar kızarır.
- Et suyunda mantarlı peynir çorbası pişiriyorsanız, yağsız etten pişirmeniz gerekir. Sığır eti veya kümes hayvanları bunun için en uygunudur.
- Peynirin kalitesinden emin değilseniz ve tamamen çözüleceğinden şüpheniz varsa, parçalara ayırmayın, daha çok kaba rendeleyin.
- Peynirleri yalnızca patatesler tamamen pişince ekleyin.
- Kaşık peynir çorbasına bir kaşık zerdeçal ilave edin, hoş bir sarı renge dönecektir.
