Kekler, büyüklükleri ve görünümleriyle rüşvet veren büyüleyici keklerdir. Minyatür pişmiş ürünler her zaman sevimli görünür, ancak pişirme hızlı ve kolaydır. Ancak, nadir malzemelere ihtiyacı yoktur. Tariflerin çoğu normal ekşi krema ile yapılır. Tanınmış, uygun fiyatlı bir ürün, hemen hemen her buzdolabında. Bu yüzden yemek zamanı!
Ekşi krema kekleri - genel hazırlık prensipleri
Kekler için hamur her zaman yarı-sıvı olarak hazırlanır. Ayağa kalkması gerekmez. Tüm malzemeleri birleştirmek, iyice karıştırmak yeterlidir. Daha sonra kütle teneke kutulara yerleştirilir ve hemen fırına gönderilir.
Hamur yoğurma genel prensipleri:
1. Ekşi krema. Test için, yağ içeriği en az% 20 olan bir ürün kullanılır. Ekşi krema diyet havadar ve hafif hamur yapmak için en iyi seçenek değildir.
2. Yumurtalar. Kekler için güçlü bir köpüğe karıştırılmaları gerekmez, çırpma teli veya çatalla karıştırın. Genellikle ilk aşamada şekerle karıştırılır. Yumurtalar küçükse, daha fazla almak daha iyidir, ancak daha az olmaz.
3. Un. Her zaman kabartma tozu, kakao ve diğer gevşek bileşenlerle karıştırılır ve ancak daha sonra sıvı kütle ile birleşir.
4. Yağ Her zaman kullanılmaz. Yağlar fırınlamayı yumuşatır, sertliği geciktirir. Çoğu tarifte sebze veya tereyağı margarin ile değiştirilebilir.
5. Rippers. Soda asitle sulandırılır, en sonda hamura eklenir. Kabartma tozu kullanılırsa kabartma tozu kullanılırsa, un ile karıştırılır, hiçbir şey söndürülmez.
Ana bileşenlere ek olarak, lezzet arttırıcılar genellikle keklere eklenir: vanilya, lezzet, kakao ve diğer aromatik katkılar. Genellikle hamur içinde karıştırılırlar. Özel hamur işleri kuru üzüm, çikolata, reçel veya reçel şeklinde dolgu yapar. Kekler, pişirildikten sonra süslenebilir. En kolay yol erimiş karolardan elde edilen çikolata sır ile kaplamaktır. Cupcake'yi sakızla kaplayabilir, krema ile süsleyebilir, diğer dekoratif unsurları kullanabilirsiniz.
Geleneksel ekşi kremalı kekler
Ekşi krema üzerine vanilyalı kekler için bir tarif, her zaman yumuşak ve havadar. Yemek pişirmek için, vanilya ile değiştirilebilecek tereyağı da kullanılır.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 300 g ekşi krema;
• 2 g vanilya;
• 300 g un;
• 100 g yağ;
• 180 g şeker;
• 1 çay kaşığı yırtıcısı;
• tuz.
hazırlık
1. Bir elekte vanilyayı bir kültivatör ve unla birleştirip kuru bir kaseye eleyin. Bir süre, karışımı kenara alın, fakat çok uzağa değil. Yakında işe yarayacak.
2. İkinci bir kase alın, yumurtaları kırın, şeker ekleyin, tahıllar çözülene kadar çırpma teli ile çırpın, köpük gerekmez.
3. Sıcak yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hemen ekşi krema ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Un gevşek karışımını hamurun kütlesiyle birleştirin, karıştırın.
5. İsterseniz, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve çikolatanın parçalarını keklere ekleyin.
6. Hazırlanan hamuru kalıplara ayırıp bardakları hacmin 2 / 3'ü oranında doldururuz.
7. Fırına yarım saat kadar koyun. 180 derece mini kek pişiriyoruz. Ürünlerin hazır olup olmadığını bir çubuk veya kibritle, orta kısımda karıncalanma ile kontrol edebilirsiniz.
