Kabak ile Darı - tarifi ne kadar basit, çok tartışmalı. Bazı insanlar balkabağından hoşlanmaz, bazıları ise yulaf lapasından hoşlanmaz, bu nedenle herkes bugünkü tariflerden hoşlanmayacaktır. Ancak klasik yemekler bilenler, sağlıklı beslenmenin hayranları ve yeni olan herşeyi sevenler tatmin olacaktır. Eğer bu yiyici kategorilerini bir araya getirirseniz, önerilen yemeğin hayranlarının çok az olmadığı ortaya çıkıyor!
Bir tencerede kabak ile darı püresi - hazırlık genel ilkeleri
• Kabaklı balkabağı tencerede darı yahnisi fırında uzun süre pişirilir, zamanı azaltmak için bir mikrodalga kullanın. Yemek pişirmek için, büyük seramik veya kil kaplar ve küçük bölümlü kaplar kullanabilirsiniz. Kepekli püresi kendiniz yapabilirsiniz - bütün bir balkabağından.
• Kabaklı darı, doğal sütte veya suda hazırlanabilir. Çoğunlukla sıradan bir ineğin sütü kullanılır, ancak sıklıkla bu tür yulaf lapası pişmiş sütle pişirilir.
• Darı ve balkabağı ısıl işlemden sonra veya onsuz kaplara konur, birbiriyle karışır veya katmanlar halinde yayılır. Kapları hacmin yaklaşık 2 / 3'ünü doldurun, böylece kaynamış süt kaçmaz ve buharda pişirilmiş tahıl eşit şekilde hazırlığa ulaşır.
• Darı yulaf lapasını lezzetli yapmak için başlangıçta doğru bir şekilde kullanmak için darı seçmeniz ve hazırlamanız gerekir. Yulaf lapası parlak sarı renkte olmalı ve cilalanmalıdır. Rafine edilmemiş tahıllar ve çöpleri gidererek ayrıştırılır, daha sonra birkaç suda yıkanır ve kurutulur.
• Genellikle en taze ve ilk bakışta bitmiş yemeğin içindeki yüksek kaliteli darı kabuğu çıkarılmışları acıdır. Beklenmedik bir sonucu önlemek için, sıralı darı birkaç dakika kaynar suyla dökülür veya 1-2 dakika kaynatılır, daha sonra yıkanır ve kurutulur, bir elek üzerine atılır.
• Sadece yoğun ve olgun balkabağı hamuru kullanın. Sebzelerin lifli ortasındaki tohumlar çıkarılır, sert kabukları kesilir. Kağıt hamuru küçük boyutlu bir rasgele şekildeki parçalar halinde kesilir veya rende ile ovalanır, - küçük veya büyük.
• Dolu kaplar soğuk veya iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresi ve sıcaklık, belirli bir tarife göre değişir.
Bir tencerede kabak ile darı darı püresi
maddeler:
• sert kabak özü - 300 gr;
• 0.9 l pastörize süt;
• 300 gr. cilalanmış kaliteli darı;
• 50 gr. şeker;
• vanilin - tatmak;
• 30 gr. ev yapımı tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. İşlenmemiş tahılları ve üretim atıklarını toplayan darı kabuklarından geçin. Birkaç kez soğuk su dökün ve hemen kaynar su dökün. Beş dakika sonra tekrar durulayın ve bir elek üzerine atın.
2. Kabağın kabuğunu, altında bulunan yeşilimsi renkli bir tabaka ile birlikte kesin. Tohumlu lifli ortamı seçmek için bir kaşık kullanın. Ayrılmış yoğun hamuru küçük parçalar halinde kesin. Dilimlerin şekli, rolü yoktur, küpler veya küpler halinde kesilebilir.
3. Büyük bir kil tencerede, önce kabak dilimlerini indirin, eşit bir şekilde kurutulmuş darı koyun. Ürünlere toz şeker ekleyin, vanilya ve yarım küçük bir kaşık tuz dökün.
4. Yağı küp şeklinde kesin ve darı yüzeyinin tamamına eşit olarak dağıtın. Sonra tüm sütü tencereye dökün ve yulaf lapasını yarım saat boyunca sıcak fırına koyun. Pişirmeden beş dakika önce, püresi tepesinin iyice kızarması için kapağı çıkarın.
