Reçel çörekler çok sulu ve orta derecede tatlıdır. Özellikle, bu tür hamur işleri yaz aylarında, mağaza raflarının her türlü meyvenin büyük bir miktarıyla dolu olduğu durumlarda sık sık konur.
Böyle tatlı bir hazırlıkla çörekler hemen hemen her tür hamurdan pişirilir. Onları sıradan turtalar, salyangozlar veya rulolar şeklinde pişirebilirsiniz.
Çocuklar bu sıra dışı formlardan memnun olacaklardır. Dolgu için reçel, meyvelerden veya meyvelerden, mağazadan veya ev yapımı olarak kullanılır.
Reçel çörekler - genel pişirme prensipleri
Tüm topuz ürünleri yüksek kalitede ve taze olmalıdır. Örneğin, buğday unu yalnızca en yüksek kalitede alınır. Süt ve kremayı sadece güvenilir markalardan satın almanız önerilir. Yumurtalar olabildiğince taze olmalıdır (suya bırakarak kontrol edilmesi kolaydır). Ev yapımı reçel için çilek ve meyveler karanlık noktalar ve hoş kokuları içermemelidir.
Reçel yapmak için meyveleri ve meyveleri soymanız, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütmeniz ve şekerle karıştırmanız gerekir. İlk önce yüksek ateşte pişirmeye ihtiyacınız var, ardından azaltılmalıdır. Toplam pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Tutarlılık kalın olmalıdır.
Oluşan çörekler, fırına gönderilmeden önce bir süre fırın tepsisinde tutularak biraz yükselmeleri gerekir. Fırının üst rafında ışık yanıncaya kadar pişirin. Ortalama pişirme süresi 30-45 dakikadır. Çörekler üstüne yanmaya başlarsa, onları parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Hazır çörekler, ıslakken ıslanmamaları için biraz ısrar verilmelidir.
Maden suyu çörek ruloları
Malzemeler Bileşimi:
• kilogram sade buğday unu;
• gazlı bir bardak maden suyu;
• 40 g şeker;
• tuz;
• bir torba kabartma tozu veya 10 gr kabartma tozu;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• yumurta;
• 500 g çilek reçeli.
Eylemlerin algoritması:
1. Şeker, tuz ve sodayı maden suyuna dökün. Karıştırın ve ayçiçek yağını dökün.
2. Buğday unu eleyin ve diğer ürünlere uyuyakalın. Hamuru yoğurun ve demlenmeye koyun.
3. Yumurtayı bir kaseye dökün ve biraz çırpın.
4. Sonra hamuru bir oklava ile masanın üzerine yuvarlayın ve kareler halinde kesin veya halkaları kesin.
5. Yukarıdaki kareye biraz reçel koyun ve sıkışmanın içine girmesi için tüplere çevirin. Sonra bir salyangoz içine çevirin ve bir yumurta ile yağlayın.
6. Topuz topuzlarını yağlanmış bir fırın tepsisine katlayın ve 20-25 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
7. Tamamen pişene kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Puf böreği kekleri
Malzemeler Bileşimi:
• 500 g hazır puf mayası hamuru;
• 255 g şeker;
• 350 g yaban mersini veya çilek;
• yarım limon kabuğu rendesi;
• bir yumurta;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• bir tutam tarçın.
Eylemlerin algoritması:
1. Dondurulmuş puf böreği paketinden çıkarın ve çözülüp yükselmesine izin verin.
2. Yaban mersini ile dikkatlice ayırın ve soğuk suyla durulayın. Dışarı çekin ve bir havlu üzerine koyun, kurumasını bekleyin. Bir blender kabına katlayın ve yulaf ezmesini alın, geleneksel bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
3. Şimdi meyveleri bir tavaya koyun ve şekeri örtün, karıştırın. Pişirilmiş malzemeyi ilk önce güçlü bir ateşte, orta derecede kaynadığında koyun. Bu durumda köpüğü çıkarın ve düzenli olarak karıştırın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Bitmiş reçel kalın bir kıvamda olmalıdır.
