gastrit mide bağ dokusunun (duvarlarının) etiyolojisinin bozukluklarını içeren genelleştirilmiş bir kavramdır.
Ancak, tüm bu hastalıkların ortak bir bileşeni vardır - mukoza zarının epitelinde hücre içi metabolizmanın ihlali veya enflamatuar süreçleri başlatan ve ayrıca ilişkili hastalıkların gelişmesine yol açan sindirim organının astarı.
Yüksek asitli gastrit diyetinin yanı sıra gerekli diyet kısıtlamalarını, programın düzenini, porsiyonların doğru şekilde hazırlanmasını ve tabakların kombinasyonlarını ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Asitli asitleri olan gastrit diyetleri: temel prensipler
Aşırı asit üretimi olan gastrit diyetinin özü, mide epitelinin duvarlarında ülser benzeri oluşumların gelişmesini önlemektir. Bu gibi durumlarda, mide suyunun yoğun salgılanması, distrofik astarıyla etkileşime girmesi, tam teşekküllü bir ülseri tetikleyebilir. Bu nedenle, benzer bir gastrit özgüllüğü olan kişilerin yemek yemesi gerekir aşağıdaki temel ilkelere bağlı kalmak:
1. Alkol içeren ürünlerin ve tütün içiminin kullanımını sınırlayın.
2. Stresli durumlardan kaçınmaya çalışın.
3. Yalnızca taze yiyecekleri yiyin, yağlı ve baharatlı yiyecekleri diyetten çıkarın.
4. Aşırı yemeyin, mümkün olduğu kadar sık yemeyin, fakat yemeğe uzun süre ara vermekten kaçınırken, programa göre aşamalı olarak ve katı şekilde yiyin.
Asıl soru, bu kadar mide bulantısı olan hastalar tarafından ne yenilebilir? Özet olarak, aşağıdaki ürünleri işaret edebilirsiniz:
• hububat, özellikle karabuğday ve yulaf ezmesi, ayrıca ince doğranmış makarna ve erişte.
• Peksimet ve beyaz kurutulmuş ekmek.
• Konsantre olmayan çorbalar baharatsız yağsız et temelinde.
• Haşlanmış patates.
• Az yağlı balık ve et türleri.
Yüksek asitli gastrit diyetinin yumurta ve süt ile mayalanmış süt ürünlerini içerebileceği, ancak az miktarda yağ ve aynı asidin bulunduğu vurgulanmalıdır.
İzin verilir ve bazı durumlarda kullanılması önerilir:
• özellikle yeşil çay ile yağsız süt;
• yoğurt, fermente fırında süt veya "kartopu";
• yoğurt ve taze patates püresi;
• bal ve bal yarı mamul ürünler;
• nektarik (ekşi olmayan) meyveler ve meyveler, sebze presi ve tatlı çeşitlerin meyve ve meyve suları;
• orta kuvvette çay;
• yağsız et filetosu.
Sınırlı miktarda yemeye izin verilir:
• süzme peynir bazlı yemekler (peynirli kekler, güveçler, köfte);
• Yumurtalar, fakat sadece yumuşak kaynatılmış veya hafifçe kızartılmış;
• az yağlı peynirler ve peynir ürünleri;
• Tatlı domates çeşitleri, soyulmuş ve püresi salatalık.
Kesinlikle yemek için izin verilmez:
• kahve, hindiba ve çikolata;
Dondurma dahil şekerleme ve milkshake;
• gaz, bira ve alkollü içecekler ile gaz içeren sıvılar;
• Her türlü kuruyemiş ve baklagiller;
• narenciye suları.
Not: Yukarıda tarif edilen sınırlı kullanım kategorisindeki ürünler, örneğin peynir ürünleri veya peynir, küçük porsiyonlarda haftada bir kereden fazla yenmez. Et ürünleri için, koyun eti, dana eti, tavşan eti ve buna göre tavuktan bonfile ve beyaz et kullanılması tercih edilir.
Yüksek asitli gastrit için diyet: içecekler ve ikame soslar
Gastrit kullanımına yatkın olan ve bu gibi durumlarda kullanılması kesinlikle yasak olan normal sosları, baharatları ve içecekleri terk etmek için aşırı asitliği olan bir kişi için genellikle zordur. Ancak, bu tabu "dolaşmanıza" izin veren birçok tarif var. Bunlardan bazılarını düşünün.