Bal tencerede kabak ile darı püresi
maddeler:
• parlatılmış, parlak sarı darı - 250 gr;
• litre ev yapımı süt;
• 300 gr. olgun tatlı balkabağı;
• hafif baldan üç kaşık;
• maksimum yağ tereyağı - 50 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. İyice durulanan tahılları sıcak suyla iyice durulayın ve fazla su dökerek bir elek koyun. Uzun süredir depolanan tahılların acı karakteristiğinden kurtulmak için, yıkadıktan sonra bir dakika boyunca kaynatıp suda kaynatın.
2. Kabak çekirdeği olmadan hazırlanmış, kabuğunu soyup küpler halinde kesin.
3. Kurutulmuş tahılları kaynar sütün içine daldırın, kaynatılmasını bekleyin ve 10 dakika kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Darı ilk dakikalarda sürekli karıştırın, aksi halde taneleri tava dibine yapışacak ve püresi gelecekte yanacaktır.
4. Hamuru parçalarını kaynatılmış gruba batırın, beş dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve karıştırın.
5. Kütleleri tencerelerde ayırın ve düzenleyin. Her porsiyona bir çorba kaşığı bal ilave edin ve soğuk fırına koyun.
6. Isıyı açın, sıcaklığı 150 dereceye getirin ve yulaf lapasını 30 dakika boyunca örtmeden kaplarda pişirin.
7. Pişirme sonunda, her bir tencereye yulaf lapasının üzerine biraz yağ koyun ve tamamen soğuyana kadar, ayrılmış fırında bırakın.
Mikrodalga bir tencerede kabak ile darı lapası nasıl pişirilir
maddeler:
• bir bardak cilalı darı kabuğu çıkarılmış;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 250 gr. kabak özü;
• ev yapımı tereyağı - 60 g;
• bir buçuk litre inek sütü.
Pişirme Yöntemi:
1. Birkaç suda, darı kabuklarını durulayın ve bir elek üzerinde kuruttuktan sonra tavaya aktarın.
2. Tencerenin içine su dökün, böylece darı iki parmak üstünde olacak ve yoğun bir ısıya maruz kalacaksınız. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve minimum kaynama ile bir dakika pişirin. Sonra tekrar üzerine sıcak su dökün, boşaltın ve irmikleri kurutun.
3. İnce bir rendeğe balkabağı sürün, soyulmuş ve lifli küspe tohumları ekleyin.
4. Kuru pişmiş darıyı büyük bir kaseye aktarın ve doğranmış balkabağı ile birleştirin. Oldukça az miktarda tuz ekleyin, tatlandırın, iyice karıştırın ve kabın yaklaşık üçte birini bırakarak kil tencerelerine yerleştirin.
5. Sıcak sütün irmikleri ile aynı kaplara dökün ve bunları mikrodalgaya yerleştirin. 900 W'a kadar güçle, 6 dakika boyunca yulaf lapası pişirin.
6. Yulaf lapasını tereyağı ile unlayın ve aynı anda tekrar mikrodalga fırını açın.
Bir tencerede bir kabak ile yağsız darı püresi
maddeler:
• beş dolu darı, öğütülmüş;
• bir bardak dolu temiz su;
• iki orta boy elma;
• 150 gr. kabak sulu posa;
• üç yemek kaşığı şeker;
• büyük bir kaşık dondurulmuş yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları deriden soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Ezmeyin, çok küçük parçalar patates püresinde hızla kaynatılır.
2. Kabakta, lifli merkezi tohumlarla kesin ve kabuğunu kesin. Eti büyük küpler veya küpler halinde kesin.
3. Soğuk su ile darı dökün ve sudaki avuç içleri arasında birkaç kez ezin. İşlemi tekrarlayın, son su neredeyse tamamen şeffaf olarak çıkmalıdır. Yıkanmış gevrekleri kaynar su ile haşlayın ve hemen süzün. Kolaylık sağlamak için elek kullanabilirsiniz.
4. Yağı bir tavada veya güveçte ısıtın, doğranmış elmaları içine daldırın. Küçük bir ateşte, meyve parçalarını birkaç dakika ısıtın ve bir çorba kaşığı şeker ekleyerek tatlandırın. Elmaları yeterince yumuşak olana kadar 10 dakika boyunca demlemeye devam edin.