4. Limon kabuğunu bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla küçük kırıntılara kesin veya bir karıştırıcıda öğütün.
5. Reçel hazır olmadan 5-7 dakika önce, tarçın ekleyin ve kabuğunu rendeleyin. Kaynatın ve kapatın. Tencereyi açık halde soğumaya bırakın.
6. Yükselen hamuru açın ve aynı kareler halinde kesin.
7. Her karenin ortasına küçük bir sıkışma yerleştirin ve üstte bir delik bırakmak için hamuru her iki taraftan yukarıya doğru sıkın. Konveksiyon gibi bir şey olmalı.
8. Bu tür ruloları, ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dağıtmak ve önceden dövülmüş bir yumurta ile yağlamak.
9. Pişene kadar 180 ° C'de pişirin.
Kayısı Reçeli Çörekler
Malzemeler Bileşimi:
• 250 g inek sütü;
• 1 kilo buğday unu;
• 160 g şeker;
• 120 g tereyağı veya margarin;
• kabartma tozu torbası;
• dört tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 300 ml kayısı reçeli.
Eylemlerin algoritması:
1. Bir yumurtayı bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, topuz boşluklarını yağlamak için bırakın.
2. Unu kabartma tozu, tuz ve şekerle birleştirin. Orada yumuşak tereyağı kesilir. Kabın içindekileri yaklaşık olarak eşit bir kıvamda öğütün.
3. Kalan yumurtaları köpüklü olana kadar biraz çırpın.
4. Soğuk süt ve tereyağı ve un karışımı ekleyin.
5. Hamuru yoğurun.
6. Hamuru parçalara bölün ve bilyeleri kalıplayın.
7. Her bir topu bir pastanın içine ezin ve ortasına az miktarda reçel koyun. Kenarları yukarıdan sıkın ve özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Böylece körleştirin ve tüm çörekler koyun.
9. Çırpılmış yumurtayı önceden yağlayın ve sıcak bir fırına gönderin.
10. Pişene kadar pişirin.
Meyve reçeli ile Maya çörekler
Malzemeler Bileşimi:
• bir bardak ılık süt;
• iki tavuk yumurtası;
• 180 g tereyağı;
• tuz;
• 210 g şeker;
• iki elma;
• iki armut;
• 10 g kuru depo mayası;
• en yüksek kategoride bir kilogram buğday unu.
Eylemlerin algoritması:
1. Mayayı ambalajdan çıkarın ve 40-60 ml hacme ılık su dökün, bekletiniz.
2. Ilık süte ılık tereyağı, tuz ve 2 yemek kaşığı şeker koyun. Yağ eriyene kadar karıştırın.
3. Daha sonra bir yumurta ekleyin ve süte suyla birlikte maya ekleyin. İyice karıştırın.
4. Un dökün ve maya hamurunu yoğurun.
5. Bir buçuk saat boyunca tutunmuş bir filme koyun.
6. Elmaları ve armutları durulayın ve bir saat kadar pişirmek için sıcak bir fırında bir tavaya koyun.
7. Şimdi hamuru meyveden çıkarın ve bir tencerede şekerle karıştırın. Orta ateşte 7-10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sıkışmayı soğutun.
8. Hamuru açın ve kalın bir sosis hazırlamak için ellerinizi kullanın. Bir bıçakla kısımlarını kesin ve topları yuvarlayın.
9. Onları kek haline getirin ve ortada reçel koyun. Kıstırarak fırın tepsisine yerleştirin.
10. Böylece tüm boşlukları düzenleyin.
11. Sol yumurtayı çırpın ve hazırlanan çörekleri onunla yağlayın.
12. Pembe olana kadar sıcak bir fırında pişirin.
Elma reçeli ile lor çörekler
Malzemeler Bileşimi:
• 100 g buğday unu;
• tadına bakmak için tuz;
• kabartma tozu torbası;
• 200 g şeker;
• 200 g süzme peynir;
• bir yumurta;
• bir büyük elma;
• bir tutam tarçın;
• 50 ml ayçiçek yağı.