Sos Değişimleri:
• Beşamel sosu
Hazırlık için 60 gr. (1/3 su bardağı) yağsız süt, 1 tatlı kaşığı (7-8 gram) buğday unu ve bir miktar (6 gram) tereyağı.
Buğday tozu fırına veya tavaya yerleştirilir ve açık sarı bir ton alınana kadar kalsine edilir. Sonra sütü kaynatın ve üçüncü kısmı bir kaseye dökün, soğutun. Unu içine dökün, karışımı iyice karıştırın, sonra kaynayan süte dökün, sürekli ve iyice karıştırın. Ayrıca, bileşimin 1-2 dakika boyunca kaynamasına izin verdikten sonra, yağ ilave edin.
• rendelenmiş yumurta süt sosu
İlave olarak yaklaşık 60 gr beşamel sosu gerekir. (bir bardak üçte biri) yağsız süt, bir çay kaşığı (7-8 gr.) bir slayt ile kurutulmuş un, haşlanmış yumurtaların dördüncü bir kısmı ve 12-15 gr. tereyağı.
Yumurtayı rendeleyin ve pişmiş sosu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yağ ile baharatlayın.
• ekşi krema sosu
50 gram alındı. (bir üçüncü bardak) kaynamış ekşi krema ve 5 gr. buğday unu
Ekşi kremayı eşit olarak bölün: bir kısmını kaynatın, diğerine kurutulmuş unu ekleyin. Çırpın ve sonra kaynamış ekşi krema içine dökün. Elde edilen karışım tekrar kaynatılır. Elde edilen kütleyi soğutun ve süzün.
• salatalık sosu
100 gr. Büyüklüğünde orta boy salatalık pişirmek gerekir. az yağlı peynir ve 15 gr. (1 çorba kaşığı.) Yağsız ekşi krema, 2 sarımsak başı, küçük bir dereotu, kişniş çeyrek çay kaşığı (7-8 gr.).
Salatalık soyulmuş, parçalar halinde kesilmiş ve bir karıştırıcıda veya ince bir rende üzerinde öğütme. Bundan sonra, ortaya çıkan kütlenin, fazla sıvı fazı kaldırarak hafifçe sıkması gerekir. Elde edilen karışıma rendelenmiş peynir ve sarımsak, ekşi krema, doğranmış dereotu ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Diyet içecekler:
• sütlü jöle
400 grama ihtiyacımız olacak. yağsız süt, 30 gr. (2.5 yemek kaşığı L) patates nişastası, şekeri (damak tadıyla).
Nişastayı az miktarda sütün içine alıyoruz. Elde edilen bileşim, karıştırılarak, kaynayan süte ilave edilir. Tekrar kaynatmak için zaman verin, tadına şeker ekleyin ve soğumaya bırakın.
• meyve jölesi
Yaklaşık 250 gram alacaktır. meyve tabağı (ahududu, yaban mersini, çilek vs.). Ayrıca 350 gr. su, 3 yemek kaşığı. l. (60-70 gr.) Nişasta ve şeker.
Meyveleri yıkar, suyun akmasına izin veririz ve bunları emaye kap içine dökülmüş suya yerleştiririz. Bileşimi kaynatın ve meyvelerin ağarmasına, yani pişene kadar pişirin. Berry kitlesine basın ve filtreleyin. Daha sonra nişastayı uygun miktarda soğuk suyla seyreltin, tutarlılığı homojen hale getirin. Berry solüsyonu tekrar kaynatılır. İçinde sürekli karıştırarak, nişasta karışımı ekleyin.
• et suyu kalçaları
Hazırlanması için bir avuç (2/3 bardak) kurutulmuş kuşburnu, 300 gr gerekir. su ve şeker
Dogrozu saçlardan yıkayın ve temizleyin. Daha sonra ezin, emaye kaplara koyun, içine su dökün ve 10-12 dakika boyunca kapakla kaplı kaynatın. Bundan sonra, çözelti 3 saat boyunca demlenmelidir. Bu çorba suşu.
