Tatil masasında Salatalar - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Normal bir masa ve şenlikli bir masa arasındaki fark nedir? Tabii ki, bol miktarda salata ve dekorasyon. Aşık ve hayal gücüne yaklaşırsanız, tanıdık salatalar yeni lezzet tonları ile parlayabilir. Eski bir tanıdık “Olivier” bile yeni, beklenmedik bir taraftan açabilir, harici tasarımcı “küçük şeyler” ve birkaç “gerçek” içerik onu tanıma ötesine değiştirebilir.
Festival salatası aydınlık olmalı. Herkes bir Noel ağacını sevilen bir Yeni Yıl salatasına nasıl koyacağını bilir, ama herhangi bir salatayı gerçekten şenlikli hale getirmek için nasıl?
Yeşil, kırmızı, sarı veya turuncu - mümkün olduğunca farklı renkteki bileşenleri birleştirmeyi öğrenin ve mutfak Tretyakov Galerisi'ne layık eserler üretebileceksiniz. Meyve ve sebzelerin oyulması, serin yumurta ve havuçtan yapılmış harika güller, muhteşem papatyalar ve gerçek mantar sırları - fantezi sınırsız olabilir. Pancar, havuç, zeytin, domates, yumurta, biber, salatalık ve mutlaka yeşillik - renkli ve iyi kesilmiş olan her şey kullanılır. Sadece bir şeyi hatırlayın - servis yapmadan önce salataları dekore etmek gerekir, böylece taze ve ağız sulandırabilirler. Ek olarak, farklı salataların da farklı renkleri olmalıdır.
Bayram masasında Salatalar - ürünlerin hazırlanması
Bir tatil salatası süslemek çok heyecan verici bir süreç. Maksimum hayal gücü ve çalışmayı gösteren ünlü bir tasarımcı gibi hissedebilirsiniz ve tabii ki konuklar çabalarınızı takdir edecek ve kendiniz büyük bir yaratıcı dalgalanma ve iyi bir ruh hali hissedeceksiniz.
Mutfak tasarımcısı yardımcı olmak için gıda renkleri kısa bir listesi:
Kırmızı renk domates, tatlı biber, nar, kızılcık ile verilir.
Pembe veya ahududu - pancar veya kızılcık suyu.
Portakal - havuç, tatlı biber, domates.
Beyaz - pirinç, yumurta akı, peynir, ekşi krema, krem şanti.
Leylak veya mavi rendelenmiş yumurta akı, pirinç, kırmızı lahana suyu ile lekeli.
Bordo - pancar
Sarı - yumurta sarısı, mısır, limon.
Menekşe - Kırmızı lahana veya yumurta akı, suyuyla boyanmış.
Tatil masasında Salatalar - en iyi tarifler
Tarif 1: Tavuk ve mantarlı puf böreği salatası
Bu nefis salata keki denir, çünkü dışarıya doğru gerçek bir doğum günü pastasından ayırt edilemez. Katmanlar halinde düzenlenmiş ve bir pasta şeklinde dekore edilmiş olan sade malzemeler ve tadı tamamen farklı - şenlikli, misafirlerin beğenisini ve yaratıcılığının gururunu destekliyor.
maddeler: tavuk göğsü (1 adet), taze mantar (petrol, 300 gr), soğan (3 adet), havuç (4 adet), patates (3 adet), yumurta (dekorasyon, 3 adet), mayonez.
Pişirme yöntemi
İnce doğranmış mantarları kızartın ve soğanları kızarana kadar kızartın. Kızarmış et de küpler halinde kesilir. Patatesleri kaynatın ve ince doğrayın. Kekimizi bir araya getirmek. İlk tavuk tabakası, ardından mantar, yarım soğan ile karıştırılmış, mayonez. Sonraki patates, haşlanmış havuç. Her şeyi mayonezle örtüyoruz ve salatası süslemeye devam ediyoruz. İlk önce havuçlardan gülleri kesin, kalan parçaları kaba bir rende üzerine sürün. Haşlanmış yumurtalar ayrıca çiçek şeklinde, üçü büyük bir rende şeklinde oluşur.
Salatanın yarısını kar- beyazı proteinle, ikincisini ise parlak turuncu bir havuçla kapatıyoruz. Yukarıdan, çiçekleri asimetrik olarak ve tabii ki yaprakları bırakırız. Bunu yapmak için, yeşillik kullanın - maydanoz dalları. Bu sadece bir mucize, herhangi bir tatil için kazan-kazan seçeneği.
Tarif 2: Ananas
Ülkemizdeki ananas egzotiktir. Sık sık Rus masasında görülmez, ancak bugün bir tatildir ve misafirlere bir sürpriz sunacağız - gerçek bir lapa lapa "ananas", tatlı ve ekşi, doyurucu ve harika bir tatil yemeği.