Eylemlerin algoritması:
1. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak hamurun içine ezin.
2. Elmaları ve 150 g şekeri birleştirin, karıştırın ve yavaş bir plaka ısıtmasına koyun. Yarım saat boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Reçel hazır olduğunda soğumaya bırakın.
3. Sonra reçeli tarçınla karıştırın.
4. Yumurtayı kalan şekerle öğütün, tuz, kabartma tozu ve süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın.
5. Un dökün ve hamuru yoğurun.
6. Her biri bir top halinde yuvarlanan parçalı parçalar halinde kesin.
7. Toptan bir pasta yapın ve içine biraz reçel koyun ve tekrar düzleştirilmiş topun içine koyun.
8. Yağı bir tencereye ısıtın ve hazırlanan topları hızlı bir şekilde açın. Pişirinceye kadar her iki tarafta kızartın.
Havuç Reçeli Çörekler
Malzemeler Bileşimi:
• Bir parça taze genç havuç;
• en yüksek kategorideki buğday unu pound;
• 130 ml yağ süt;
• yarım paket yumuşak margarin;
• 250 g şeker;
• maya paketi;
• tuz;
• birkaç yumurta.
Eylemlerin algoritması:
1. Havuçları sıralayın ve yıkayın. Sonra soyun ve rendeleyin.
2. Sıkın ve havuç suyunu sıkın. Suyu süzün ve keki bırakın. Bu tarif için 250 gr yağ keki ve bir bardak meyve suyu gerekir.
3. Meyve suyunu şekerle (200 g) karıştırın ve orta ateşte pişirin. Her zaman reçel karıştırın. İyice kalınlaştığında, sıcaklığı kapatın.
4. Sütü ısıtın ve margarinle karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Ve sonra bir yumurta, kek ve maya. Her şeyi karıştır.
5. Unu eleyin ve hamuru yoğurun.
6. Hamuru taslak olmadan ılık bir yerde bırakın, böylece “uyuyor”.
7. Fermantasyon sürecinde iki enkaz yapmanız gerekir.
8. Sonra hamuru parçalara bölün ve düz kekler yapın.
9. Her bir kekin ortasına biraz reçel koyun ve ruloyu sıkın, böylece reçel ortada olacak ve pişirme sırasında sızdırmaz.
10. Bitmiş ruloları bir fırın tepsisine veya kalıbına koyun ve önceden dövülmüş yumurta ile yağlayın.
11. Yükselmek için yarım saat bekletin.
12. Fırını pişene kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
13. İstenirse, çörekler pişirme işleminden sonra tatlı suyla yağlanabilir.
Reçel çörekler - püf noktaları ve püf noktaları
• Çörekler oluşturmaya başlamadan önce, maya veya tereyağlı hamura kadar zaman verin, böylece kabarır. Lor veya mayasız hamuru önceden buzdolabında tutun.
• Hamur kırılırsa, az miktarda su veya süt ekleyin. Ve eğer elinize yapışırsa, un ekleyin.
• Reçel hem mağazadan hem de kendinden yapılmış olarak kullanılabilir.
• Hamur üzerine önceden elenmiş un ilave edilmelidir.
• Çörekler pişirme sırasında kurumasını önlemek için fırının dibine bir su kabı yerleştirin.
• Fırınlamanın parşömen kağıda yapışmasını önlemek için, bitkisel yağla gresleyin. Bununla birlikte, çörekler yapışırsa, o zaman sıcak bir durumda onları ıslak bir havluya kağıtla birleştirin.
• Bitmiş topuzların çabuk sertleşmesini önlemek için, bunları buzdolabında veya bir çantada saklayın.