5. Bundan sonra, balkabağını meyveye bildirin, karıştırın, sıcaktan çıkarmadan önce 3 dakika pişirin.
6. Kabakla doldurulmuş elmaları darıya ve dikkatlice dilimleyin, dilimlere zarar vermemeye çalışın.
7. Karışımı üçte iki oranında doldurarak tencerelere aktarın. Numuneyi çıkarırken, tatlandırın, hafifçe tuzu koyun.
8. Her kabın içine çok fazla kaynar su dökün, böylece su, tahılın üzerine iki santimetre yükselecek ve soğuk bir fırına koyulacaktır.
9. Sıcaklığı 170 dereceye getirin ve yulaf lapasını yarım saat pişirin, sonra kapakları çıkarın ve darı 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarmadan önce, yulaf lapasını kontrol ettiğinizden emin olun.
"Orijinal" tencerede kabak ile darı püresi
maddeler:
• 25 cm çapında kabak;
• bir bardak darı;
• bir litre ev yapımı süt;
• üç kaşık şeker, beyaz;
• 100 gr. tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kabak ılık akan su altına koyun ve bir sünger kabuğunu kirden arındırın. Bir havlu ile kurulayın ve en az 6 cm saptan aşağıya doğru inerek üst kısmını kesin.
2. Ellerinizi kullanarak, sebzenin lifli ortasını seçin, kağıt hamurunun bir kısmını kazımak için bir kaşık kullanın, bir santimetre duvar bırakın.
3. Kaba rende boyunca dilimlenmiş kağıt hamuru.
4. Bir bardak balkabağı talaşını ölçün ve pişirme için hazırlanan balkabağına aktarın.
5. Birkaç kez, akan su akışıyla, darı durulayın, kabuğu çıkarılmış yerlerin üzerine kaynar su dökün ve bir kevgir içinde kurutun. Tüm su iyice gittiğinde, gevrekleri rendelenmiş balkabağına gönderin.
6. Toz şekeri sütte eritin, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynaması için orta ateşte koyun.
7. Kaynayan sütü içine serilmiş ürünlerle bir balkabağına dökün, tereyağını üstüne koyun ve önceden kesilmiş üst kısım ile örtün. Geniş bir formda yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
8. 180 derecede, yulaf lapasını yaklaşık bir saat kadar öğütün, daha sonra kapağı çıkarın ve tepesi altın kahverengi olana kadar 40 dakika bekleyin.
Pişmiş süt üzerinde bir tencerede kabak ile darı lapası yemek nasıl
maddeler:
• yarım litre pişmiş süt;
• 250 gr. olgun sulu kabak;
• parlatılmış darı - 3,4 bardak;
• tadına bakmak için rafine şeker ve tuz;
• ev yapımı tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Darı birkaç suda yıkanmış, kaynar suya konmuş ve düşük ateşte birkaç dakika kaynatılmıştır. Ardından yemişleri elek üzerine yerleştirin ve tekrar akan suyla durulayın.
2. Tekrar yıkanmış darı tekrar kaynar suya batırılır, kaynatılır ve tekrar durulanır.
3. İşlemi tekrarlayın ve bir elek üzerine katlayarak kabukları iyice kurutun.
4. Haşlanmış darıyı büyük bir kil veya seramik kap içerisine koyun, hafifçe ılık fırınlanmış süt dökün ve 170 derecede ısıtıldığında fırına koyun.
5. Süt kaynadığı anda, gevrek şekere, ince rendelenmiş balkabağına ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Tencerenin içindekileri karıştırın, tereyağını koyun, yaklaşık 50 gram karıştırın ve fırına geri koyun.
6. Yulaf lapasını bir çeyrek saat daha süzün, ısıyı kapatın ve yaklaşık yarım saat boyunca demlenmesini sağlayın.
Bir tencerede kabak ile darı püresi - hileler ve yararlı pişirme ipuçları
• Önceden ısıtılmış bir fırına seramik veya kil tabaklar koyarsanız, duvarları zamanla çatlar, bu nedenle doldurulmuş kaplar en iyi soğuk fırına yerleştirilir. Bu durumda, pişirme süresi, fırının istenen sıcaklığa ısıtıldığı andan itibaren sayılır.
• Eğer yıkanmış darı, tencereye kuru bir tencereye koymadan veya fırında pişirilmeden önce hafifçe ılıtılırsa, sadece yemeğin besin değeri artamaz, tadı da artar.
• Kabaklı darı püresi, fırında en az yarım saat bekletilirse daha ufalanır.
• Ne kadar çok yağ ekersen, o kadar lezzetli olur. Muhtemelen "püresi, tereyağı" ile ilgili atasözü darı onuruna icat edildi.