Malzemeler: Patates (3-4 adet), jambon (200 gr), konserve ananas (küçük kavanoz), yumurta (5 adet), soğan, ekşi elma, limon suyu, tuz, biber, mayonez, bir demet yeşil soğan, ceviz.
Pişirme yöntemi
Malzemeyi hazırlayacağız: ananasları dilimler, jambonlar, çörekler, soğanlar, yumurtalar halinde keseceğiz. Elma ve patates rendesi. Patates, soğan, jambon, elmalar, ananaslar, yumurtalar oval bir tabağa konur. Katmanlar mayonezle kaplanır ve karabiber serpilir. Ananas kuyruğu bir demet yeşil soğandan oluşur, cevizlerle ananasın “kabuğunu” yayarız. Sizi temin ederim ki, iştah açıcı ve sıradışı bir ananas denemediniz!
Tarif 3: Peynir Kalamar Sepeti
Ülkemizde deniz mahsulleri o kadar egzotik ki, örneğin soğanla kızartılmış kalamar zaten dikkat edilmeye değer. Ancak, şenlikli masada yasak bir şey olmasına izin veremeyiz. Sıradan bir peynirin sade kalamar fikrini nasıl dönüştürebildiğini görün.
maddeler: kalamar (400 gr), salatalık (3 adet), yumurta (2 adet), peynir (300 gr), mayonez.
Pişirme yolu.
Sepetler çok basit bir şekilde yapılır ve buzdolabında iyi soğutulur.
Düz plakanın tabanını tereyağı ile yağlayın ve peynir çemberini yerleştirin (çapı 10-12 cm). Plakayı mikrodalgada 20 saniye bekletin, sonra ılık ve hafifçe eritilmiş peyniri dikkatlice çıkarın ve bir sepet oluşturun.
Salata: Soyulmuş kalamar karkası kaynar su ile dökülür, 5 dakika sonra hafifçe soğutulur ve yarım halka halinde kesilir. Salatalık şeritler halinde kesin. İnce yumurta doğrayın. Bir salata kasesinde her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin, mayonez ile sezon. Servis yapmadan önce bir sepete yeşil salata yaprağı koyun, marulun kendisi, yeşillik, zeytin, limon dilimleri ve salatalık yapraklarından elde edilen çiçeklerle süsleyin, sadece sepetleri değil, maruz kaldıkları yemeği de ekleyin. Harika bir peynir "kap" ile yiyin.
Tarif 4: beyaz peynir ile Yunan futbol topu salatası
Her festival masası, iştah açmak ve karmaşık yemeklerin sindirimini kolaylaştırmak için doğal malzemelerden yapılmış hafif bir salataya sahip olmalıdır. Sebze Akdeniz salatası mükemmel uyuyor. Futbol şampiyonası sırasındaki “futbol topu” şüphesiz birçok erkek tarafından takdir edilecektir - özellikle de çekici bir futbol fanatiğinin erkek yıldönümünü veya diğer erkek bayramlarını kutluyorsanız. Topumuzun dekorasyonu - peynir ve zeytin stoklarız.
maddeler:
Salatalık (3 adet), domates (5 adet), yeşil soğan, tatlı biber (2 adet), çekirdeksiz zeytin, beyaz peynir (300 gram), bitkisel yağ ve tuz.
Pişirme yöntemi
Klasik bir Yunan salatası yapmak zor değil - sadece sebzeleri küpler halinde kesin ve yeşillikleri ellerinizle yırtıp baharatlayın ve bitkisel yağ ile karıştırın. Ve şimdi doğrudan topumuzu oluşturacağız - ince beyaz renksiz üç beyaz peynir ve salatası doldurun. Üstte, polihedronları ikiye kesilmiş zeytinlerden ayırıyoruz. Gerçek bir futbol topu! Bizimki finale ulaşamadıysa, tatilimizin finali şüphesiz bizim lehimize olacaktır!
Festival masanın üzerine Salatalar - deneyimli şeflerin faydalı önerileri.
Salata şenlikli masaya çeşitli şekillerde servis edilir - bir tabakta veya küçük porsiyonlu salata kaselerinde. Orijinal yol - ekmek dilimleri üzerinde veya pide ekmeğinden "sosis" şeklinde. Domates veya diğer sebzelerde dolgu olarak kullanılabilir, kenarları “karanfil” ile güzel sepetler yapılır. Plastik ve porselen tahtalar meyve suyunu emmez. Salata yapmak için paslanmaz çelik bıçak kullanın, böylece C vitamini demirle temas ettiğinde bozulmaz.