Ekşi krema üzerine tereyağı olmadan çikolatalı kek
Koyu kakao tozu hamurda bu tür kekler için kullanılır. Dolum için biraz acı çikolataya ihtiyacınız var. Çikolata damlacıkları alabilir, ayrıca onlarla birlikte lezzetli olur. Tarifin bir diğer özelliği de tam bir yağ eksikliğidir.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 150 g ekşi krema;
• 150 şeker;
• 25 g kakao;
• 200 g un;
• tuz;
• 1,5 çay kaşığı yırtıcı;
• 50 g çikolata.
hazırlık
1. Şekeri ekşi krema ve yumurta ile birleştirin. Kum tamamen çözülene kadar kütleyi karıştırın.
2. Unu kakao ile birleştirin, bir tutam tuz ve bir kültivatör atın. Soda alabilirsin, ama bu durumda sonunda bitmiş bir hamura eklemelisin. Soda yarıya alınmalıdır.
3. Çikolatalı unu dökme ile karıştırın. Tek biçimliliğe müdahale ediyoruz.
4. Çikolatayı bükümün büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Hamuru karıştırın.
5. Hamuru standart kalıplara koyun, fazla katmayın.
6. Fırına gönderildi. 190'a kadar ısıtılmış olmalı.
7. Çikolatalı kekleri 30-35 dakika pişirin. Top kekleri çıkarmadan önce hazır olup olmadığınızı kontrol etmeniz önerilir.
8. Çıkarın, serin. Gerekirse, üste çikolatalı krema ile cupcakes yapabilirsiniz, hatta daha lezzetli olacaktır.
Ekşi krema üzerine portakal muffins
Portakal reçeli gereken, ekşi krema ile doldurulmuş çok güzel kokulu kekler için bir reçete. Ayrıca test için lezzet istemeniz gerekiyor. Eğer taze turunçgiller yoksa, kurutulmuş lezzetini hamur içine dökünüz, ayrıca aromatik ve lezzetli olacaktır.
Maddeler
• 100 gr ekşi krema;
• 6 çay kaşığı portakal reçeli;
• 50 g şeker;
• 200 g un;
• 30 ml yağ;
• 1 yumurta;
• 6 g yırtıcı;
• 1 çay kaşığı soyma.
hazırlık
1. Hamur her zamanki gibi yoğrulur. Bir kapta ekşi krema şeker ve bir yumurta ile birleştirin. Örneğin, ikinci kategorinin küçük olması durumunda, iki yumurta almak daha iyidir. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Unu ekleyin. Sonra, portakal veya limon, mandalina kabuğu rendesi dökün. Hamur yoğurun, tariflere göre yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin.
3. Kalıplara biraz hamur koyarız. Yaklaşık 6-7 kek almalısın.
4. Hamur üzerine bir çay kaşığı portakal reçeli koyun. Benzer şekilde, reçel, marmelat veya başka bir dolgu da alabilirsiniz, ancak sıvı olmamalıdır.
5. Portakal dolgusunu üste hamurla örtün.
6. Gelecek kekleri içeren kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
7. Bu muffinler 35 dakika boyunca 180 derecede pişirilecektir. Ama takip etmeyi unutma, aniden hamur işleri daha önce pişirilecektir.
Süzme peynir ile ekşi krema üzerinde kekler
Ekşi krema üzerine lor kek tarifi. İçerisinde yağ içeriği olan süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak ürün ortalama bir kıvamda olmalıdır, yani sıvı veya aşırı kuru bir ürün kullanmamak daha iyidir, hamurun kıvamının doğru kıvamını almak zordur.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı yırtıcı;
• 200 g un;
• 200 g süzme peynir;
• 80 g ekşi krema;
• vanilya.
hazırlık
1. Süzme peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, ekşi kremayı ilave edin, karıştırın.
2. Şeker dökün, biraz gider. İsteğe bağlı olarak, birkaç kaşık daha ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla değil. Karıştırınız.
3. Yumurtayı hamura ekleyin, ardından ikinciyi kırın. Yumuşak olana kadar her şeyi bir araya getirin.
4. Vanilya ve unu ekleyin, hemen kabartma tozunu ekleyin. Son kez karıştırın ve hamur hazır.
5. Onları kalıplara koyarız ve bunları yarıdan biraz yükseğe doldururuz.
6. Süzme peynirli kek pişirme için koyun. 200 derecede kek pişirme. Standart boyutlu kalıplar için yaklaşık 20-23 dakika sürer.
