Günümüzde çeşitli salatalar kimseyi şaşırtmaz. İnsanlar çeşitli malzemeleri bir araya getirmeyi, ilginç sosları ve sosları doldurmayı ve tadını mükemmel bir şekilde almayı öğrendi. Bugün Heh adında bir çeşit salata ile tanışacağız. İsmin ilginç olduğunu anlıyoruz ve büyük olasılıkla birçoğumuz bunun mutfağımıza sıkıca giren bir Kore salatası olduğunu fark ettiniz. Genellikle, bu tür salataları yapma teknolojisi bize ilk olarak Koreli arkadaşlar tarafından tanıtıldı, daha sonra aşçılarımız bize daha fazla elverişli malzemeler içeren fantezilerini bir miktar eklemeye başladı. Salata ile ilgili Heh - yani bu, keskin yemeklerle kendinizi şımartmak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Prensip olarak, Xe salatası aynı anda bir salata ve iyi bir aperatif olarak kabul edilebilir.
Heh'in modern bir klasik yemeği marine pollock, ton balığı ya da uskumrudan yapılan baharatlı bir atıştırmalıktır. Pişirmek için balıkları önceden marine etmeniz gerekir, ancak ısıl işlem yapmayın. Heh'i ayrıca kuzu, dana ve kümes hayvanlarından da hazırlayın. Bu yemek için sadece domuz eti hiçbir şekilde kullanılmaz.
Kore yemeklerini pişirmek için tariflerin modern yorumu hakkında konuşursak, Rus aşçıları bazı durumlarda ürünleri ısıl işlemden geçirir, ancak pişirme teknolojisinin diğer tüm sürümlerinde geleneksel Kore teknolojilerine uyarlar.
Tarif 1. Salata "Heh"
Gerekli Malzemeler:
- dana eti - 0.5 kg;
- tuz, sirke, az miktarda şeker ve soya sosu;
- havuç - 5-6 adet;
- soğan - 2 kafa;
- sarımsak - 3-4 kafa,
- siyah ve kırmızı biberler.
Pişirme yöntemleri:
Biraz donmuş et alın ve şeritler halinde kesin. Turşuyu az miktarda sirke, soya sosu, şeker ve tuzdan hazırlayın. Hepsi karıştırın ve saman etini dökün. Etleri bütün gece serin bir yerde (buzdolabında değil) gezdirin.
Utrechkom hazırlanan havuç temizleyin ve doğrayın. Soğanın yarı halkalarını kesin ve et ile karıştırın. Karabiber, biraz acı biber ve 3-4 kafa orta büyüklüğünde sarımsaklı karanfil ekleyin. Hepsi iyice karıştırın.
Tencereye 50 g yağ dökün ve üzerinde duman çıkacak şekilde ısıtın. Sıcak yağ, salatalarımızı dökün, tahta bir spatula ile karıştırın ve akşama kadar bekletin. Akşamları, Xe'in salatası servis edilir.
Tarif 2. Salata "Heh"
Gerekli Malzemeler:
- yayın balığı, pollock, ton balığı veya diğer balıkların filetosu - 0.5 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- tatlı biber, kişniş, baharat, asetik esans 1 yemek kaşığı;
- tuz ve şeker.
Hazırlama Yöntemi:
İlk olarak, balık filetosunu işliyoruz, tüm kemiklerin çıkarıldığından ve ince şeritler halinde kesildiğinden emin olun. Sirkeyi dökün ve 40-50 dakika bekletin. Havuçları soyun ve bunları Kore samanına alın. Yağı bir tencerede ısıtın ve havuçları mayalayın. Havuç biraz yumuşadığında, tuz. Ateşten alın ve havucuyu bir balık tabakası üzerine yerleştirin.
Biberler soyulur ve şeritler halinde kesilir - bu marulun üçüncü katı olacaktır. Sonra bir tabak soğan halkası, tuz, sirke dökün, baharat, tuz, şeker serpin ve sirke dökün gerekir. Karıştırın ve doğranmış sarımsaklı karanfil ve kişniş ekleyin. Salatayı 24 saat boyunca soğuk bir yerde alıyoruz.
Tarif 3. Salata "Heh"
Gerekli Malzemeler:
- Sığır eti - 800 g;
- portakal suyu (taze) - 1 su bardağı;
- Bulgar biber - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- salça-3 çorba kaşığı l;
- fesleğen, dereotu, maydanoz, jira yeşili; öğütülmüş siyah ve kırmızı biber; tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Sığır etini strokta olduğu gibi eti şeritler halinde kesin. Ayrı bir kapta, portakal suyunu (200 g), salça ve doğranmış yeşillikleri karıştırın. Soğanı rende içinde ovalayın ve ardından bir blender ile çırpın, karabiber, tuz ekleyin ve tekrar bir blender püresi ile çırpın. Pişmiş sosu portakal suyuna ve domates suyuna ekleyin. Daha fazla doğranmış Bulgar biber ekleyin ve karıştırın. Bir fırın tepsisine bir folyo koyduk. Bir kat et parçası koyun, sosu dökün ve ikinci katmanı kapatın. Fırında 40 dakika pişirin, 150 dereceye ısıtın.
Sonra salatası yemeğe koyun, yeşilliklerle süsleyin ve masaya servis edin.
Tarif 4. Salata "Heh"
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 0.5 kg;
- havuç - 3 adet;
- soğan - 3 adet;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- Sirke% 9 - 7 yemek kaşığı 1.
- Korece havuç için baharat, tuz, karabiber - 2 yemek kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
İnce saman pirzola tavuk göğsü. Havuçları temizliyoruz ve onları Kore havuçları için özel bir rende üzerine sürüyoruz. Soyulmuş soğan başlıkları yarım halkalara bölünür. Bir tavaya yağ dökün ve ısıtın. Kızgın yağ malzemelerini dökün, karıştırın. Sonra sirkeyi dökün, bütün baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve Xe salatalarımızı 24 saat buzdolabında çıkarın.
Bu salatadaki bütün baharatların, sadece salataya sıcak yağ eklendikten sonra eklenmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Sadece bu şekilde onların aromasını ve tadını koruyabileceksiniz!
Tarif 5. Salata "Heh"
Gerekli Malzemeler:
- Pike taze, fileto kısmı - 1 kg;
- Sirke% 70 - 1 yemek kaşığı;
- havuç - 2-3 adet;
- kırmızı acı biber, kırmızı biber, soğan - 1 kafa, tuz, sirke ve bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Pike'ı temizleyin, filetoyu kesin ve filetoyu küçük bifteğe kesin. Bunları küçük bir kaseye katlayın ve 1 çorba kaşığı dökün. % 70 asetik asit. Karıştırınız. Bir süre beklemek için soğuk bir yerde bırakın.
Soğanı soyup halkalara bölün. Filetoyu bir kez daha karıştırın ve soğan halkalarını ekleyin.
Şimdi havuç için. Soyup, özel bir rende üzerinde kesin. Balığa gönderin, tuz ve 2 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ Karıştırın, kırmızı biber ekleyin, acı biber ekleyin. Tekrar karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. Sıvı soya, kapları bir kapakla örtün ve 2.5 saat boyunca marine edilmeye bırakın.
Sonra salatası iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Bu salata bir bardak votka için mükemmel bir atıştırmalık!
Salata Hye - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Balığın kalitesinden emin değilseniz, maksimum marinasyon süresini kullanın - 24 saat
- Xe salatası pişirirken, bugün süpermarkette kolayca satın alabileceğiniz özel baharatlar kullanın. Bu, salataların pişirme süresini kısaltacaktır.