Not: Gastrit türünden bağımsız olarak, yukarıdaki formülasyonları kullanmadan önce mutlaka bir gastroenteroloğa danışmalısınız.
Asitli asitleri olan gastrit diyeti: yaklaşık günlük diyet
Gastrik meyve suyu salgılanmasının artmasına bağlı olarak gastrit komplikasyonları için beslenme, sadece tam bir mikro element bileşimi için vücudun ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak, sadece koruyucu değil aynı zamanda mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Bir günlük örnekte benzer bir diyet düşünün:
kahvaltı
Yumuşak haşlanmış yumurta, sütlü karabuğday lapası, sütlü çay
öğle yemeği
Pişmiş elma, çilek reçeli
öğle yemeği
Kremalı balkabağı kremalı çorba, buğulanmış dana pirzola, patates cipsi, meyve köpüğü
İkindi çayı
Süt jölesi, galetny kraker
Akşam yemeği
Balık kozalakları, pirinç lapası, dogrose suyu
Geç akşam
Süt veya ryazhenka
Gerekli açıklamalar: Yüksek asitli gastrit için diyet, yani diyetin bileşimi, porsiyon kabiliyeti ve tüketilen besin miktarı sadece uzman gastroenterolog tarafından belirlenir. İzinsiz yapılan deneyler, ilerleyici ülser gibi üzücü ve geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açabilir.
Asitli asitleri olan gastrit diyetleri: Önemli noktalar
Midenin gastrit bozuklukları için beslenmenin bir parçası olan gıdanın kullanımı, titizlikle uyulması gereken bazı kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmasını sağlar.
Diyetleri organize ederken, aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:
1. Beslenme için gerekli kalorilerin ve vitaminlerin hesaplanması, günde en az 5 öğün dikkate alınarak yapılır.
2. Açık bir beslenme düzenine uymak için gayret etmek önemlidir - belirli periyotlarda yiyin.
3. Belirlenmiş oranları, kütle oranlarını ve beslenme oranını izlemek, yani belirtilen sıvıdan fazlasını fazla içmemek veya içmemek gerekir.
4. Yüksek asitli gastrit için diyet, zorunlu tek bir sıcak sıvı gıda dozu sağlar (70ºC'ye kadar sıcaklığa sahip çorbalar). Diğer zamanlarda, yemekler 15ºC'den daha soğuk olmamalıdır
5. Gelecek için yemek pişirmek 2 günden fazla yasaktır - yiyecekler taze olmalıdır.
6. İlaç almak zorunda kalmanız durumunda kesinlikle bir gastroenterologla görüşmelisiniz.
7. Günlük yiyecek hacmi günde 2,5-3 kg'ı geçmemelidir.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, midenin daha iyi sindirilebilirliği ve aktivitesinin azalması için tüm yiyecekleri öğütmeniz, yani hazırlanmasında kıyılmış et kullanmanız ve diyette sadece patates püresi ve jöle kullanmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu sonuçtan başka bir sonuç gelir - çiğneme dikkatlice ve telaşsızca yapılmalıdır. Asitli ve gastritli sıvı diyetinin alınması sınırlı değildir. Günlük hacmi 1,5 litredir, ancak güçlü susuzlukla ılık kaynamış veya damıtılmış (arıtılmış) su içilmesi önerilir.
Diyetlerin doktorlar tarafından eroziv gastritin ilerlemesi temelinde derlendiğine dikkat edin, artan salgı dahil, yani her hasta kendi diyet rasyon kartını ve bireysel önerileri alır.
Bununla birlikte, günlük gastroenterolojik hastaların diyetini oluşturan ve gastrit alevlenmesi aşamasında tedavilerinin karakteristiği olan protein ve karbonhidratların ortalama göstergelerini belirleyebilirsiniz:
• 100 ila 115 gr arasında proteinli bileşikler;
• 100 gramdan fazla değil. şişman;
• 400 ila 500 gr arası karbonhidratlar.
Ayrıca, böyle bir diyet 12 gramdan fazla içermemelidir. tuz. Aynı zamanda, baharatlara izin verilir: defne yaprağı, kişniş, dereotu ve tarçın.