Ekşi Krema Muzlu Kek
Yemyeşil ve yumuşak muzlu kekler için bir tarif. Bu seçenek, teknolojideki önceki tariflerden farklıdır. Yumurta iyi çırpma gerektirir, sonra pişirme gerçekten havadar ve muhteşem olur.
Maddeler
• 150 g yağ ekşi krema;
• 130 g şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. unu;
• 2 yumurta;
• 1 muz;
• 50 g yağ;
• vanilya ve 8 g riper.
hazırlık
1. Olgunlaşmış bir muz alıyoruz. Satın alırken kokladığınızdan emin olun. Muz kokuyorsa, sepete atmaktan çekinmeyin. Eğer meyve herhangi bir koku yaymazsa, o zaman sabunlu ve tatsız olacaktır, kekler çok lezzetli olmaz. Patates püresinde meyveyi yoğurun.
2. Muz'a ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.
3. Bir kapta yumurtaları ve şekeri karıştırın, karıştırıcıyı batırın, en az beş dakika boyunca yemyeşil köpürene kadar kütleyi çırpın.
4. Ekşi krema çırpılmış yumurtaları ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Unu hemen vanilya ile karıştırın, reçeteli kabartma tozunu atıyoruz. Hamuru tekrar tekrar karıştırın.
6. Kütleyi kalıplara göre yerleştiririz.
7. Muzlu hamurdan pişirinceye kadar kekleri pişirin. Sıcaklığı 180-190 arasında kullanırız, zamanla işlem 25-30 dakika sürer.
Vişneli ekşi kremalı kek
Ekşi kremalı kekler için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş vişne meyveleri de kullanabilirsiniz. Sadece bu durumda önceden çıkarılması gerekir, tohumları çıkarın ve meyve suyundan sıkın. Aynı şey, bu pişirme için de kullanılabilecek konserve kirazlar için de geçerlidir.
Maddeler
• 150 g ekşi krema;
• 100 g margarin;
• 1,5 yemek kaşığı. unu;
• 2/3 Sanat. şeker;
• 1 yemek kaşığı. kiraz;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• büyük yumurta.
hazırlık
1. Yumurta küçükse, iki parçaya bölün veya 1.5. Salla.
2. Yumurta kabına şeker ekleyin, karıştırın.
3. Sonra ekşi kremayı tanıtıyoruz.
4. Pişirme için margarini yumuşatın, ancak eritmeye gerek yoktur. Toplu olarak ekleyin.
5. Hamuru un ile kabartma tozu ile doldurun, karıştırın.
6. Kirazları tohumlardan arındırarak fazla suyu tahliye edin, testin ilave neme ihtiyacı yok.
7. Kirazları hamura karıştırın. Kalıpları yerleştirdik.
8. Ya her formda hamuru, sonra da meyveleri doldururuz. Üst üste yeni bir hamur katmanı ile.
9. Vişneli kekleri pişirin. Ortalama olarak, işlem yarım saat sürer. Ürünler için en uygun sıcaklık 180 ° C'dir.
Ekşi krema kekler - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Hamurda tereyağı kullanılmıyorsa, yağ kreması almak daha iyidir. Aksi takdirde, kekler yumuşaklaşmaz ve tada zarar verebilir.
• Çikolatalı kekleri gerçekten karanlık ve aromatik hale getirmek için iyi bir kakao tozu seçmeniz gerekir. Fazladan katkı maddeleri ve hatta şeker içermemelidir. Tarif çikolata ile ise, aynı zamanda% 70'in üzerinde bir kakao içeriğiyle karanlık olmalıdır. Bunun istisnası, süslemeler, çünkü onlar için herhangi bir şeker, çikolata, süt karosu kullanabilirsiniz.
• Çok az ekşi krema var mı ve hamuru yoğurmak için yeterli değil mi? Yağ eklemek, az miktarda bitkisel yağ veya herhangi bir margarin eklemek için ürünü yoğurt veya kefir ile seyreltebilirsiniz.
• Hamura biraz konyak veya Bailey's eklerseniz ekşi kremalı kekler olağandışı kokulu olur. Yeterince 2 çay kaşığı.
